地记 》 我是湖南人   》 第19節：吃辣椒成為精神的象徵(2)      王紀卿 Wang Jiqing

　　毛澤東一生嗜辣如命，有過無數次吃辣椒的比賽。大生産運動的時候，他在延安楊傢坪種了一塊辣椒地，送給共産主義老大哥斯大林的禮物就是他那塊地裏收穫的辣椒。他的興趣與愛好影響了許多人，以至於許多人為了革命而吃辣椒。
　　在遵義會議期間，第一天的中餐由紅軍司令部提供，食堂專門殺了一頭豬，上的菜幾乎都和豬有關：回鍋肉、白菜炒肉片、幹蘿蔔絲炒肉、炒豬肝、豬血腸等。吃飯時，彭德懷和楊尚昆趕到了。彭德懷坐在毛澤東對面，兩人打賭吃辣椒。工作人員馬上端來一碗油炸黃皮辣椒。兩人輪流吃，不大一會兒工夫，各吃了十來衹。彭德懷失去了耐性，一下夾了四五衹，放在口中嚼，結果被辣椒嗆了，拼命咳嗽，眼淚都辣出來了。衆人都笑了，毛澤東悠然說道：“這是戰術失誤的問題。你的實力本來比我強，輸在太性急。”
　　現在，辣椒在湖南有了更多的傳奇。當“非典”威脅着中國人的生命的時候，湖南人中間便有一種傳說，稱吃辣椒的人對這種疾病的抵抗力要強得多。於是湖南人又為辣椒找出一大優點。當人們發現禽流感有可能侵害人類的時候，湖南人中間又有人議論：也許吃辣椒能夠對付這種可怕的疾病。於是多吃辣椒又有了更充足的理由。作為非專業人士，我無法判斷這些說法是否有科學的依據。但作為一個湖南人，我很理解湖南人為什麽總是要想方設法宣傳吃辣椒的好處。
　　近年來，湖南風行“口味蝦”、“口味蟹”、“口味雞”、“口味魚”等等。所謂“口味”，就是非常刺激的意思。這種菜式，幾乎把所有刺激性的佐料都放進去了，吃起來比其他本來就很辛辣的菜餚更加過癮。在衆多的“口味”店中，以長沙南門口四娭毑開的店子最負盛名，四娭毑因此而被電視節目請到了嘉賓席上。湖南妹子和伢子對這種“口味”係列趨之若鶩，妹子比伢子吃得更來勁。熱情的湖南人當然不會忘記嚮外省來的客人極力推薦這種把人辣得嘴皮紅腫、腦袋發暈的口味，結果竟然也讓一些外省的朋友吃上了癮。汪涵、何炅與李維嘉都說過，外省來做電視節目的嘉賓和朋友，通常都會被湖南電視臺的主人們在消夜時間領到大排擋去接受“口味”係列的火辣洗禮。
　　對於大多數不吃辣椒的中國人而言，吃辣椒這種強刺激的食品是需要拿出很大勇氣的，湖南人卻專找最辣的辣椒吃。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。湖南人吃本地辣椒還嫌不過癮，聽到外省有更辣的品種，就會像覓寶一樣把它找來享用。海南的野山椒和黃金椒，臺灣的高山椒，辣得不同凡響，湖南人都會弄來品嚐，如獲至寶。湖南人吃辣椒這件事，本身就透着一種“知其不可為而為之”的精神了。
　　周興旺先生在《湖南人憑什麽》一書中說，湖南人的血型以“A”型居多，唐徽先生則在《天下湘軍》一書中說，湖南人的血型中以“O”型居多。我無法判斷這兩種說法中哪一種更具有統計學上的意義。但既然他們都是要以血型來解釋湖南人為什麽具有火辣的血性，那麽我認為這兩種說法都無法令人采信。還有人說湖南人的血液都浸透了辣味，我想那更是無稽之談。不過，湖南人吃多了刺激的食物，辛辣確實會刺激人體，加快血液循環，使生理狀態發生改變，也使心理和性情發生變化。嗜辣成性或許會使某些湖南人演變得性情剛烈，或許也會使另一些湖南人的頭腦演變得更清醒。總之，辣椒一定在湖南人的精神世界裏起着某種驅動的作用，不管這種作用是什麽，那一定是因它的刺激性而發生。
　　但是，我們應該弄清楚一點，如果用火辣來比喻血性，那麽這是指一種精神風貌，而不牽扯到人的個性。湖南人和外省人一樣，都是各具個性的，並非都是一個模子裏倒出來的剛猛暴烈，或者像辣椒一樣火氣衝天。如果真是那樣，外省人就不敢到湖南來了。我們所說的血性，則是湖南人在精神上的一種共性。一個湖南人，個性可以是內斂也可以是外露，可以是急躁也可以是平緩，可以是粗暴也可以是溫和，可以是比較狹隘也可以是比較寬厚，這都不妨礙他是一個有血性的人，因為他秉承了一種具有湖湘文化特色的精神遺産。
　　說到辣椒，我們又不能不說到《辣妹子》。這個話題牽涉到在湖南人中占有一半的女性，因為她們正在、已經或者將要經歷“妹子”這樣一個人生階段。《辣妹子》無疑是一首很好聽的歌，由湖南人宋祖英唱出來以後，風靡全國，給人們造成一種印象，湖南的妹子都是潑辣的年輕女性。有些人受到這首歌的影響，動輒把湖南妹子都描寫成性格外嚮，快人快語，脾氣火暴，行動如風，總之都具有火辣辣的個性。
　　我以為，人們在這裏仍然發生了誤解。所謂辣妹子，其實也是指湖南妹子的一種具有湖湘文化特徵的精神風貌，比如愛纔勝過愛財、愛好學習、註重人格、忠於信念等等，而與各人的個性無關。湖南並不乏性格溫婉柔和的年輕女性，也不乏楚楚動人的風華佳人，否則，“湘女多情”這句論斷性的俗語就沒有理由傳遍全國，而外省男性們對結識湘女的興趣，也不會有增無已了。
　　湖南妹子都喜歡吃辣椒，她們對辣椒的鐘愛，甚至比她們的男性同胞有過之而無不及。這是因為，她們在飲食上通常比男性更傾嚮於傳統，而且通常比男性對辣椒具有更強的耐受力，正如她們對痛苦的耐受力也超過男性一樣。湖南妹子和四川妹子、貴州妹子一樣，大約是因為有了辣椒中所含的豐富的維生素的滋潤，加上因吃辣椒而增進了血液循環，都長着嬌嫩的肌膚，擁有水白的膚色，因此在外形上給人以嬌柔的感覺，而不具有絲毫的粗獷。
　　而且，同樣是愛吃辣椒的湖南妹子，卻表現出五彩繽紛的個性。湖南不同地區的年輕女性，也表現出不同的性格特徵。通常認為，常德一帶的妹子潑辣能幹，個性張揚，作風幹練，口才不俗，與《辣妹子》渲染的風格比較接近。益陽一帶的妹子婉約柔和，腳踏實地。嶽陽一帶的妹子性格內斂，心思細密。衡陽一帶的妹子比較豪爽，但言語不多。邵陽、婁底一帶的妹子性情剛烈，內秀於心，勤勞務實。懷化一帶的妹子聰慧能幹，善解人意。吉首和張傢界一帶的妹子淳樸耿直，待人誠懇。永州一帶的妹子心思小巧，氣質靈秀。郴州一帶的妹子單純樸直，古道熱腸，具有些許川東和重慶妹子的特徵。株洲妹子敏於學習，性情恬淡。湘潭妹子心性爽朗，識見不凡，追求執著。而省會長沙一帶的妹子，則融合了各地的風格，兼有各地區的特性，主要特徵是靈秀聰慧，熱心助人，好學上進，情感細膩，舉止端莊，口齒清晰，頗有淑女風範。
　　當然，上面這些衹是一些大致的印象，非常籠統，放在每一個具體人身上，都不一定準確。重要的是，這裏要說明一個意思：湖南妹子具有非常豐富的個性，無法套進一個模子，可謂奼紫嫣紅，風情萬種。如果用一個“辣”字來作為她們的象徵，那一定是指她們的思想品格具有鮮明的特徵，即具有強烈的追求和夢想，具有明晰的人生觀和價值觀，能夠分清大是大非，因此具有大致統一的審美傾嚮和求偶標準。另外，她們身上也體現出湖南人霸蠻的精神。其實，這些思想品質，都集中從她們的先輩唐群英、楊開慧、嚮警予等人的身上體現出來了。
　　在近現代的湖南女性當中，有一些人開了歷史的風氣之先。陳衡哲是北京大學的第一位女教授，唐群英是女性中加入同盟會的第一人。丁玲則是現代第一位著名的女作傢。湖湘學者彭漱芬教授在《丁玲與湖湘文化》一書中，用了不少筆墨分析這位湖南人的傑出代表所表現出來的個性氣質，並將之歸結為“蠻”、“倔”、“辣”。彭教授認為，這是因為丁玲秉承了湖湘文化的精神。在談到以“辣”來概括的精神特質時，她說“這是湘菜的標志，也是湖南人秉賦個性的主調”。
　　熟悉丁玲的人都知道，她對事業的態度是熱情火辣的，待人接物也是火辣辣的。“湖南人的樸實勤奮、火辣熱情、勁直勇悍、好勝尚氣，不怕鬼、不信邪的鄉俗民風，在丁玲身上有最為明顯的標記。”
　　“辣”，也是倔強的象徵。丁玲就是一位倔強的湖南人。衹要她認定是正確的，就一條道走到底，十條牛也拉她不回轉，“雖九死其猶未悔”。丁玲自己說過：“青年時代我表面溫順之下是掩藏了一種倔強高傲的氣質。”“我這個人有點倔脾氣，湖南人的倔脾氣。”上世紀30年代，上海一傢雜志曾為出版女作傢專號嚮丁玲約稿，她回答說：“我賣稿子，不賣‘女’字。”
　　彭漱芬教授分析道：“這話頗為‘辣人’，這傢雜志編輯也許並沒有什麽惡意，但丁玲為什麽這麽反感呢?不外乎有這麽些原因：如不願因為女子而接受特殊待遇；也許還有一種想法，即自己的作品與男性作傢放在一起，也是毫不遜色的，並不需要‘照顧’。這些都體現了丁玲的‘辣’和‘傲’。”



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第1節：目錄第2節：湖南少年歌第3節：歡迎湖南人的精神
第4節：湖南人的尊嚴(1)第5節：湖南人的尊嚴(2)第6節：湖南人的尊嚴(3)
第7節：為什麽可以自命不凡？(1)第8節：為什麽可以自命不凡？(2)第9節：什麽是血性？(1)
第10節：什麽是血性？(2)第11節：什麽是血性？(3)第12節：風水育人才(1)
第13節：風水育人才(2)第14節：風水育人才(3)第15節：不重名利重功名(1)
第16節：不重名利重功名(2)第17節：不重名利重功名(3)第18節：吃辣椒成為精神的象徵(1)
第19節：吃辣椒成為精神的象徵(2)第20節：與國際接軌的先鋒(1)第21節：與國際接軌的先鋒(2)
第22節：霸蠻和靈泛(1)第23節：霸蠻和靈泛(2)第24節：霸蠻和靈泛(3)
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