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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第16節：被人稱作"食品添加劑之神"(11)
安部司 An Busi
於是第二天，我辭去了工作。
關於食品添加劑的演講邀請蜂擁而至
辭職之後，我開始做明太魚子。
明太魚子以深海鱈魚子為原料，用少量的????腌製而成。優質的明太魚子晶瑩剔透、味道絶佳。
市場上賣的明太魚子，都是使用大量添加劑製成的，是我絶對不要給我孩子吃的食品之一。但就像一個製造商說的那樣，"無添加劑的明太魚子是不存在的"，不用添加劑來做是非常睏難的。而正因為難，我越發要試一下。
開始的時候我勁頭十足，但在製作和銷售過程中發現的確很不容易。我深切地認識到，不僅明太魚子，其他食品的製作加工要想不依賴添加劑，也是非常難的一件事。
面對這個事實，我纔對自己過去輕易出賣手藝人靈魂的行為，發自內心地感到羞愧。
我一邊執著於無添加劑明太魚子的製造和銷售，一邊與客戶聊起了添加劑的話題。
"我還想再聽一些關於添加劑的事情。"
"我想讓我朋友也一起聽聽，您來我傢吧。"
這樣的要求越來越多。不知不覺，全國各地的邀請紛至沓來。
我走遍全國，感到非常吃驚，竟然有這麽多關心添加劑、熱心聽我講話的人。於是，在嚮聽衆講述添加劑以及我過去"罪行"的過程中，我找到了自己一個新的方向。
我比任何一個人都瞭解日本食品添加劑的現狀。
當然除了我之外，還有很多學者研究添加劑的副作用及使用方法，瞭解每一種添加劑的毒性和危險性。
但是，他們當中肯定沒有人在生産一綫待過。為什麽必須要放這種添加劑，用什麽來代替那種添加劑---能指點到這種程度的，除了我別無他人。我是在食品加工現場待過的"活證人"， 親眼見到各種白色粉末嘩啦嘩啦地被加進食品裏。
正因為這樣，我更有責任揭發添加劑幕後的事。把我過去的恥辱的"罪行"和添加劑的現狀告訴給更多的人，這是我的使命，也算是對過去所為的一點點贖罪吧。
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【資料來源】天津教育出版社 |
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| 第1節：導讀 看穿食品的美色與美味(1) | 第2節：導讀 看穿食品的美色與美味(2) | | 第3節：前言(1) | 第4節：前言(2) | | 第5節：前言(3) | 第6節：被人稱作"食品添加劑之神"(1) | | 第7節：被人稱作"食品添加劑之神"(2) | 第8節：被人稱作"食品添加劑之神"(3) | | 第9節：被人稱作"食品添加劑之神"(4) | 第10節：被人稱作"食品添加劑之神"(5) | | 第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6) | 第12節：被人稱作"食品添加劑之神"(7) | | 第13節：被人稱作"食品添加劑之神"(8) | 第14節：被人稱作"食品添加劑之神"(9) | | 第15節：被人稱作"食品添加劑之神"(10) | 第16節：被人稱作"食品添加劑之神"(11) | | 第17節：被人稱作"食品添加劑之神"(12) | 第18節：大量使用添加劑的加工食品(1) | | 第19節：大量使用添加劑的加工食品(2) | 第20節：大量使用添加劑的加工食品(3) | | 第21節：大量使用添加劑的加工食品(4) | 第22節：大量使用添加劑的加工食品(5) | | 第23節：大量使用添加劑的加工食品(6) | 第24節：大量使用添加劑的加工食品(7) | |
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