饮食文化 》 100 zhǒng hēi xīn shí pǐn jiē mì： shí wù xiàn jǐng   》 dì 15 jié： chīde 'ān quán， hē chū jiàn kāng ( tú )      shào nán Shao Nan 　　PART5 chīde 'ān quán， hē chū jiàn kāng 　　 mǎi huí liǎo 'ān quán fàng xīn de shí pǐn， zài jiā gōng fāng fǎ hé pēngtiáo de gōng xù shàng yě bù néng dà yì。 rì cháng shēng huó zhōng de bù liáng pēngtiáo xí guàn， shì jiā tíng jiàn kāng zhī lù shàng lìng yī zhǒng kàn bù jiàn de xiàn jǐng。 　　 chú fáng rú zhàn chǎng， shì hàn wèi nǐ hé jiā rén yǐn shí jiàn kāng de zuì hòu yī dào fáng xiàn， guān zhù xì jié， jí shí xiāo chú shí wù 'ān quán yǐn huàn， yǒng yuǎn bù huì xián tài wǎn。 　　 chú fáng xiàn jǐng yī —— pēngtiáo yóu yān 　　 pēngtiáo yóu yān shì zěn yàng chǎn shēng de？ 　　 pēngtiáo yóu yān shì zài pēngtiáo guò chéng zhōng， shí yòng yóu zài 200 ℃ yǐ shàng de gāo wēn xià fā shēng rè liè jiě fǎn yìng， huī fā chū de yóu zhēng qì zài kōng qì zhōng yù lěng níng jù chéng yóu wù， bìng yǔ rán liào rán shāo de chǎn wù xiāng níng jié xíng chéng de qì róng jiāo。 　　 pēngtiáo yóu yān shì “ zhǔ fù jiàn kāng shā shǒu ” 　　1 ． yán jiū fā xiàn， chú fáng yóu yān zhōng hán yòu yī zhǒng bèi chēng wéi běn bìng bì de zhì 'ái wù， huì sǔn shāng rén tǐ xì bāo rǎn sè tǐ， cháng qī xī rù kě yòu fā fèi zàng zǔ zhì 'ái biàn。 　　2． chú fáng yóu yān duì bí、 yǎn、 yān hóu nián mó yòu qiáng liè de cì jī， zhè zhù yào shì yóu shí yòng yóu gāo wēn jiā rè chǎn shēng de bǐng xī quán chéngfèn zào chéng de， tā kě yǐn fā gè zhǒng hū xī dào jí bìng bìng jiàng dī rén tǐ miǎn yì lì。 　　3． chú fáng yóu yān kě suí hū xī qīn rù dà nǎo shén jīng， jìn 'ér yǐn qǐ shí yù jiǎn tuì、 jīng shén bù zhèn、 xīn fán、 shì shuì、 pí fá wú lì děng zhèng zhuàng， yī xué shàng chēng zhī wéi “ yóu yān zōng hé zhēng ”。 　　4． cǐ wài， yóu yān hái huì xī fù zài pí fū shàng， dǔsè máo kǒng dǎo zhì pí fū 'àn dàn wú guāng， bìng jiā sù pí fū lǎo huà。 　　 zěn yàng jiǎn shǎo chú fáng yóu yān？ 　　1． gǎi biàn wàng huǒ jí chǎo de pēngtiáo fāng shì。 　　2． bǎo chí chú fáng de tōng fēng liáng hǎo。 　　3． shǐ yòng yōu zhì wú yóu yān guō jù pēng rèn cài yáo。 　　4． yòng diàn cí lú、 wēi bō lú dài tì méi qì、 yè huà qì。 　　5． chǎo cài guò chéng zhōng yào shǐ yòng chōu yóu yān jī， chǎo cài jié shù hòu réng yào kāi jī jǐ fēn zhōng， bì miǎn cán liú de yóu yān kuò sàn。 　　 yòng shénme yóu néng jiǎn shǎo yóu yān？ ??? 　　 shí yòng yóu zài tí liàn zhōng suǒ hán de zá zhì yuè shǎo， zài pēng rèn guò chéng zhōng chǎn shēng de yóu yān yě yuè shǎo。 yī bān zài shì chǎng shàng wài bāo zhuāng biāo yòu “ gāo jí pēngtiáo yóu ” zì yàng de zhí wù yóu bù yì chǎn shēng yóu yān， qí tè diǎn shì sè zé chéng qiǎn huáng sè、 tòu míng guāng liàng。 lìng wài， kě yǐ zhí jiē liáng bàn shí yòng de sè lā yóu shì jīng guò gāo wēn zhēng liú、 tuō qì wèi děng fēi cháng yán gé de chéng xù jīng zhì 'ér chéng， bèi yù wéi “ shí yòng yóu zhī jīng pǐn ”。 zhè lèi yóu jīhū bù hán zá zhì， pēngtiáo shí méi yòu yóu yān hé yóu xīng wèi， shì fēi cháng jiàn kāng de pēngtiáo zhí wù yóu。 ? lì rú jià gé jiào gāo de yā zhà huā shēng yóu、 chū zhà gǎn lǎn yóu děng。 　　 chú fáng xiàn jǐng 'èr —— cuò wù de shí cái jiā gōng 　　 táo mǐ guò dù sǔn yíng yǎng 　　 táo mǐ cì shù yuè duō， yíng yǎng sù sǔn shī yě yuè duō。 　　 tōng cháng dì yī cì de táo mǐ shuǐ chéng húnzhuó de rǔ bái sè， qí zhōng chú liǎo huī chén hé zá zhì， gǔ wù zhōng de wéi shēng sù B1、 B2 yě huì shǎo liàng sǔn shī， wú jī yán、 dàn bái zhì děng yíng yǎng wù zhì yě huì róng jiě yú shuǐ zhōng。 suǒ yǐ， yī bān yòng qīng shuǐ táo xǐ liǎng biàn jí kě， qīng xǐ guò chéng zhōng bù yào shǐ jìn róu cuō， shǐ fù hán yíng yǎng de pēi yá tuō luò。 　　 shū cài xiān xǐ hòu qiē hái shì qiē hòu zài xǐ？ 　　 xiān xǐ hòu qiē， bǐ qiē hòu zài xǐ gèng néng bǎo liú shū cài de yíng yǎng jià zhí。 　　 yǐ lǜ yè shū cài wéi lì， xiān xǐ hòu qiē de wéi shēng sù C jǐn sǔn shī 1 ％； ér dāo qiē hòu， shū cài de zǔ zhì shòu dào pò huài， zài yòng shuǐchōng xǐ， wéi shēng sù C huì sǔn shī 10％ yǐ shàng。 rú guǒ qiē hòu fàng rù qīng shuǐ zhōng jìn pào， wéi shēng sù jiāng sǔn shī gèng duō。 　　 shū cài qiē fǎ yòu jiǎng jiū 　　 cài bù yí qiē dé tài suì， qiē dé yuè xì， yíng yǎng chéngfèn jiù pò huài dé yuè duō。 　　 yòu xiē shū cài huì yǔ tiě fā shēng yǎng huà zuò yòng 'ér biàn hēi， xǔ duō yíng yǎng yuán sù zāo dào pò huài， suǒ yǐ bù yí yòng tiě dāo qiē， rú sī guā、 shān yào děng。 　　 bié yòng rè shuǐ jiě dòng ròu lèi 　　 dāng ròu lèi jìn pào zài rè shuǐ zhōng de shí hòu， qí zhōng de jī róng dàn bái jí yì róng yú rè shuǐ， jī róng dàn bái lǐ hán yòu jī suān、 gǔ 'ān suān hé gǔ 'ān suān nà yán děng gè zhǒng yíng yǎng chéngfèn bèi jìn chū cóng 'ér liú shī diào， dà dà jiàng dī ròu de yíng yǎng hé kǒu wèi。 zhèng què de zuò fǎ shì： jiāng lěng dòng de ròu lèi xiān fàng rù bīng xiāng lěng cáng shì lǐ guò dù jǐ xiǎo shí， rán hòu zài qǔ chū zài shì wēn xià jiě dòng， huò yòng wēi bō lú jiě dòng。 　　 bié yòng rè shuǐ jìn pào nián gāo 　　 yòng rè shuǐ jìn pào nián gāo kě yǐ shǐ nián gāo biàn dé sōng ruǎn， kě tóng shí huì shǐ hěn dà yī bù fēn、 nián chóu dù hěn qiáng de zhī liàn mǐ diàn fěn fènzǐ róng yú shuǐ zhōng 'ér liú shī diào。 　　 zì zhì pào cài jiàn kāng tiē shì 　　1、 yuán cái liào yào xīn xiān jiàn kāng。 fǔ làn de、 méi biàn de、 jǐ yā shòu sǔn de、 yòu bìng chóng hài de bù fēn dōuyào diū qì， bì miǎn xì jūn dài rù yǐng xiǎng yān zhì zhì liàng。 　　2、 yào yòng liáng bái kāi lái yān suān cài。 shāo kāi guò de shuǐ kě yǐ qù chú zì lái shuǐ zhōng de fú hé qí tā wū rǎn wù， fáng zhǐ pào cài biàn zhì。 　　3、 mì fēng de pào cài róng qì yào fàng zhì zài yīn liáng de dì fāng。 yīn wéi guāng zhào huì zǔ 'ài yà xiāo suān yán de shēng chéng， shǐ pào cài biàn zhì。 请欣赏:  请给我换一个看看！  拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！      << qiányīzhānghuí    【zīliàoláiyuán】dāng dài shì jiè chū bǎn shè

dì 1 jié： mù lù dì 2 jié： zuò zhě xù yán dì 3 jié： nǐ zài chī shénme？ ( tú ) dì 4 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (1)( tú ) dì 5 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (2)( tú ) dì 6 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (3)( tú ) dì 7 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (4) dì 8 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (5) dì 9 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (6) dì 10 jié： sān dà shí yuán zì bǎo mì jí (7) dì 11 jié： bǎ zuì hǎo de shuǐ guǒ tiǎo huí jiā (1)( tú ) dì 12 jié： bǎ zuì hǎo de shuǐ guǒ tiǎo huí jiā (2)( tú ) dì 13 jié： bǎ zuì hǎo de shuǐ guǒ tiǎo huí jiā (3)( tú ) dì 14 jié： cǎo méi lǐ yòu yú xīng wèi？ ( tú ) dì 15 jié： chīde 'ān quán， hē chū jiàn kāng ( tú )

pínglún (0)