|
|
菜谱 》 贝太厨房：粤美味 》
第16节：清凉美意——龟苓膏冰糖雪耳（图）
佚名 Yi Ming
清凉美意——龟苓膏冰糖雪耳
准备时间：10分钟（不含浸泡时间）
烹饪时间：40分钟
特色：
龟苓膏有清热去火的功效，配上清新甜美的冰糖雪耳，无疑是燥热天气里的一道妙品。现在就让这份清凉甜美由你的口舌缓缓浸润你的身体吧！
用料：
龟苓粉100g
银耳1朵
莲子20g
枸杞3g
沸水适量
冰糖少许
做法：
1. 把银耳和莲子洗净，用清水浸泡。锅中放清水，把银耳和莲子用小火煮30分钟后，加入冰糖和枸杞，再煮10分钟，即成银耳莲子羹。
2. 先把龟苓膏粉用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后，就会凝成膏状。
3. 等银耳莲子羹稍微凉一点，把龟苓膏切成小块，放入银耳莲子羹即可。
小贴士：
煮好的银耳莲子羹晾凉后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。凝固龟苓膏的时候，也可以晾凉后放入冰箱，以加快凝固速度。
简单成就——豆豉鲮鱼油麦菜
准备时间：10分钟
烹饪时间：5分钟
特色：
从超市买来的豆豉鲮鱼罐头，如果只是拿它来应付早餐那本不充裕的时间，对于美味的豆豉鲮鱼来讲确实有些浪费。用它来做一道豆豉鲮鱼油麦菜吧，简单几步便可以发挥出豆豉鲮鱼的最大功力来，让你也能品出它演绎的真香醇。
用料：
油麦菜500g
豆豉鲮鱼罐头1/2罐
葱花5g
姜末2g
蒜蓉5g
鸡精1/2茶匙（3g）
油适量
做法：
1. 将油麦菜择成一片一片后，清洗干净，尤其注意根部不要残留泥沙，再切成段（或不切也可以）。葱切成葱花。姜洗净切末备用。
2. 锅中油烧至五成热，放入葱花、姜末煸炒出香味后，倒入油麦菜和罐头装豆豉鲮鱼翻炒均匀。
3. 最后加蒜蓉、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士：
豆豉鲮鱼罐头在超市中就有卖，鱼中有咸味，做这个菜就不用加盐了（如果口重就适当少加一点）。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】中国大百科全书出版社 |
|
|
| 第1节：最鲜不过云吞面（图） | 第2节：惬意香点——煎萝卜糕（图） | | 第3节：威风不减的榴莲酥（图） | 第4节：不能小看的猪肠粉（图） | | 第5节：阵阵荷香——荷叶饭（图） | 第6节：她的红脸蛋——广东虾饺（图） | | 第7节：招架不住的诱惑——咕噜肉饭（图） | 第8节：香得流油的烧鹅饭（图） | | 第9节：真鲜流露——油爆虾仁（图） | 第10节：片刻之间便被“扫荡”一空的鱼肠蒸蛋（图） | | 第11节：酸甜新味道——糖醋蜜肉（图） | 第12节：状元不忘报先恩——有故事的及第粥（图） | | 第13节：实实在在的粉蒸排骨（图） | 第14节：美妙点缀——双色焦糖布丁（图） | | 第15节：莴笋的礼遇——清炒莴笋丝（图） | 第16节：清凉美意——龟苓膏冰糖雪耳（图） | |
|
|
|
|