菜谱 》 美味情缘：付笛声任静·夫妻下厨   》 第17节：金针豆腐瘦肉煲      付笛声 Fu Disheng    任静 Ren Jing

　　金针豆腐瘦肉煲
　　材料
　　金针菇 150克 干粉丝 50克
　　猪里脊肉 50克 南豆腐 50克
　　香菜 10克 香油 5克
　　白胡椒粉 5克 盐 适量
　　制作
　　1.金针菇洗净切段，豆腐切长条形，猪里脊肉切丝，香菜洗净切末，干粉丝用水泡10分钟。
　　2.锅中放水煮沸，将猪里脊丝放入汆煮1分钟，捞出沥干水分。
　　3.将砂锅内放入凉水，同时放入肉丝和金针菇煮，沸后改小火慢煲30分钟。
　　4.将豆腐放入，改大火，煮沸后再回小火煲10分钟。
　　5.放入粉丝，用大火把汤汁收干，放入盐、白胡椒粉和香油，最后撒上香菜末即可。
　　温馨小贴士
　　1.常食用此汤可祛除内热，增进食欲，健脾安神。
　　2.这道汤煲既可以做成汤汁浓稠的食菜，也可以做成汤汗充足的汤菜，只是调整水和煲煮的时间要相应。



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【资料来源】中国轻工业出版社
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