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社交礼仪 》 金正昆讲礼仪：国别礼仪金说 》
第18节：哈萨克斯坦礼俗(3)
金正昆 Jin Zhengkun
女子大都喜欢穿用白布或丝绸缝制而成的连衣裙，并且头戴用毛皮镶边的尖顶帽或是上边插有飞禽羽毛的皮帽，脚蹬软皮靴。短小的上衣，绣花丝绒的坎肩，裤脚带褶的灯笼裤，通常也是她们喜爱的着装。哈萨克斯坦妇女非常喜欢各种装饰之物。她们往往爱在自己的上衣胸前钉上一串光彩夺目的银色扣子，并且爱戴手镯、项链和耳环。
崇尚勇武的哈萨克斯坦人素有使用动物的毛皮来装扮自己的习惯。例如，有些哈萨克斯坦男孩子的衣扣是用鹰爪做成的，以期他将来像鹰一样勇敢。有的哈萨克斯坦女孩子的帽子顶上则插着猫头鹰的羽毛，表明她希望自己像猫头鹰一样机敏。
（五）餐饮礼仪
在哈萨克斯坦，不同的民族饮食习惯往往会有所不同。就一般而论，哈萨克斯坦人平日以肉食为主，面食为辅。除城里人之外，其他人极少会吃蔬菜。
哈萨克斯坦人所吃的肉食，主要是羊肉，兼以牛肉。有一部分人，也吃马肉、驼肉。他们最爱吃的东西，叫做"金特"。它是将幼畜肉用奶油混合之后，装入马肠之内煮成的。各种乳制品，诸如奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩等等，都是哈萨克人的平常之食。哈萨克斯坦人一般都爱吃一种叫做"馕"的烤面饼，并且喜食抓饭与面条。
在一般情况下，哈萨克斯坦人所吃的蔬菜品种不多，其中主要有黄瓜、西红柿、葱头、卷心菜，等等。在制作菜肴时，他们口味较重，偏好甜、辣、酸，爱用胡椒和番茄酱。
在哈萨克斯坦，不同民族的饮食禁忌大不相同。作为穆斯林，哈萨克族、乌孜别克族的人，通常忌食猪肉、自死之物、动物的血以及未诵安拉之名宰杀之物。狗肉、驴肉、螺肉、整条的鱼，他们也是不吃的。此外，他们一般都不饮酒。
俄罗斯族的人，通常都不吃海参、海蜇、乌贼和木耳。有不少的人，还不吃虾和鸡蛋。不过，他们不禁酒，也不禁食猪肉。他们平日以面食为主，并且最爱吃面包。
鞑靼族人的禁食之物，与哈萨克族人大致相近。他们主要不吃猪肉、驴肉和螺肉。
在设宴招待来宾时，哈萨克斯坦人一般都讲究要上羊肉。在宰羊前，他们常会牵过它来让客人过目。在他们的眼里，羊头乃是席上之珍。因为这一原因，在宴客的时候，他们一定会乐于将羊头摆上宴席。他们认为，惟有用羊头来招待客人，方能表达自己对待客人的赤诚之心。吃过羊头之后，他们才会吃其他部位的羊肉。
按照哈萨克斯坦人的民族传统，牛奶、羊奶、马奶、酸奶和奶茶，都是上佳的饮料，并且可被用于待客。参加哈萨克斯坦人的宴请时，最好记住先从自己的盘子里取一些羊肉，请女主人品尝。此举在哈萨克斯坦人看来，意味着客人对主人的敬重和感谢之意。有时，客人还须切下一只羊耳朵，送给在场的最年轻的男子。此举意在叮嘱其孝敬父母。
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【资料来源】世界知识出版社 |
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