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菜谱 》 林依輪分享瘦身經驗：林傢食譜瘦身篇 》
第2節：碧蔬羹(圖)(1)
林依輪 Lin Yilun
碧蔬羹
菠菜和芹菜是我瘦身時鐘愛的兩樣蔬菜。菠菜的維生素B、C及鐵質豐富，老外吃得最多的葉類蔬菜就是它，它還被列入過十大健康蔬菜；而芹菜含有維生素Ａ及Ｃ，其他大部分為水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖，何況還降壓；新鮮薄荷葉清新開胃，也有輕身健體之效果。所以，這三樣蔬菜煮成的湯羹，非常適合餐前開胃。
如果瘦身問題不是很嚴重的話，建議你在這道羹最後出鍋前，勾薄薄的一點芡，味道就更好了。
原料：菠菜50剋，芹菜50剋，薄荷10剋。
調料：鬍椒粉，瓜子仁，????，香油。
做法：
1.菠菜、芹菜、薄荷葉分別洗淨，稍切碎，放進榨汁機打成汁。
2.再入鍋稍煮，不要等它煮開就放????、淋香油出鍋裝碗。
3.烤箱調至180℃預熱5分鐘，瓜子仁放進烤盤或瓷盤，一粒粒散開，烤約5分鐘，如要上色均勻，中間拿出翻一次身。
4.將烤好的瓜子仁撒在湯上，再撒點鬍椒粉攪拌均勻即可。
请欣赏:
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【資料來源】電子工業出版社 |
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