菜谱 》 林依輪分享瘦身經驗：林傢食譜瘦身篇   》 第18節：雜豆飯(圖)      林依輪 Lin Yilun

　　雜豆飯
　　大傢都知道大豆及豆製品，是素食人群的最基本食物，它們不光可以演化出“素雞”、“素魚”等仿葷口味，而且有了它們，素食人群就不用擔心因為不吃肉而營養失衡了。為什麽呢？
　　因為豆類雖然是一種植物食品，但它們蛋白質所含的必需氨基酸在數量和相互比例上都接近於動物蛋白（其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質，高達35%～40%），完全可以取代肉類提供的動物蛋白營養。同時，豆類膽固醇含量還遠遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性食品。另一方面，豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。
　　所以，用它瘦身再適合不過了。
　　黃豆、黑豆、青豆、豌豆、蠶豆、緑豆、紅小豆、腰豆、蕓豆、花豆……趕緊給自己備點吧！
　　原料：大米100剋，紫米50剋，黃豆20剋，黑豆20剋，紅豆20剋，腰豆20剋，水適量。
　　做法：
　　1.黃豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時。
　　2.豆類連水入鍋，加大米、紫米，大火燒開，改小火煮成飯即可。



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【資料來源】電子工業出版社
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第5節：花樣豆腐第6節：菊普茶第7節：蘿蔔絲鯽魚湯(圖)第8節：魔鬼瘦身湯(圖)
第9節：釀春筍第10節：全麥蔬果早餐(圖)第11節：瘦身燒烤(圖)第12節：瘦身蔬果汁(圖)
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第17節：玉米麵菜團子(圖)第18節：雜豆飯(圖)第19節：渣子粥(圖)第20節：瘦身的態度
第21節：曾經吃成“一堵墻”第22節：能幫助你是我最大的快樂

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