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诸子杂家 》 生存恐慌：最後的老手藝 》
第19節：最後的老手藝——翻砂
梁平 Liang Ping
在我國古代，以𠔌物釀造的酒，一直處於優勢地位，果酒的份額很小，這和西方正好相反。酒的歷史，可以上溯到上古時期。考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會晚期，我國釀酒已很盛行。紂王“以酒為池，懸肉為林”，那是奢華；“為此春酒，以介眉壽”，應該是普遍接受的民俗了。
劉師傅無需知道釀酒的歷史，但比誰都知道古法釀酒的不易。劉師傅一面往蒸酒竈裏加柴火，一面與我聊天。他告訴我，現在糧食漲價，煤價比原來貴了好幾倍，酒的價錢是顧客們早就習慣了的，要提高，不容易，吊酒的生意越來越難做。他有兩個煮酒的竈，一個燒煤，一個燒柴，為了降低成本，而不得不放棄了燒煤的酒竈。一有時間，他就到店四周的基建工地去拾柴火。這樣，每年能節約幾千塊的煤錢，真正賺的也就是這點錢。
最後的老手藝——翻砂
盤塘是桃源縣的一個丘陵小鎮，逢集過節，四面八方的鄉民便集聚過來，即便是寒冷的鼕季，也照樣熱鬧非凡。
我在小鎮集市的街尾僻靜處，找到了鋁製品翻砂的劉漢章師傅。老人今年六十七歲，十八歲隨師傅學翻砂手藝，已經五十年。手藝附身，五十年從未間斷過翻砂鑄鋁。
趕集，是手藝人出賣手藝的主要方式。劉師傅的傢在盤塘鎮的青草崗，離集鎮不遠。衹要天氣晴朗，老人就會騎上自行車趕過來，尋個合適的地方，模具、模樣、鋁料、煤爐、風箱、其他鑄造工具，鋪滿一地。有時，鄰近鄉鎮開集，劉師傅也會去碰碰運氣，湊湊熱鬧，多少能弄點錢。
老人很忙，幾乎沒有什麽時間理會我的拍攝，也不怎麽回答我的問話。即使生意清冷，他也在不停地燒鋁、翻砂、澆鑄、銼磨，一堆破亂的舊鋁具，搖身一變，便成嶄新的盆、瓢、鍋、鏟、勺，以及小爐竈等日常生活用品。劉師傅告訴我，沒有生意時，什麽貨品都得準備點。有些人是將傢裏的舊鋁器拿來加工，熔化重新澆鑄；有相當部分鄉親還是買現成的製品，他們來了交錢、提貨走人，如果顧客要的東西沒有，生意也就走了。
鋁製品翻砂的工具簡單，工序也不復雜。先用篩細的冷河沙，壓進要鑄造的盆或瓢的樣模裏，小心而迅速地翻轉過來，平放到一個比臉盆稍大的模具底盤中，蓋上模具頂盤，裝滿沙，使勁地壓實，並用小木棍插留一個澆灌口。翻開模具頂蓋，取出樣模，就可以用已經熔化的鋁液澆鑄了。鑄造好的鋁器冷卻後，鋸銼掉周邊多餘的或不規整的部分，稍微打磨，一個亮白的鋁製日用品便做成了。
這幾道工序，這些動作，對於翻砂五十年的劉師傅，實在應該駕輕就熟。可是，歲月不饒人，年近古稀的老人，要應付如此搶火候的工序，還是有些手忙腳亂，力不從心。一個上午，四次翻砂，他竟有兩次澆鑄不成功。對此，老人尷尬地一笑：“沒有個人打下手，忙不過來。”我問老人，“為什麽不帶個徒弟，一來，手藝有個傳承，二來，做事也有個幫手。”他沒有立即回答我的疑問，衹顧翻動手裏的沙子，捏拿感受沙的溫度與濕度。半晌，老人才出聲：“你看集市上，有幾個年輕人？他們都到城裏打工賺大錢去了，誰還學這手藝？又髒又纍還不賺錢，夏天，燒爐子熱得死，鼕天，手拌沙凍得死。”
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