饮食文化 》 美食最鄉思：味蕾上的故鄉 切身的體驗   》 第15節：桑椹(2)      古清生 Gu Qingsheng

　　養蠶大約是從一年級開始，看到高年級的同學孵蠶籽，是用一團棉花將一小片有蠶籽的紙片包上，神秘兮兮的，衹給人看一下，就裝在襯衣的兜裏，這樣用體溫將小蠶孵出來。小蠶黑黑的，比小螞蟻還要小，但是它會吃桑葉。小蠶先裝在火柴盒裏，塞進一小片桑葉，它們就把桑葉咬出一些小孔，可見厲害。這樣子，我也就想養蠶，討要了小蠶回來養，又找人討桑葉，有一戶人傢，沒孩子，傢偏有果樹和桑樹，我去了不敢喊人，站着，呆呆地望着桑樹。人傢知道我的心思，給我摘桑葉，有一次，將桑椹也送到我傢來，真的甜，酸酸的甜，尤是酸得很妙的，衹有桑椹有這樣的甜酸。紅的桑椹，漿汁不夠，有點味道，好吃的是烏紅色的桑椹，許多小小的圓粒晶亮地長在一起，像小紫水晶石鑲在一起。吃桑椹是從來沒有吃飽過，它那麽小，剛剛嘗到味道就沒有了。一時間，強烈地起了念頭，自己也要種一棵桑樹，我發現我傢後門從河邊上來的路上有一棵小桑樹，它甚至不是一棵桑樹，它是從石縫裏探出一根枝來，葉子是很大的，深緑的，懶洋洋的。我把它砍了一節來，插在菜園內的籬笆邊上，經常澆水。我聽說桑樹是可以插活的，可是忍不住好奇心，總是拔起來看有沒有長根，結果斷口的地方沒有長根，漸漸爛了，上面像是萌了點小芽，不久小芽也死了。這樣種過幾次桑樹，也沒成活。蠶沒桑葉吃的時候，就用萵苣葉子喂，吃萵苣葉子蠶長不好，也死了。
　　到了湖北，見人挑一擔小蠶來賣，圍的人多，有的拿有的買，我擠不進去，就蹲在地上看，我手上拿着一根楊樹枝，當時是把它當馬來騎的，枝上還有一片葉子，我瞅空將楊樹枝伸到裝蠶的簍子裏去，立即有兩條小蠶爬上楊樹枝，把我喜飽了，撒腿就往傢跑，把一盒十全大補丸倒掉，用它的硬紙盒養起來，紙盒上面紮幾個洞，好讓蠶喘氣。從此，又開始了尋找桑葉之旅，往東北的鐵路邊上，約三裏地吧，有片小桑樹，是占門陸村人種的，我在那裏摘過一些桑葉，樹小，不結桑椹。往北的五醫院有桑樹，那地方有些陰森，有藥氣，摘得少，衹有東面鐵路橋下的石門甲村有一棵大桑樹，結大桑椹。當然，那是偷桑葉，一般是轉悠到那裏去，兩手插在褲兜裏東瞧西看，扯路邊的小草撥地上的螞蟻玩，看見農民都出工了，傢裏沒有人了，幾下爬上樹去，擼幾把桑葉跳下就跑。桑椹紅的時候，蠶已經結繭了，就專門去摘桑椹。蠶結繭的時候，正好是油菜結了籽，並且已經黃了，把油菜籽稭扯回來，紮成一小把，讓蠶在上面結繭。我第一次養到蠶結繭，衹有兩條蠶，還不懂用油菜籽的稭讓蠶結繭，蠶是在紙盒子的角落結的繭。據說，用瓷碗將蠶扣在玻璃上，蠶會結出一塊圓綢子。兩個繭出來的蛾子，都是肚子大的母蛾，我撕了一頁緑格作文本的紙讓它生籽，去叫人來看，別人告訴我，這籽不出蠶，沒有配種，我沒有想到要配種，很要命的，就去討了一隻公蛾，果然它們很快就興奮地交尾了，後來公蛾就走了，死了。母蛾生了許多的籽，那是我唯一的希望。過一些天，前面的蛾子生的籽變白，後面的蛾子生的籽變黑，我聽說黑是因為裏面有一個小蠶蠶。剛生的蠶籽，是黃色的，有點像芝麻。
　　第二年，蠶籽出了很多小蠶，黑黑的小傢夥，微微地蠕動。先摘一些小桑葉喂它們，蛻過幾次皮成了白蠶以後，它們的胃口大開，摘桑葉成了我的勞役，每天夢中都是想着摘桑葉。一個地方不能多去，會被人認出來的，下了雨，要用棉花將桑葉擦幹，否則蠶會拉肚子，會死掉的。有時候，也給一些萵苣葉子它們吃，這些苦命的蠶，一點辦法也沒有。不過，我又找到一棵柞樹，是在一個村子後面的山包上，柞樹葉子沒有人管，摘來喂蠶，柞樹葉子厚，也沒尖，鈍的三個角，蠶不怎麽愛吃，餓極了，就也吃。柞樹上有一邊枯了樹皮，是一個大枝叉砍去而導致的，那上面長黑木耳，這個神奇的發現，令我欣喜若狂，就一個褲兜裝柞葉，一個褲兜裝木耳，這種新鮮的自然生長的黑木耳，炒瘦肉十分好吃，它柔軟滑爽，木耳的味道足，有蕈香氣息。但是，一想到被幾十條蠶的生計壓着的奔勞，心裏面還有一些苦，這一次養蠶是用的皮鞋盒，照例也在蓋上紮了孔。夜深人靜，蠶吃桑葉，居然沙沙沙的響，月光從窗透進來，蠶兒吃得有聲有色。



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第1節：秋椒小燒第2節：黲子魚第3節：味蕾上的故鄉第4節：蘄州油薑
第5節：望潮兒第6節：蝤蠓 江蟹生第7節：竜坪山藥燉板鴨第8節：初識鐵觀音 雞腿上的紅絲綫
第9節：雞冠花第10節：南瓜第11節：霧江南第12節：夜宵
第13節：柚子第14節：桑椹(1)第15節：桑椹(2)第16節：包𠔌 竹葉菜
第17節：鍋巴粥第18節：白的鵝灰的鵝

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