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散文 》 陽光八萬裏：2007年最具實力的散文集 》
第17節：帶着魚去旅行(2)
古清生 Gu Qingsheng
世事變遷，一座河流上的城市，給我以完全的旱城之感覺。蟹在久遠的時光裏已經撤離北京，它們帶着歷史的記憶跋涉，遠行到天涯海角。在一座旱城吃蟹，缺少一種溫潤的氣氛，魚很遠，蟹亦很遠。於是，這個秋天萌發的吃蟹的意念，便直指了東南方的陽澄湖。陽澄湖因《沙傢浜》而進入民族的記憶，因此它躋身於太湖、洪澤湖等名湖之列。到陽澄湖去吃蟹，亦可稱是這個時代的金秋之旅。
先抵達上海。我晚了一個航班，讓搜狐的一幫汽車評論員在上海機場休息了比60分鐘多一點的時間，然後乘車朝着青浦的方向疾馳。到了蘇南的諸多地方，一些地名都是水汪汪濕漉漉的，然青浦到底是河流還是水澤，也衹有憑心胡亂生發一些想象。朝着青浦的方向，接着是另外兩個關鍵詞：昆山，陽澄湖。
長江下遊衝積平原，河流與水渠悠悠流淌，間或有蘆葦蕩，那是一抹青蔥駐留於闊水，濕潤的風徐徐吹拂，白蘆花在水中輕輕拂搖，仿佛就搖藍了那一片天。一枚金陽，在柔涼的秋風中高高地懸在濕潤的平原上空，伸手摸一摸，陽光也好像有一點潮。實際上長江平原與華北平原仍有區別，便是這水澤之上仍有臺地，村莊便建在臺地之上，黑瓦白墻，翠竹與巨大樹冠的香樟，簇擁着農傢屋捨，也有白色的鶴在青轉微黃的田上飛翔。
車抵近了昆山，路邊的小鎮就多了飯鋪，都有蟹或者魚的字樣，秋天的人，坐在門前打麻將的多，有些飯鋪的門前，擺着箱子，口用尼竜絲網罩住，那裏面多數是爬行類的肢節動物——蟹。過了若幹小鎮，我們來到一條沒有店鋪的馬路上，路邊排滿了賣蟹人的紅盆，盆上有網，網上有小長方形的蒲草席子，輸氣管插在盆水裏咕咕咕地冒泡泡，此中有蟹。這地方讓人感覺車稀人少，天空很低，陽光斜照過來，賣蟹人眼中流露着期盼。也有賣甲魚、蝦和蠃螄的，賣蠃螄的女孩手中執着一把鋼絲鉗，“咔嚓咔嚓”夾着蠃螄的屁股，有賣蟹人舉着巨大的蟹招攬。
何毅先生買了兩衹大蟹，此蟹要七八十元一斤。問陽澄湖如何去，賣蟹人指了指，我們往回轉再右折。馬路邊都是澤地，我懷疑在螃蟹瘋狂的時候，那澤地會有千萬的蟹軍奔跑，它們高舉着生命的大螯，弓起尖腳沙沙的嚮左或者嚮右移動。月光柔媚，蘆葦拂搖，沙傢浜的蟹傢軍開始了長途奔襲。
車行不多久，就看見了水，水邊坐落着成群的房屋。此時，陽光似被水汽濾淡了些，軟軟的陽光，有些溫暖，橙黃的，懶散的樣子。水邊的房屋皆西洋式別墅，紅瓦白墻或紅瓦紅墻，卻很少見人，未知其有人住否。又繼續往前走，找到了一個蟹莊，那就是吃蟹的所在了。
蟹莊有一個竹門，竹門內是長廊式竹橋，連接着一片水上竹樓。從顫悠悠的竹橋走過去，還有竹子搭起的水上平臺，架着露天餐桌，在此處吃蟹最好了，擡眼遠望，便是秋天靜水無波的陽澄湖。此地我覺得是一個小的圍起的內湖，水上還有網籬，將大水切割成一片片，屬於養殖要地罷。水下養魚，水上食之，端的是一個妙處。
蟹上來了，尚也不知此蟹是否本水土著居民，判別的方式不外乎過去聽陽澄湖人所說，陽澄湖沙底，蟹走動，多磨腳尖，故陽澄湖蟹腳尖是禿的。細看，似不尖，卻也有一些尖。就開喝豪飲罷，千裏迢迢，衹為了會晤這些陽澄湖的蟹麽，蟹黃甚豐呢。蘸了擱薑絲的鎮江恆順香醋，悉心細品。陽光則愈漸的淡，太陽在薄雲裏，似江蘇高郵的鹹鴨蛋黃。
上來一條鰣魚，鰣魚的做法為時下流行，略腌復清蒸，少了些鮮氣然長了糯性，腥味兒也悄然離去，極細的嫩肉，然卻有鹹鮮風味，食之甚爽。食鰣魚本也非秋季，無疑是養殖鰣魚了，衹道是在此時此地，能食到這樣的鰣魚，已經是甚有口福。蘇東坡雲：“菜薑紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春色在，此中風味勝鱸魚。”看看，看看，人傢蘇東坡多有文化，吃條魚還能寫首詩。
食蟹、食鰣魚、喝老鴨湯，慢慢兒消磨着陽澄湖的下午，蘆葦在遠處湖堤上輕搖，搖那湖風，搖那秋天陽澄湖上的陽光，搖那品蟹時飲酒的歡聲。酒鬼級的賈新光，喝得甚暢，何毅因門下新開創了搜狐吃喝頻道，對吃喝話題充滿興趣，嗯，多麽好的湖啊……湖則是大自然的一鍋湯。
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【資料來源】湖南人民出版社 |
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