科普 》 献给灾区人民：抗震救灾自助手册   》 第18节：如何防止食物中毒      佚名 Yi Ming

　　如何防止食物中毒？
　　（1）派专人对救灾食品的贮存、运输和分发进行卫生监督。救灾食品不得与汽油、杀虫剂、毒鼠剂以及其他毒物一起贮存，不得用同一车辆运输。食品仓库和堆放食品的地点要干燥、通风、清洁。发放食品时要派卫生防疫人员把关，对生霉、腐败、浸水和被污染的食品以及膨胀、漏气与严重锈蚀的罐头，禁止发放食用。
　　（2）对挖掘出的食品进行检验和质量鉴定。对从冷冻库内挖出的肉类食品要经卫生检验队检验，明显腐败变质者深埋，轻度腐败者炼工业油；未腐败者经高温处理可供食用。对砸死的牲畜除经兽医人员检验确定可食者外，一律作深埋处理。
　　（3）恢复工作的食堂、饭店要有防蝇设备，要保证供应的食品清洁卫生，要创造条件对食具做到用后洗净、消毒。饭菜要烧熟、煮透，现做现吃。严禁出售腐败变质食物和病死的禽、畜肉。饮食服务人员身体要健康，至少无传染病。
　　（4）加强饮食卫生知识的宣传教育。要求人人不喝未经消毒的生水，不吃腐败变质和不洁食物。
　　为什么要大力杀灭蚊蝇？
　　震后由于厕所、粪池被震坏，下水管道断裂，污水溢出以及大批尸体腐烂，加之卫生防疫管理工作一时瘫痪，可以形成大量蚊蝇孳生地，在短时内繁殖大批蚊蝇，威胁群众安全，必须采取一切有效措施，大力杀灭蚊蝇。



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【资料来源】中国大百科全书出版社
第1节：全面部署当前抗震救灾工作(1)第2节：全面部署当前抗震救灾工作(2)
第3节：目 录第4节：地震是如何产生的
第5节：地震时应注意什么(1)第6节：地震时应注意什么(2)
第7节：地震时应注意什么(3)第8节：地震时应注意什么(4)
第9节：地震时应注意什么(5)第10节：救人原则有哪些
第11节：救人的方法有哪些第12节：身体被压后应该怎么办
第13节：怎样救助被埋压人员第14节：怎样延长生存时间
第15节：地震中遇到特殊危险怎么办第16节：如何正确解决饮水问题
第17节：如何对饮用水进行净化和消毒第18节：如何防止食物中毒
第19节：如何做好尸体处理中的卫生防护工作第20节：如何搞好临时环境卫生
第21节：如何做好灾后防暑第22节：如何防治霍乱
第23节：如何防治流行性出血热(1)第24节：如何防治流行性出血热(2)
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