散文 陽光八萬裏:2007年最具實力的散文集   》 第17節:帶着魚去旅行(2)      古清生 Gu Qingsheng

  世事變遷,一座河流上的城市,給我以完全的旱城之感覺。蟹在久遠的時光裏已經撤離北京,它們帶着歷史的記憶跋涉,遠行到天涯海角。在一座旱城吃蟹,缺少一種溫潤的氣氛,魚很遠,蟹亦很遠。於是,這個秋天萌發的吃蟹的意念,便直指了東南方的陽澄湖。陽澄湖因《沙傢浜》而進入民族的記憶,因此它躋身於太湖、洪澤湖等名湖之列。到陽澄湖去吃蟹,亦可稱是這個時代的金秋之旅。
  先抵達上海。我晚了一個航班,讓搜狐的一幫汽車評論員在上海機場休息了比60分鐘多一點的時間,然後乘車朝着青浦的方向疾馳。到了蘇南的諸多地方,一些地名都是水汪汪濕漉漉的,然青浦到底是河流還是水澤,也衹有憑心胡亂生發一些想象。朝着青浦的方向,接着是另外兩個關鍵詞:昆山,陽澄湖。
  長江下遊衝積平原,河流與水渠悠悠流淌,間或有蘆葦蕩,那是一抹青蔥駐留於闊水,濕潤的風徐徐吹拂,白蘆花在水中輕輕拂搖,仿佛就搖藍了那一片天。一枚金陽,在柔涼的秋風中高高地懸在濕潤的平原上空,伸手摸一摸,陽光也好像有一點潮。實際上長江平原與華北平原仍有區別,便是這水澤之上仍有臺地,村莊便建在臺地之上,黑瓦白墻,翠竹與巨大樹冠的香樟,簇擁着農傢屋捨,也有白色的鶴在青轉微黃的田上飛翔。
  車抵近了昆山,路邊的小鎮就多了飯鋪,都有蟹或者魚的字樣,秋天的人,坐在門前打麻將的多,有些飯鋪的門前,擺着箱子,口用尼竜絲網罩住,那裏面多數是爬行類的肢節動物——蟹。過了若幹小鎮,我們來到一條沒有店鋪的馬路上,路邊排滿了賣蟹人的紅盆,盆上有網,網上有小長方形的蒲草席子,輸氣管插在盆水裏咕咕咕地冒泡泡,此中有蟹。這地方讓人感覺車稀人少,天空很低,陽光斜照過來,賣蟹人眼中流露着期盼。也有賣甲魚、蝦和蠃螄的,賣蠃螄的女孩手中執着一把鋼絲鉗,“咔嚓咔嚓”夾着蠃螄的屁股,有賣蟹人舉着巨大的蟹招攬。
  何毅先生買了兩衹大蟹,此蟹要七八十元一斤。問陽澄湖如何去,賣蟹人指了指,我們往回轉再右折。馬路邊都是澤地,我懷疑在螃蟹瘋狂的時候,那澤地會有千萬的蟹軍奔跑,它們高舉着生命的大螯,弓起尖腳沙沙的嚮左或者嚮右移動。月光柔媚,蘆葦拂搖,沙傢浜的蟹傢軍開始了長途奔襲。
  車行不多久,就看見了水,水邊坐落着成的房屋。此時,陽光似被水汽濾淡了些,軟軟的陽光,有些溫暖,橙黃的,懶散的樣子。水邊的房屋皆西洋式別墅,紅瓦白墻或紅瓦紅墻,卻很少見人,未知其有人住否。又繼續往前走,找到了一個蟹莊,那就是吃蟹的所在了。
  蟹莊有一個竹門,竹門內是長廊式竹橋,連接着一片水上竹樓。從顫悠悠的竹橋走過去,還有竹子搭起的水上平臺,架着露天餐桌,在此處吃蟹最好了,擡眼遠望,便是秋天靜水無波的陽澄湖。此地我覺得是一個小的圍起的內湖,水上還有網籬,將大水切割成一片片,屬於養殖要地罷。水下養魚,水上食之,端的是一個妙處。
  蟹上來了,尚也不知此蟹是否本水土著居民,判別的方式不外乎過去聽陽澄湖人所說,陽澄湖沙底,蟹走動,多磨腳尖,故陽澄湖蟹腳尖是禿的。細看,似不尖,卻也有一些尖。就開喝豪飲罷,千裏迢迢,衹為了會晤這些陽澄湖的蟹麽,蟹黃甚豐呢。蘸了擱薑絲的鎮江恆順香醋,悉心細品。陽光則愈漸的淡,太陽在薄雲裏,似江蘇高郵的鹹鴨蛋黃。
  上來一條鰣魚,鰣魚的做法為時下流行,略腌復清蒸,少了些鮮氣然長了糯性,腥味兒也悄然離去,極細的嫩肉,然卻有鹹鮮風味,食之甚爽。食鰣魚本也非秋季,無疑是養殖鰣魚了,衹道是在此時此地,能食到這樣的鰣魚,已經是甚有口福。蘇東坡雲:“菜薑紫醋炙銀魚,雪碗擎來二尺餘,尚有桃花春色在,此中風味勝鱸魚。”看看,看看,人傢蘇東坡多有文化,吃條魚還能寫首詩。
  食蟹、食鰣魚、喝老鴨湯,慢慢兒消磨着陽澄湖的下午,蘆葦在遠處湖堤上輕搖,搖那湖風,搖那秋天陽澄湖上的陽光,搖那品蟹時飲酒的歡聲。酒鬼級的賈新光,喝得甚暢,何毅因門下新開創了搜狐吃喝頻道,對吃喝話題充滿興趣,嗯,多麽好的湖啊……湖則是大自然的一鍋湯。



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【資料來源】湖南人民出版社
第1節:我心中的梯田第2節:惟有茗者留其名(1)第3節:惟有茗者留其名(2)
第4節:秋椒小燒(1)第5節:秋椒小燒(2)第6節:黲子魚
第7節:味蕾上的故鄉第8節:魚宜三吃(1)第9節:魚宜三吃(2)
第10節:我敬愛的番薯第11節:桑椹(1)第12節:桑椹(2)
第13節:燕坐華榭第14節:土魚的品味報告(1)第15節:土魚的品味報告(2)
第16節:帶着魚去旅行(1)第17節:帶着魚去旅行(2)第18節:遙遠的地衣(1)
第19節:遙遠的地衣(2)第20節:遙遠的地衣(3)第21節:遙遠的地衣(4)
第22節:遙遠的地衣(5)第23節:遙遠的地衣(6)第24節:年酒
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