饮食文化 》 六种色素武器功效解密：食物颜色使用手册   》 第18节：第二节：黄色(4)      尹东赫 Yoon Dong-Hyuk

　　为了防止因高盐而引发高血压，以咸食为主的人们一定要充分吸收钾元素。比如多吃西瓜、柿子、芋头等富含钾元素的食品。以前，芋头是饭桌上的主食，所以每当谈起"妈妈的饭桌"时，我就会自然而然地回想起当时的芋头汤，味道非常鲜美。但是现在会做芋头汤的老妈妈们也已经"隐退江湖"好些年了，即便是大街上或饭店里也很难发现它们的踪迹。更不妙的是，西瓜和柿子只在特定的季节里会上市。芋头、西瓜都能起着调节血压的作用，随着它们的消失和断档，高血压病就开始肆虐地冲击人们的生活，让人们对它产生恐惧。不过，还好留有一位钾元素的"勇士"，而它就是我们在前面提到过香蕉，它成了全新的钾元素来源。那么就让我们从现在开始，用香蕉来弥补芋头留下的空缺吧！
　　我们的身体当中，至少有60兆的细胞不断重复地上演着新生与衰竭的过程。在这种"竞争激烈"的情况下，想要它们"和平共处"，似乎是不太可能实现的。"干什么推我？""这是我的位子！""想找死吗你？"，这种发生在细胞之间的争执每天都在重复的发生。在这个混乱的小世界里，钾元素充当着一个相当重要的角色，那就是调解人。
　　"喂，还是你先忍忍吧。""你让着点不就行了吗？"就像这样，钾元素在调整细胞之间矛盾的同时，也减少了活性氧产生的可能性。所以我们应该感谢钾元素，因为是它把导致癌症的成人病的细胞都扼杀在萌芽中，给我们的身体起到了净化作用。
　　其实除了香蕉以外，椰菜和橙子里也含有不少的钾元素。但是对韩国人来说，椰菜的价格是比较贵的，所以很少有人食用。而橙子和香蕉则都是需要从外国进口的食物。有时为了充分地吸收，食用时最好是把整个橙子磨成汁。相对较廉价的香蕉也是有好处的，它可以起到增强免疫力效果。
　　记得一份报告书里曾经提到过，如果把香蕉的提取液接种到老鼠的身体里，就会使老鼠血液里的白血球活跃性增至原来的100倍。不用我说大家也都知道，如果体内的白血球变得活跃起来，我们身体的免疫力也会跟着提高上去。所以从这个角度看，不论是营养还是健康，香蕉都是一种不可忽略的重要食物。
　　但说来说去，香蕉最大的魅力还在于它食用方便。它就像方便食品一样，随时随地，只要在想吃的时候剥掉皮就可以享用。
　　怎么样，从现在起，定期吃一些香蕉吧。
　　黄豆，保护韩国的健康武器
　　黄豆，可谓全身都是宝。它不但可以预防乳房癌和骨质疏松症，而且还可帮助你保持青春美丽的娇好容颜。除此之外，豆渣中含有的皂角苷也具有一定的抗癌作用。所以说黄豆的作用是不能小看的。
　　在2003年的时候，电视系列节目"豆的家乡--韩国"开始进行拍摄，为了这一节目，我曾多次到日本、美国、澳大利亚去进行一些采访和调查。调查结果喜忧参半，一方面豆食品正受到越来越多人们的喜爱，忧的是现在的豆制品在某些方面已经发现了变异。
　　日本自古以来就在豆文化圈之内，所以在那里见到许多豆制品与料理也不足为奇，但是澳大利亚的甜菲和洛杉矶等城市所见到的水豆腐却使我陷入了沉思之中。
　　在洛杉矶韩国人聚集的地方，如果开一家水豆腐店，生意通常都会异常兴隆。尤其是"洛杉矶北苍洞水豆腐"，它在韩国都已经拥有了自己的分店。由于我本人比较喜欢吃豆腐，所以趁着节目录制之便临时决定在洛杉矶多住上几天，以便品尝各个店铺的豆腐兼完成一些拍摄的任务。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   后一章回 >>   

【资料来源】花山文艺出版社
第1节：萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素武器第2节：色素幸福时代的开始第3节：色素可以治疗癌症第4节：植物为什么使用颜色?
第5节：颜色：越混合越有功效第6节：让我们的餐桌升起彩虹第7节：第一节：红色(1)第8节：第一节：红色(2)
第9节：第一节：红色(3)第10节：第一节：红色(4)第11节：第一节：红色(5)第12节：第一节：红色(6)
第13节：第一节：红色(7)第14节：第一节：红色(8)第15节：第二节：黄色(1)第16节：第二节：黄色(2)
第17节：第二节：黄色(3)第18节：第二节：黄色(4)第19节：第二节：黄色(5)第20节：第二节：黄色(6)
第21节：第二节：黄色(7)第22节：第二节：黄色(8)第23节：第二节：黄色(9)第24节：第二节：黄色(10)
第   I   [II]   [III]   页

评论 (0)