碧蔬羹
菠菜和芹菜是我瘦身时钟爱的两样蔬菜。菠菜的维生素B、C及铁质丰富，老外吃得最多的叶类蔬菜就是它，它还被列入过十大健康蔬菜；而芹菜含有维生素Ａ及Ｃ，其他大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖，何况还降压；新鲜薄荷叶清新开胃，也有轻身健体之效果。所以，这三样蔬菜煮成的汤羹，非常适合餐前开胃。
如果瘦身问题不是很严重的话，建议你在这道羹最后出锅前，勾薄薄的一点芡，味道就更好了。
原料：菠菜50克，芹菜50克，薄荷10克。
调料：胡椒粉，瓜子仁，盐，香油。
做法：
1.菠菜、芹菜、薄荷叶分别洗净，稍切碎，放进榨汁机打成汁。
2.再入锅稍煮，不要等它煮开就放盐、淋香油出锅装碗。
3.烤箱调至180℃预热5分钟，瓜子仁放进烤盘或瓷盘，一粒粒散开，烤约5分钟，如要上色均匀，中间拿出翻一次身。
4.将烤好的瓜子仁撒在汤上，再撒点胡椒粉搅拌均匀即可。
请欣赏:
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