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小说评论 》 食貨金瓶梅 》
再多說幾句
侯會 Hou Hui
《金瓶梅》是“世情小說”的開山之作，其最富創意的特點，便是在衣食起居的細緻描摹中，體現出作者對生活的濃厚興趣和欣賞態度。跟淵源相近的英雄傳奇《水滸傳》相比較，二者對吃飯穿衣的態度截然不同。《水滸傳》中的衣食描寫多半是粗綫條的，好漢在村坊酒店中多是“打兩角酒”“切一大盤牛肉”，簡略雖然簡略，倒也符合江湖豪傑的粗獷氣質。《金瓶梅》的作者深知市民讀者對財主傢錦衣玉食的生活既羨慕又忌妒，由此派生出窺探心理。因而小說傢對衣食住行等生活細節觀察入微、描摹細緻，也正是迎合市民讀者的這種閱讀期待。小說第三十四回，寫李瓶兒受書童請托，接受一席酒食，吃喝一足，又留了幾碟菜餚給西門慶歸來佐酒。小說作者於此敘述道：“西門慶更不問這嗄飯（指佐餐菜餚）是哪裏——可見平日傢中受用、管待人傢，這樣東西無日不吃。”作者的兩句特地補述，透露的正是市民讀者的豔羨心態。
對於生活細節的寫真式描摹，並不是所有人都能欣賞的。明人張無咎便有微詞，他在《三遂平妖傳敘》中評論小說時說道：“《水滸》，《西廂》也；《三國志》，《琵琶記》也；《西遊》，則近日《牡丹亭》之類矣。他如《玉嬌梨》《金瓶梅》，如慧婢作夫人，衹會記日用賬簿，全不曾學得處分傢政，效《水滸》而窮者也。”張無咎是《水滸傳》的擁護者，因此對專門描摹市井生活的《金瓶梅》不買賬，鄙之為“衹會記日用賬簿”。其實他哪裏知道，傢長裏短、柴米油????，正是閱讀市井小說的樂趣之一。
現代作傢兼學者施蟄存1935年為《中國文學珍本》叢書之《金瓶梅詞話》作跋，對比詞話本和“原本”的優劣說：
或曰：然則《金瓶梅詞話》好在何處？曰：好在文筆細膩，凡說話行事，一切微小關節，《詞話》比舊本均為詳盡逼真。舊本未嘗不好，衹是與《詞話》一比，便覺得處處都是粗枝大葉，抵不過《詞話》之雕鏤入骨也。所有人情禮俗，方言小唱，《詞話》所載，處處都活現出一個明朝末年澆灕衰落的社會來。若再翻看舊本《金瓶梅》，便覺得有點像霧裏看花了。何也？鄙俚之處，改得文雅，拖沓之處，改得簡淨，反而把好處改掉了也。故以人情小說看《金瓶梅》，宜看此詞話本。
施先生這裏所說的《金瓶梅詞話》，是指最接近笑笑生原著面貌的萬歷四十五年本，衹是在民國翻印本中，《詞話》出版較遲，因而反成“新本”。而所謂“舊本”，是指晚於詞話本的明末或清代的本子，因在民國翻印較早，故反稱為“舊本”。
而“文筆細膩”“一切微小關節……均為詳盡逼真”，正是早期詞話本的優長之處；後來的明崇禎本、清“第一奇書”本（也就是施蟄存所謂“舊本”）等，將服飾、飲食等細膩描寫都當作贅癰刪去，小說因此減色不少。以第二十一回的一段描寫為例，西門慶開傢宴，樂工李銘前來伺候，西門慶賞以酒食。以下引文中（ ）內的文字，是《詞話》本原有而被“第一奇書”本刪去的；〈 〉內的文字，則是“第一奇書”本在刪節後為使文氣順暢而添加的：
西門慶命李銘近前，賞酒與他吃，教小玉拿（團靶勾頭雞）壺，滿斟（窩兒酒），傾在銀琺琅桃兒鐘內。那李銘跪在地下，滿飲三杯。西門慶又〈叫〉在桌上拿了（一碟鼓蓬蓬白麵蒸餅，一碗韭菜酸筍蛤蜊湯，一盤子肥肥的大片水晶鵝，一碟香噴噴曬幹的巴子肉，一碟子柳蒸的勒鱉魚，一碟奶罐子酪酥拌的鴿子雛，）〈四碟菜，〉用盤子托着與李銘。那李銘走到下邊（，三扒兩咽，吞到肚內，舔得盤兒幹幹淨淨，）〈吃了，〉用絹兒把嘴兒抹了，走到上邊，（把身子）直竪竪地靠着子站立。
詞話本以對生活的熱愛和欣賞，細膩地描摹佳釀美味，如數傢珍，讓讀者從這幾味菜餚中，想象出酒席的豐盛來。除此而外，西門慶賞賜李銘，還別有用意，是想通過李銘給李傢妓院帶信兒，以期跟李桂姐重歸於好。作者在此細寫賞賜，正是烘染西門慶的殷勤之意。“第一奇書”本大刀一揮，將這些枝葉悉數砍去，簡潔則簡潔矣，小說特有的文字風格、言外之味，也便蕩然無存了——這正是施蟄存先生所感嘆不已的。
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【选集】千古一奇梅 |
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| 目錄 | 《金瓶梅》： 一部晚明社會“食貨志”(1) | | 《金瓶梅》： 一部晚明社會“食貨志”(2) | 《金瓶梅》： 一部晚明社會“食貨志”(3) | | 白銀一兩價幾何(1) | 白銀一兩價幾何(2) | | 白銀一兩價幾何(3) | 饜甘飫肥談飲食(1) | | 饜甘飫肥談飲食(2) | 穿綢挂緞說衣飾(1) | | 穿綢挂緞說衣飾(2) | 穿綢挂緞說衣飾(3) | | 穿綢挂緞說衣飾(4) | 交通、起居及其他(1) | | 交通、起居及其他(2) | 交通、起居及其他(3) | | 再多說幾句 | 千萬富翁的商業收益——西門慶如何賺錢之一(1) | | 千萬富翁的商業收益——西門慶如何賺錢之一(2) | 行賄支????與偷稅獲利——西門慶如何賺錢之二(1) | | 行賄支????與偷稅獲利——西門慶如何賺錢之二(2) | 藉官生財與放債取息——西門慶如何賺錢之三(1) | | 藉官生財與放債取息——西門慶如何賺錢之三(2) | 財色雙得的“納妾工程”——西門慶如何賺錢之四(1) | |
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