菜谱 》 美味情缘：付笛声任静·夫妻下厨   》 第15节：红烧鱼      付笛声 Fu Disheng    任静 Ren Jing

　　　 红烧鱼
　　材料
　　鲫鱼 800～1000克
　　干红椒丝 25克
　　姜丝 15克
　　八角 5克
　　小葱 10克
　　料酒 15克
　　糖粉 10克
　　鸡蛋 1个
　　醋 20克
　　生抽 15克
　　制作
　　1.鲫鱼洗净，用盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
　　2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出。
　　3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香，将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽，烧至汤汁将收干时调味，勾薄芡出锅。
　　4.装盘后撒上葱末即可。
　　温馨小贴士
　　鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳。
　　　



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【资料来源】中国轻工业出版社
第1节：虾仁炖冬瓜第2节：儿子最爱吃的烤鸡翅第3节：我最爱吃的松仁玉米第4节：奶油拌素丁
第5节：爽口青木瓜第6节：农家松子炒鱼米第7节：鲜蔬鸡肉炒腰果第8节：豉汁小排骨
第9节：栗子烧鸡第10节：黄豆炖鸡胗第11节：黑豆鸡腿煲第12节：奶香银耳羹
第13节：蔬菜卷第14节：肉末炒豇豆第15节：红烧鱼第16节：飘香鸡蛋羹
第17节：金针豆腐瘦肉煲第18节：鸡蛋火腿饼

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