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小说评论 》 食货金瓶梅 》
再多说几句
侯会 Hou Hui
《金瓶梅》是“世情小说”的开山之作，其最富创意的特点，便是在衣食起居的细致描摹中，体现出作者对生活的浓厚兴趣和欣赏态度。跟渊源相近的英雄传奇《水浒传》相比较，二者对吃饭穿衣的态度截然不同。《水浒传》中的衣食描写多半是粗线条的，好汉在村坊酒店中多是“打两角酒”“切一大盘牛肉”，简略虽然简略，倒也符合江湖豪杰的粗犷气质。《金瓶梅》的作者深知市民读者对财主家锦衣玉食的生活既羡慕又忌妒，由此派生出窥探心理。因而小说家对衣食住行等生活细节观察入微、描摹细致，也正是迎合市民读者的这种阅读期待。小说第三十四回，写李瓶儿受书童请托，接受一席酒食，吃喝一足，又留了几碟菜肴给西门庆归来佐酒。小说作者于此叙述道：“西门庆更不问这嗄饭（指佐餐菜肴）是哪里——可见平日家中受用、管待人家，这样东西无日不吃。”作者的两句特地补述，透露的正是市民读者的艳羡心态。
对于生活细节的写真式描摹，并不是所有人都能欣赏的。明人张无咎便有微词，他在《三遂平妖传叙》中评论小说时说道：“《水浒》，《西厢》也；《三国志》，《琵琶记》也；《西游》，则近日《牡丹亭》之类矣。他如《玉娇梨》《金瓶梅》，如慧婢作夫人，只会记日用账簿，全不曾学得处分家政，效《水浒》而穷者也。”张无咎是《水浒传》的拥护者，因此对专门描摹市井生活的《金瓶梅》不买账，鄙之为“只会记日用账簿”。其实他哪里知道，家长里短、柴米油盐，正是阅读市井小说的乐趣之一。
现代作家兼学者施蛰存1935年为《中国文学珍本》丛书之《金瓶梅词话》作跋，对比词话本和“原本”的优劣说：
或曰：然则《金瓶梅词话》好在何处？曰：好在文笔细腻，凡说话行事，一切微小关节，《词话》比旧本均为详尽逼真。旧本未尝不好，只是与《词话》一比，便觉得处处都是粗枝大叶，抵不过《词话》之雕镂入骨也。所有人情礼俗，方言小唱，《词话》所载，处处都活现出一个明朝末年浇漓衰落的社会来。若再翻看旧本《金瓶梅》，便觉得有点像雾里看花了。何也？鄙俚之处，改得文雅，拖沓之处，改得简净，反而把好处改掉了也。故以人情小说看《金瓶梅》，宜看此词话本。
施先生这里所说的《金瓶梅词话》，是指最接近笑笑生原著面貌的万历四十五年本，只是在民国翻印本中，《词话》出版较迟，因而反成“新本”。而所谓“旧本”，是指晚于词话本的明末或清代的本子，因在民国翻印较早，故反称为“旧本”。
而“文笔细腻”“一切微小关节……均为详尽逼真”，正是早期词话本的优长之处；后来的明崇祯本、清“第一奇书”本（也就是施蛰存所谓“旧本”）等，将服饰、饮食等细腻描写都当作赘痈删去，小说因此减色不少。以第二十一回的一段描写为例，西门庆开家宴，乐工李铭前来伺候，西门庆赏以酒食。以下引文中（ ）内的文字，是《词话》本原有而被“第一奇书”本删去的；〈 〉内的文字，则是“第一奇书”本在删节后为使文气顺畅而添加的：
西门庆命李铭近前，赏酒与他吃，教小玉拿（团靶勾头鸡）壶，满斟（窝儿酒），倾在银珐琅桃儿钟内。那李铭跪在地下，满饮三杯。西门庆又〈叫〉在桌上拿了（一碟鼓蓬蓬白面蒸饼，一碗韭菜酸笋蛤蜊汤，一盘子肥肥的大片水晶鹅，一碟香喷喷晒干的巴子肉，一碟子柳蒸的勒鳖鱼，一碟奶罐子酪酥拌的鸽子雏，）〈四碟菜，〉用盘子托着与李铭。那李铭走到下边（，三扒两咽，吞到肚内，舔得盘儿干干净净，）〈吃了，〉用绢儿把嘴儿抹了，走到上边，（把身子）直竖竖地靠着子站立。
词话本以对生活的热爱和欣赏，细腻地描摹佳酿美味，如数家珍，让读者从这几味菜肴中，想象出酒席的丰盛来。除此而外，西门庆赏赐李铭，还别有用意，是想通过李铭给李家妓院带信儿，以期跟李桂姐重归于好。作者在此细写赏赐，正是烘染西门庆的殷勤之意。“第一奇书”本大刀一挥，将这些枝叶悉数砍去，简洁则简洁矣，小说特有的文字风格、言外之味，也便荡然无存了——这正是施蛰存先生所感叹不已的。
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【选集】千古一奇梅 |
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| 目录 | 《金瓶梅》： 一部晚明社会“食货志”(1) | | 《金瓶梅》： 一部晚明社会“食货志”(2) | 《金瓶梅》： 一部晚明社会“食货志”(3) | | 白银一两价几何(1) | 白银一两价几何(2) | | 白银一两价几何(3) | 餍甘饫肥谈饮食(1) | | 餍甘饫肥谈饮食(2) | 穿绸挂缎说衣饰(1) | | 穿绸挂缎说衣饰(2) | 穿绸挂缎说衣饰(3) | | 穿绸挂缎说衣饰(4) | 交通、起居及其他(1) | | 交通、起居及其他(2) | 交通、起居及其他(3) | | 再多说几句 | 千万富翁的商业收益——西门庆如何赚钱之一(1) | | 千万富翁的商业收益——西门庆如何赚钱之一(2) | 行贿支盐与偷税获利——西门庆如何赚钱之二(1) | | 行贿支盐与偷税获利——西门庆如何赚钱之二(2) | 借官生财与放债取息——西门庆如何赚钱之三(1) | | 借官生财与放债取息——西门庆如何赚钱之三(2) | 财色双得的“纳妾工程”——西门庆如何赚钱之四(1) | |
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