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社交礼仪 》 金正昆講禮儀：國別禮儀金說 》
第18節：哈薩剋斯坦禮俗(3)
金正昆 Jin Zhengkun
女子大都喜歡穿用白布或絲綢縫製而成的連衣裙，並且頭戴用毛皮鑲邊的尖頂帽或是上邊插有飛禽羽毛的皮帽，腳蹬軟皮靴。短小的上衣，綉花絲絨的坎肩，褲腳帶褶的燈籠褲，通常也是她們喜愛的着裝。哈薩剋斯坦婦女非常喜歡各種裝飾之物。她們往往愛在自己的上衣胸前釘上一串光彩奪目的銀色扣子，並且愛戴手鐲、項鏈和耳環。
崇尚勇武的哈薩剋斯坦人素有使用動物的毛皮來裝扮自己的習慣。例如，有些哈薩剋斯坦男孩子的衣扣是用鷹爪做成的，以期他將來像鷹一樣勇敢。有的哈薩剋斯坦女孩子的帽子頂上則插着貓頭鷹的羽毛，表明她希望自己像貓頭鷹一樣機敏。
（五）餐飲禮儀
在哈薩剋斯坦，不同的民族飲食習慣往往會有所不同。就一般而論，哈薩剋斯坦人平日以肉食為主，面食為輔。除城裏人之外，其他人極少會吃蔬菜。
哈薩剋斯坦人所吃的肉食，主要是羊肉，兼以牛肉。有一部分人，也吃馬肉、駝肉。他們最愛吃的東西，叫做"金特"。它是將幼畜肉用奶油混合之後，裝入馬腸之內煮成的。各種乳製品，諸如奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩等等，都是哈薩剋人的平常之食。哈薩剋斯坦人一般都愛吃一種叫做"饢"的烤面餅，並且喜食抓飯與麵條。
在一般情況下，哈薩剋斯坦人所吃的蔬菜品種不多，其中主要有黃瓜、西紅柿、蔥頭、捲心菜，等等。在製作菜餚時，他們口味較重，偏好甜、辣、酸，愛用鬍椒和番茄醬。
在哈薩剋斯坦，不同民族的飲食禁忌大不相同。作為穆斯林，哈薩剋族、烏孜別剋族的人，通常忌食豬肉、自死之物、動物的血以及未誦安拉之名宰殺之物。狗肉、驢肉、蠃肉、整條的魚，他們也是不吃的。此外，他們一般都不飲酒。
俄羅斯族的人，通常都不吃海參、海蜇、烏賊和木耳。有不少的人，還不吃蝦和雞蛋。不過，他們不禁酒，也不禁食豬肉。他們平日以面食為主，並且最愛吃面包。
韃靼族人的禁食之物，與哈薩剋族人大致相近。他們主要不吃豬肉、驢肉和蠃肉。
在設宴招待來賓時，哈薩剋斯坦人一般都講究要上羊肉。在宰羊前，他們常會牽過它來讓客人過目。在他們的眼裏，羊頭乃是席上之珍。因為這一原因，在宴客的時候，他們一定會樂於將羊頭擺上宴席。他們認為，惟有用羊頭來招待客人，方能表達自己對待客人的赤誠之心。吃過羊頭之後，他們纔會吃其他部位的羊肉。
按照哈薩剋斯坦人的民族傳統，牛奶、羊奶、馬奶、酸奶和奶茶，都是上佳的飲料，並且可被用於待客。參加哈薩剋斯坦人的宴請時，最好記住先從自己的盤子裏取一些羊肉，請女主人品嚐。此舉在哈薩剋斯坦人看來，意味着客人對主人的敬重和感謝之意。有時，客人還須切下一隻羊耳朵，送給在場的最年輕的男子。此舉意在叮囑其孝敬父母。
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【資料來源】世界知識出版社 |
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