饮食文化 》 六種色素武器功效解密：食物顔色使用手册   》 第17節：第二節：黃色(3)      尹東赫 Yoon Dong-Hyuk

　　健康的飲食絶不像"生食"主義者提出的那樣衹是將若幹種營養成分進行簡單綜合，如果事實果真那樣的話，那還不如直接將那些有益的成分從中提取出來，裝在袋子裏，以便隨時服用，這樣既方面又省時，何必還要自己動手，麻煩費事？
　　李博士就此舉例說："比如說，一對甜蜜的夫婦，他們之間充滿着甜蜜的愛情，這時候他們體內就會分泌出許多因多啡，與些同時，因為基因受到因多啡的刺激，就會變得更加活躍。但是在愛的激情消退之後，他們雖然繼續維持着夫妻的關係，但他們體內的基因所受到的影響卻是與先前截然不同的感受。也就是說，沒有愛情的婚後生活衹是事實存在，而沒有了愛情的那種多彩多姿。蔬菜水果也和愛情一樣，初始階段是多彩多姿的，如果將它們研成粉末做'生食'，那種感覺就完全變了，那會變得像多年的夫妻一樣，平淡無奇，所以它們也就不能讓基因活躍健康了！"
　　確實，柿子、葡萄、桃子、蘋果、西紅柿……這些果實本身就具有美麗的色彩，這些色彩中含有抗氧化物質，它們獨有的美麗會以"波"的形式進入到體內各個細胞的受體（Receptor）裏。受體圍繞在各個細胞的周圍，這些受體就如同一個個盡職的保鏢，不會讓任何不利健康的信息攻擊細胞。
　　蔬菜和水果中的美麗和香味在通過受體的時候都會經過它們的仔細"盤問"，而這又會使基因變得異常活躍，而基因的活躍無疑有利於身體恢復到健康狀態。
　　李博士所提出的基因理論給了人們全新的飲食感觸。在與他談話以後，我在主持節目或進行演講的時候，就沒有像其他人那樣一味地執着於"素食"與"有機農"，而是進一步強調了愛與和平的重要性。不過現在的都市人的確是一個難以捉摸的東西，當李博士高喊着"想死就吃雞"這樣膚淺口號的時候，他身邊一下子云集了衆多的支持者，但當他進一步提出基因理論的時候，那些支持者卻離他遠去。也許衹有簡單明了的內容纔會更容易得到人們的支持吧。
　　在全面接觸黃色蔬菜和水果之前，我要先提醒你們，不要輕易被它的顔色所迷惑。因為即使是再絢麗的色彩，也衹有它傳入基因，並使之活性化之後，你纔有機會享受到健康--這個上天賦予你的最珍貴的禮物。
　　香蕉，鹹食者應當多吃的水果
　　如今，無論是在鼕天還是夏天，香蕉都隨處可見。香蕉中含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、增強免疫力、遏製癌癥的作用，不僅如此，它還起到潤腸的作用。當然，由於香蕉本身的糖分比較多，所以許多正在進行減肥的人會對它敬而遠之。
　　現在的香蕉相對來說已經便宜很多了，至少普通老百姓都能隨便吃了。而以前，衹有那些相當有錢的人或是患者病重的時候纔有機會嘗到香蕉。
　　香蕉含有豐富的鉀元素，每100g含量高達380mg，而以現代人們的飲食習慣來看，往往是高????低鉀。醫生們認為，引起高血壓的重要因素是高????與低鉀。所以含鉀豐富的香蕉是不可多得的防病食品。
　　由於現在高血壓的患者越來越多，所以我們必須要從根本上改正愛吃鹹食的習慣。韓國人的傳統飲食習慣决定了他們註定要比其它國傢的人多吸收一些鈉元素。例如：在吃泡菜湯的時候，通常會再上一些辣白菜或者蘿蔔塊泡菜，這樣一來就免不了多吃一些????分。



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【資料來源】花山文藝出版社
第1節：蘿蔔泡菜和梔子色素，韓國的色素武器第2節：色素幸福時代的開始第3節：色素可以治療癌癥第4節：植物為什麽使用顔色?
第5節：顔色：越混合越有功效第6節：讓我們的餐桌升起彩虹第7節：第一節：紅色(1)第8節：第一節：紅色(2)
第9節：第一節：紅色(3)第10節：第一節：紅色(4)第11節：第一節：紅色(5)第12節：第一節：紅色(6)
第13節：第一節：紅色(7)第14節：第一節：紅色(8)第15節：第二節：黃色(1)第16節：第二節：黃色(2)
第17節：第二節：黃色(3)第18節：第二節：黃色(4)第19節：第二節：黃色(5)第20節：第二節：黃色(6)
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