百科全书 》 北堂書鈔   》 捲第一百四十二酒食部一      虞世南 Yu Shina

　　隋秘書郎虞世南撰南海孔廣陶校註緫篇一
　　○緫篇一上
　　食者民之本「淮南子云食者民之本也○今案見淮南子主術訓陳本及類聚引同」食者物之始「尚書大傳云八政何以先食食者萬物之始人之所本也○今案陳本同陳恭甫尚書大傳定本捲二歷稱文選籍田賦註及白帖御覽引皆作人事之本卻未見也」聖人所寶「墨子云夫食聖人之所寶○今案見墨子七患篇」人之所美「淮南子云怪味人之所美○今案陳俞本同淮南子精神訓怪味作珍怪奇特」持身「呂氏春秋雲食能以時身必無災凡食之道無饑無飽是為五髒之寶百節娛歡鹹進受氣○今案經訓堂本呂氏春秋盡數篇及陳俞本寶作葆是為作是之謂娛作虞」強體「墨子云古之人未之飲食故聖人誨男耕稼其為食也以增氣充虛強體適脈也○王石華校脈改腹今案陳俞本及墨子辭過篇脈作腹然脈字似勝」忘憂「左氏雲魏獻子為政以魏戊為梗陽大夫梗陽人有獄其大宗賂以女樂魏子將受魏戊謂閻沒汝寬曰吾子必諫退朝待於庭饋入召之比置三嘆既食魏子曰喭曰惟食忘憂吾子置食之間三嘆何也○王石華校比改以非是今案左氏昭廿九年傳同」
　　解怒「闕子云義渠之人合烹龜鱉不熟鱢穢腥臭中國火食之民雖饑餓三日不啓口至死弗食也吳章莊先受而和之病人食之為之輕體萬乘食之為之解怒何也吳章先之調存也○嚴氏校雲案見御覽八百四十九今案陳俞本及御覽引闕子無合字及火食二字又陳俞本莊先作莊吉御覽作莊告又御覽龜誤竈餘同」
　　以親宗族「周官以飲食之禮親宗族兄弟○今案見春官大宗伯」以強股肱「墨子云故聖人製飲食足以充虛繼氣以強股肱使耳目聰明不極五味之調芬香之和也○今案墨子節用中篇脫使字餘同陳俞本及御覽引皆有使字又俞本繼改增本鈔下條引亦作增」
　　以頤精神「楊雄蜀都賦雲甘甜之和芍藥之羹江東鮑鮉隴西牛羊糴米肥豬獨草孤鶬鳩鸐初乳山鶴交秋魁膾鮫？稅田乳鷩製不及勞五肉七菜勝腌鶉鴞可以頤精神養血脈者不可除也○今案楊雄集脫陳俞本甜作馥無鳩鸐五句勝腌一句及不可除也四字又俞本糴作糴？頁陳本脫米肥二句餘同本鈔下文凡二引一引至孤鶬句止同一引稅田四句製作刑勝作滕」
　　以通血氣「公孫尼子云太古吮露精食草木實飲食以通血氣○王石華校改實為寶非是今案玉函山房輯本同」增氣充虛「墨子云如上也○今案詳本篇上文」
　　資生順性「徐爰食箴雲悠悠遂古民之初生有生自食資生順性甘是黍稷炎皇載後棄茂植○今案本鈔酒食緫下篇引同」和神安體「潘尼釣賦雲紅面之飯糅以菇梁五味道洽餘氣芬芳和神安體○今案百三傢本潘尼集及本鈔飯篇引同」調神暢情「徐爰食箴雲一日三飽聖賢通執奉君養親靡不加精安慮潤氣調神暢情○今案陳俞本慮作體」奉君養親「又云一日三飽聖賢通執○今案同上條」太古吮露精食草木實「公孫尼子云太古吮露精食草木實聖賢為火食號曰燧人○今案玉函山房輯本同」充饑協氣「陸機七微雲勺藥調以充饑芬馨發而協氣○今案嚴輯陸機集同惟不收下文伏羲一條」伏羲取犧牲以充庖廚「又曰取犧牲以充庖廚故曰庖犧也○今案陳本註見上俞本無註考本鈔製作篇有取犧句是引帝王世紀與範書四十下班固傳註引合可知非出陸機七微矣」未有火化飲血茹毛「禮記雲古者未有飲食茹毛飲血燧人初作燧火而民食始有燔炙裏肉燒之故食名焉及神農時民始食𠔌米加於燒石之上而食之黃帝始作釜甑火食之道成矣○今案標目二句見禮記禮運惟小註以下各句非註文亦非疏文俞本刪裹肉四句仍題禮記二字陳本徑刪全註改入禮運正文皆非也考本製作篇有釜二句係引古史考又考廣韻入聲引古史考初作四字作鑽火二字米加作加米餘同御覽八百四十七引古史考米加上有釋字路史餘論捲二引古史考亦然合璧事類外集五十五引古史考初作上字是原鈔此條燧人以下皆古史考文當別為一條也」
　　修火之利以炮以燔「禮記雲後聖有作修火之利以炮以燔以為醴酪○今案禮記禮運同」遂人鑽火炮生為熟「禮含文嘉三燧人始鑽火炮生為熟人無腹疾○今案類聚引始字在火下初學記九引鑽下有木取二字人上有令字風俗通一引亦有木取二字」黃帝鑽燧以熟葷鱢「管子云黃帝鑽燧以熟葷鱢民食之無腹胃之疾○今案陳俞本同近本管子輕重伐篇朘胃作茲？？胃疾作病」燔黍捭豚「禮記註云中古未有鬴甑釋米捭肉加於燒石之上而食之耳今北夷猶然污樽鑿池為尊也杯飲手掬之也????鐵論雲古者燔黍而食裨豚相享賓婚相召豆羹白飯○今案禮運鄉註鬴作釜夷作狄樽作尊同????鐵論見散不足篇而食捭三字作食稗而□四字亦見御覽八百四十九引陳本捭作熚並刪禮記註一段」
　　滅腥去鱢「呂氏春秋湯得伊尹設朝見之禮伊尹說湯以至味曰凡味之本水最為□時疾時□滅腥去鱢必以其勝無失其理○今案呂氏春秋孝行覽篇及陳俞本見之作而見之」
　　天有六氣降生五味「左傳云秦翳和對晉侯曰天有六氣降生五味○今案見左傳昭元年」將定其氣必先五味「王粲七釋雲道在養志實氣將定其氣莫先五味○今案嚴味王粲集據書鈔引同陳本脫此條」水最為始火為之紀「呂氏春秋雲已具上○今案御覽八百四十九引同」
　　六畜五牲「左氏雲太叔對趙簡子曰為六畜五牲三犧以奉五味杜預註曰六畜牛羊豕犬雞也五牲麋鹿麕狼兔也三犧宗廟天地犧牲○今案左傳昭廿五年註麕作麏」
　　六𠔌八珍「劉劭七華雲六𠔌八珍百羞五味食氣所常未足為貴○今案陳本氣所作饌之餘同嚴輯劉劭集未收此條」五穀六仞「楚辭雲五穀六仞設菇粱蜀？瓜臑盈望和緻芳內鶬鴒鵠味豺羹魘魂兮歸來恣所嘗註曰五穀稻稷麥豆麻也七尺曰仞菇粱蔣實也○今案楚辭大招篇及陳本蜀？瓜作鼎兮作乎又陳本刪註曰以下今楚辭朱子集註本亦僅收得蔣實句餘脫」
　　三禾九變「傅玄七謨雲公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪享以九方之鼎調以伊摯之倫○今案百三傢本脫嚴輯全晉文享作烹九方作九九然本鈔下文引亦作享以九方陳本脫九方二句」
　　百果六肉「宋農本草農問於太子百果六肉五味煎着男女異識其要矣乎○今案陳俞本脫疑是神農本草之文」五肉七菜「楊雄蜀都賦雲稅田乳鷩刑不及勞五肉七菜滕腌鶉鴞○今案本鈔上文引刑作製滕作勝」五齊七醢「周官醢人云王舉則共醢六十甕以五齊七醢七葅三臡實之○今案見周禮天官賦」三臡七葅「張衡七辨雲嘉餚雜醢三臡七葅○今案類聚五十七引臡誤分為難肉二字餘同」五味八珍「傅玄七謨雲公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪○今案詳本篇上文」
　　五黃千品「又云五黃千品桂蠹熊蟠○今案嚴輯七謨據舊鈔引同亦見本篇下文引」珍怪之食「公羊傳云邾叔術受盱夏父叔術兄子也𠔌梁傳云邾婁叔術有子盱好食珍怪之食○嚴氏校雲公羊見昭三十一年傳𠔌梁無今案陳本脫𠔌梁以下」珍奇食物「東觀漢記雲岑彭據津鄉當江南荊揚之咽喉清淨江湖諸蠻夷貢獻於是江南之珍奇食物始流通焉○今案陳本據字作引兵還屯清淨四字作喻告諸蠻夷聚珍本及姚輯本據亦作還屯且津鄉句在咽喉句下亦無清淨句又荊上無江南二字餘同」
　　六珍之饌「應劭註百官表雲少府屬官有太宮職在典掌王饔六珍之饌○今案陳本無職在典三字漢書北監本脫應劭註考續漢書輿服志下劉昭註引荀綽晉百官表註有此文六珍作八珍餘同」
　　百味之羞「又云太官職在典掌王饔百味之羞○今案詳上文」方丈饌「孟子云食前方丈饌侍妾數百人我得志弗為也○今案近本孟子無饌字陳本刪此條」百品味「周官雲內饔掌王及後世子之膳羞辨百品味之物鄭玄註曰百品味庶羞之屬○今案周禮天官同」爽口食「應吉甫釋左雜論雲極芍藥之羹爽口之食○今案陳本及嚴輯應吉甫集皆脫極字」■〈馬真〉馬啖「風俗通雲俗說■〈馬真〉馬啖賓客宴食□闕主意未盡欲復飲酒餘無所炮更出脯鱔椒薑????豉速疾如■〈馬真〉馬之傳命○今案陳本及御覽八百四十九引皆無所字陳本更誤便御覽無客字轄作鮓嚴輯風俗通同御覽」
　　六食「周官雲食翳掌和王之六飲六膳百羞八珍之齊○今案周禮天官同」五食「陸機七僥雲奇膳五食窮滋緻豐○今案百三傢本陸集及陳本微作徵五作玉餘同類聚五十七引七微五作玉滋誤茲」百羞「周官雲食醫掌和王之百羞百醬八珍之齊○今案周禮天官同」玉饌「左思吳都賦雲竟其區宇則並疆兼巷矜其宴居則珠服玉饌○今案陳本及文選竟作競」珍膳「楊子法言雲成曰訩訩北夷被我純繢帶我金犀珍膳寧糊不亦享乎○今案秦氏石研齋本孝至篇同」珍餚「辛延壽羽林郎歌雲不意金吾子娉婷至我廬就我求珍餚金盤膾鯉魚○今案陳本同古詩歸捲匹壽作年至作過」蕙餚「楚辭雲蕙餚蒸兮蘭藉奠桂酒兮椒漿○王石華校承改蒸今案見楚辭九歌東皇太一篇本鈔蒸作承又椒誤微據本鈔漿篇校改」蘭餚「邊讓章華臺賦曰蘭餚山積椒酒淵流曹植擬楚辭雲蘭餚禦兮玉藥陳○今案陳本刪曹植以下嚴輯據範書邊讓傳引積作竦然本鈔酒篇引亦作積又百三傢本曹植九詠藥作俎餘同」
　　食如蟻「楊子法言雲或曰食如蟻衣如華金朱煌煌無己泰乎註曰蟻精細也○今案陳本刪註曰六字考石研齋本孝至篇李軌註同」精細如蟻「崔駰七依雲玄山之梁不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○王石華校照陳本刪去此條非是今案類聚五十七衹引玄山二本鈔飯篇引七依四句同又嚴氏輯崔駰集鑿作檕」
　　玄山之粱不周之稻「又云玄山之粱不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○今案陳本脫百陶二句餘詳上條」陽山之穄九朔之禾「劉劭七華雲於是爨陽山之穄九朔之禾○今案嚴輯七華同陳本脫爨字」華薌重秬滍臯香秔「張衡七辨雲會稽之菇冀野之梁■〈木爵〉凌軟面糅以青秔○今案類聚五十七引七辨祇有會稽二句陳本與類聚同且並入上文三臡七葅一條註中嚴輯張衡七辨據舊鈔引■〈木爵〉作灂面作麫餘同」
　　新城之秔雍丘之粱「桓彥林七設新城之秔雍丘之粱重穋代熟既滑且香精稗細面芬麋異棖○今案陳本脫細面二句本條脫精稗二字據本鈔飯篇引補正」
　　孟鼕香秔上秋膏梁「傅巽七誨雲孟鼕香杭上秋膏粱雕鬍苽子丹具東墻濡潤細滑流澤芬芳○今案陳本苽作瓜又脫丹具二句嚴輯傅巽集據舊鈔引同本鈔飯篇引芬芳作芳菲」禦宿青粲「王粲七釋雲乃有西旅遊梁禦宿青粲○王石華校因本鈔粲祭遂照陳本改木？祭誤矣今案本鈔飯篇引七釋正作粲照訂」河內青稻「袁準招公子云河內青稻新城白稉弱萁遊粱儒螖通芬○嚴氏校雲本鈔白稉二字原誤芳稅雕鬍細五字當是下文羼入今案類聚八十五引袁準觀殊俗則作新城白粳又嚴輯袁準招公子據舊鈔引又萁作臭芬作芳餘同並附註云類聚作觀殊俗陳本多誤」
　　方稅雕鬍「孔煒七引雲芳稅雕鬍縹粒出身辭和方頰絶城纍臻○今案此條多誤陳本無註」芳菇精稗「曹植七啓雲芳菇精稗霜蓄露葵○今案文選七啓及陳本稗作稗李善註引說文稗字」江東鮑鮉隴西牛羊「楊雄蜀都賦雲甘甜之和芍藥之羹江東鮑鮉隴西牛羊糴米肥豬獨草孤鵨○今案本篇上文引同」大宛之犧三江之魚「徐幹七喻雲大宛之犧三江之魚雲鵨水鵠熊蹯豹胎○今案陳本及類聚五十七引七喻同」洞庭之鮒灌水之鰩「崔駰七依洞庭之鮒灌水之鰩滋以陽撲之薑藉以壽木之華○王石華校農改薑今案陳本及類聚五十七引七依藉作蔌撲作樸」鴻淵巨鯉「傅巽七雲乃有河蘇僕鮎鴻淵巨鯉○今案本鈔膾篇引七誨作河穌漢魴粱淵巨鯉嚴輯傅巽集據舊鈔引兩存其說惟此條嚴引鴻作竜與本鈔微異耳陳本下句同上句作廣河潛魴」
　　丹穴飛皇「陸機七微雲拾朝陽之遺卵納丹穴之飛皇○今案陳本及百三傢本陸集微作澄皇作鳳」丹穴之雛「張協七命雲丹穴之雛玄豹之胎燥以秋橙酟以春梅○今案陳本酟誤酤文選七命雛作鷚李善註云說文鷚鳥大雊雛」靈淵之龜「又云之龜萊黃之鮐○王石華校銘改鮐今案文選七命同」雲鵨水鵠「徐幹七喻雲雲鶬水鵠熊蹯豹胎○今案詳本篇上文」晨鳧宿鷃「王粲七釋雲黿羹蠵臛晨鳧宿鷃○王石華校以晨下衍鳴字刪之今案嚴輯王粲集同」丹山鳳卵「呂氏春秋雲肉之美者猩猩之唇獾獾之炙丹山之南有鳳之卵蓋是肉也○今案陳本及近本呂氏春秋孝行覽篇皆無是肉句卵作丸高誘註云丸古卵字」粵澤竜胎「崔駰七依雲丹山鳳卵粵澤竜胎○今案百三傢本脫陳本及嚴輯崔駟集同」霜熊之掌「王粲七釋雲霜熊之掌文鹿之茸○今案鸞雉句有誤陳本作文豹月？邕胎又舌誤告餘同本鈔下文引麕髓二句麒作麟餘同」燕脾猩唇「張協七命雲封雍之蹯翰晉之蹠燕牌腥唇髦殘象白○今案陳本及文選七命雍作熊」豹胎龜腸「曹植樂府雲魴臇熊掌豹胎黿賜○今案陳本臇熊作腴羆」
　　玄熊素膚肥豢醲肌「又云玄熊素膚肥豢醲肌○今案陳本同」竜脅之肪鳳趾之筋「孔煒七引雲竜脅之肪鳳趾之筋麕髓鹿腸鵠舌麟月？引○今案陳本無註本鈔上文引麟作麒」豹胎熊蹯飛鷃伏鶉「傅巽七誨雲豹胎熊蹯肥濡晞沐雙雞合蒸○今案陳本脫肥濡二句嚴輯傅巽集汴下增入飛鷃伏鶉句餘同」犓牛之腴肥狗之和「牧乘七發雲犓牛之腴菜以筍蒲肥狗之和冒以山膚○今案陳本及文選七發同」楚苗之食安鬍之飯「又云楚苗之食安鬍之飯摶之○今案文選七發摶之下有不解二字」
　　蘭英之酒山梁之飧「又云蘭英之酒酌以滌口山梁之飧豢豹之胎○今案文選七發飧作餐」秋黃之蘇白露之茹「又云薄耆之炙鮮鯉之膾秋黃之蘇白露之茹○今案文選七發同」熊蟠之臑芍藥之醬「又云於是使伊尹煎熬易牙調和熊蟠之臑芍藥之醬○今案陳本無註文選七發芍藥作勺藥」三牲之供鯉魴之膾「桓彥林七設雲三牲之供鯉魴之膾飛刀激整○今案陳俞本及嚴輯桓麟集魴作魤又陳本脫飛刀句設作說」桓陽黃梨巠山朱橘「傅巽七誨雲爾乃選方殊巢魚有備物蒲陶宛榛齊秧燕粟○今案陳本無註桓作襄巠作閩嚴輯傅巽集桓作冱又作選巢殊方餘同」木酪昌葅鬯酒「崔駰七依雲木酪昌葅鬯酒蘇漿成湯不及見桓公所未嘗○今案百三傢本脫陳俞本及嚴輯崔駰集同」雞寒狗熱「崔駰傅徒論雲鶩臛羊殘炙雁煮鳧雞寒狗熱重案滿盈○王石華校鶩改牛非是今案百三傢本陳俞本鶩亦作牛殘作膾餘同本鈔臛篇引亦作鶩作殘殘即文選七命殘白之殘也嚴輯崔駰集鶩作燕盈作俎」
　　黿羹蠵臛「王粲七釋雲黿羹蠵臛晨鳧宿鷃五黃搗珍□腸□□○今案嚴輯七釋同陳本無註」包鱉膾鯉「毛詩○今案小雅六月篇作炰鱉」臑鱉膾鯉「????鐵論雲今則潘炙滿案臑鱉膾鯉□卵鶉鷃撜拘鮐醢○今案陳俞本及近本????鐵論散不足篇膾鯉作膾腥鮐醢作鮐鯉醢酰餘同」濡鱉炮羔「楚辭雲濡鱉炮羔有蔗醬鵠酸臇鳧煎鴻○今案陳俞本脫楚辭招魂篇濡作胹蔗醬作柘漿又註云拓一作蔗」蒸豚炰鱉「袁淮招公子去蔗豚□鱉炙鶉炙雁鷺闕備文黃散○今案嚴輯袁準集同陳俞本及玉函山房輯本炙鶉作烹鶉又脫鷺閔六字」寒鵠■〈蟲雋〉雁「又云遼東細粒鮫氏曰寒雁○今案陳俞本刪鮫氏曰三字嚴輯袁惟集氏下刪曰字但空二格」炙鴰蒸鳧「楚雲炙鵠蒸鳧□鶉陳煎鯖臛雀遽爽存魂兮○今楚辭大招篇及陳俞本陳作陳？？兮下有歸徠麗以先五字餘同近本楚辭鯖作鰿本鈔臛篇亦引作鯖」醢豚苦狗「又曰醢豚苦狗膾□蒓註曰苦狗所謂膽和者也○今案楚辭招魂篇又陳俞本葅作苴」飪鵠煎「崔駰博徒論雲適逢長史膏衛東顯撫綏下車但到酒爐爛燂○今案嚴輯崔駰集據鈔引史作吏餘同陳俞本及百三傢本皆脫膏衛句及爛燂二字」炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿「傅玄七鏌雲炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿○今案陳本及本鈔臛篇引臑作是也傅節子輯本仍作檽又陳本炰作膾恐非考本鈔炰篇引七謨作炰與舊鈔此條吻合」
　　割柔胎於孕豹宰潛肝於豢竜「陸機七微雲割柔胎於孕豹宰潛肝於豢竜○今案百三傢本陸集及陳俞本微作徵」臠麒麟之麛「劉劭七華雲煮丹穴之卵炰南海之■〈蟲雋〉菁杞除之悲臠麒麟之麛○今案本鈔炰篇引丹穴二句同陳俞本菁杞句作烹文豹之胎餘同嚴輯劉劭集於菁杞悲三字皆空一格而已」
　　爚鳳凰之胎「傅玄七謨雲淪鳳凰之胎椓飛竜之肝五黃十品桂蠹熊蟠升鏢撥馥不可勝原○今案初學記廿六引同嚴輯傅玄集據舊鈔引鳳作皇椓作膾餘同又考本炙篇引七謨？？豕作炙此尤足據蓋虞永興既采入炙篇則其字當作炙無疑矣」
　　寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗「曹植七啓雲寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗○今案陳俞本同文選蓮作苓李善註引史記以證苓與蓮同」煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉之碧雞「劉劭七華雲煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉嶺之碧雞○今案陳本同俞本刪■〈艹忩〉嶺句又本鈔蒸篇引七華雋作嵩餘同御覽九百二十四引仍作雋」伊尹煎熬易牙調和「枚乘七發雲使伊尹煎熬易牙調和○今案詳本篇上文」玄冥適鹹蓐收辛「曹植七啓雲糅以芳酸甘和既醇玄冥適鹹蓐收調辛○今案文選七啓及陳本同」
　　合以水火之齊和以五味之芳「桓彥林七設雲□□大武牷犢慄梁剛鬣奉豕肥雲羊合以水火之齊和以五味之芳○今案陳本設作說無大武以下嚴輯七設據舊鈔引同」
　　五味異和「禮記雲五味異和鄭玄註曰謂香臭與酸苦和○今案禮記王製註酸作鹹苦下無和字」百品異方「曹植樂府雲口厭常珍鹿臛願□百品異方○今案陳本鹿臛句作乃購麟凰熊蹯豹胎八字」五味相濟百變代甲「杜預七矯雲火瞻失度齊以製和宰夫奉製而恭心解也○今案此註有訛脫陳本代甲作雜調矯作規無火瞻以下嚴輯杜預七規脫此條又附註云規一作矯」和宮適甜撫角調酸「傅玄七謨雲和宮適甜撫角調酸○王石華校雲案此下卅一條孫百四十捲輅部文應移在前今案已照移正又嚴輯全晉文據書鈔引同」調齊和之適窮甘酸之變「淮南子云煎熬燔炙調齊和之適以窮荊吳甘酸之變○今案淮南子本經訓及御覽八百四十九引燔作焚餘同」糅以丹橘「杜預七規雲庶羞既□異味代臻糅以丹橘雜以芳麟○今案嚴輯杜預七規麟作同」芳以薑椒「張衡七辨雲審其齊和適其辛酸芳以薑椒拂以木蘭○今案百三傢本七辨木作桂餘同」調以滑甘「禮記雲凡和春多酸夏多苦秋多辛鼕多鹹調以滑甘註云多其時味以養氣○今案禮記內則註同」酤以酰醢和以蜜飴「劉梁七舉雲蒭豢既陳異饌並羞勺藥之調煎炙蒸豚酤以酰醢和以蜜飴○今案嚴輯劉梁七舉豚作臑本下文引亦作蒸臑」醝以大夏之????酢以越裳之梅「崔駰七依雲醝以夫夏之????酢以越裳之梅○今案嚴輯崔駰七依據舊鈔引同」酸鹹譎適齊和□方「潘尼釣賦雲西戎之蒜南夷之薑酸鹹調適齊和有方○今案陳本雲？？秝今作蒜」鹹酸得適和味應宜「杜預七規雲飛刀覆切解發雜迭各要𠔌輕□□□□鹹酸得適和味應宜○今案嚴輯杜預七規謂𠔌輕句有誤又於輕下空四格今從之惟𠔌當是縠之訛蓋形容其細薄也陳本刪各要以下」
　　享以九方之鼎「傅玄七模雲享以九方之鼎調以伊摯之倫輕椒丹橘素薑紫蘭○今案陳本脫嚴輯傅玄集據舊鈔引九方作九九享作烹餘同本鈔上文引亦作享作九方」
　　爨以五熟之鼎「杜預七規雲農父進菇粱之精稗虞官貢飛禽之群□伊尹爨以五熟之鼎○今案嚴輯桂預七規同陳俞本群下補鮮字」炊以□棫之薪「崔駰七依雲夫遺風之乘遊騏之騑適靡四海摝珍□□炊以□棫之薪○今案陳俞本脫嚴輯崔駰集據舊鈔引同」投以犀象之器「杜預七規雲伊尹爨以五熟之鼎易牙投以犀象之器○今案陳俞本及嚴輯本同」味重九沸和兼勺藥「張協七命雲味重九沸和兼勺藥晨露鵠霜鵽黃雀○今案陳本及文選七命梟作鳧」九拂三變其味乃和「劉劭七華雲厥齊不同各有攸宜九拂三變其味乃和○今案陳本及嚴輯劉劭集拂作沸」滋味既殊芳射越「東阿七啓雲紫蘭丹椒施和必節滋味既殊遺芳射越○今案陳俞本東阿作曹植椒作桂文選七啓作椒與舊鈔合又本鈔誤東河嚴校雲東河當作東阿王即曹植也」
　　馨香播越氣幹青雲「杜預七規雲太羹生華蘭料馥芬菇糧雪纍班臠錦文馨香播越氣幹青雲○今案陳本脫太羹七字及菇字餘同俞本料作椒脫菇糧二句考本鈔羹篇引太羹二句料作椒嚴輯杜預七規據舊鈔兩引並存作椒作料二說」
　　詭齊殊芳越俗通神「孔煒七引雲伊尹奏饌術易牙調甘辛詭齊殊芳越俗通神○今案陳俞本詭齊作齊地又陳本脫術字甘字俞本奏作奉又脫牙調甘三字」
　　聞香者接踵幹咽者塞門「弘君舉食檄雲取聶湖獨穴之鱧赤山後陵之蒓親君子延嘉賓終日宴□□□間香雲雲○今案御覽八百四十九引弘君舉食僥脫親君以下又聶作懾陵作陂接踵作躑躅嚴輯弘君舉集據舊鈔引補入君子各句」
　　八珍代羞六飯迭舉「潘尼詩云八珍代羞六飯迭舉○今案陳俞本同」蒭豢既陳異饌並羞「劉梁七舉雲蒭豢既陳異饌並羞芍藥之調煎炙蒸臑○今案陳俞本蒭作芻」
　　希以多品羞以珍名「王粲七釋雲餚以多品羞以珍名脯鮪桂蠹石夔瓊晶鱉寒熱異和殊馨○今案嚴輯王粲集據舊鈔同陳俞本餚以作餚有石夔作玉屑又陳本鱉作蟞」
　　芳甘百品並仰纍重「傅毅七激雲芳甘百品並仰纍重異珍殊味厥和不同○嚴氏校補味字歡改厥今案陳俞本作殊珍異味餘同」嘉旨雜沓豐實左右「徐幹齊都賦雲蘭豕臑羔炰鱉膾鯉嘉旨雜沓豐實左右前徹後着惡可勝數○今案陳俞本蘭作蒸餘同嚴輯徐幹集勝作悉」圓案星亂方丈華錯「張協七命雲伊公爨鼎庖子揮刀味重九沸和兼芍藥圓案星覓方丈華錯○今案文選七命同」爾酒既湑爾餚伊脯「詩云爾酒既湑爾餚伊脯公屍燕飲福祿來疑○今案大雅鳧鷖篇渭作湑疑作下陳本湑誤滑伊誤既疑作珽本鈔胥皆作？故湑亦作湑」有酒如川有餚如岑「應璩新詩云有酒如川又云○今案陳本璩改瑗非也又酒下補流字餚下補積字與本鈔酒篇引應璩百一詩同準餚作肉耳張溥百三傢集亦然」嵩高石室有自然飲食「嵩高山記雲山下岩內有一石室有自然飲食○今案類聚六十四引嵩高山記及陳本內皆作中考舊鈔中多改內因隋高祖之父諱忠虞氏兼避也」海內金臺有百味之食「幽明錄雲海內有金臺水出百丈內有金機雕文備製上有百味之食○今案陳本機作機非也機即幾字御覽七百一十及本鈔幾篇引皆作幾御覽八百四十九及本鈔下數條引又作機」
　　廬山酒饌「祖臺之志怪雲建康小吏曹着見廬山夫人為設酒饌下七子盒盤盤內無俗間常餚敉○今案御覽八百四十九引志怪無饌字敉字及間常字廬作盧餘同陳俞本脫七子句俗間五字作俗餚內作中詳本篇上」
　　新安羹飯「幽明錄雲河南趙良與鄉人至長安及新安遇霖雨糧乏相謂曰饑在後堂應時羹飯備具○嚴氏校雲以上卅一條誤竄入輅車篇按此下應接後一百四十二捲尾四神一條之上已照移正今案　欽定圖書集成幹像典捲八十五引無霖字及相謂七字具下有人語雲進疏食句」
　　四神守護「幽明錄雲海內有臺出水百丈內有金機上有百味飲食四大神力嘗守護之○今案陳本機誤機四大作四方御覽八百四十九引幽明錄神力作力神餘詳本篇上文海內金臺一條」
　　飲六醴食五芝「馮衍賦雲飲六醴之清液食五芝之茂英○今案見百三傢本馮集陳俞本同」三鳥為取「山海經云西王母梯幾而戴勝其南有三青鳥為西王母取食註曰梯馮也○今案海內北經勝下有杖字馮作憑考馮古憑字」食鳳卵飲甘露「博物志雲軒轅之國在窮山之際民食鳳卵飲甘露○今案明吳管校本稗海本博物志同陳俞本脫窮山句」吮玉液「楚辭雲療饑止渴啜玉精節○今案此註有誤陳本脫俞本註楚九思雲吮玉液兮止渴嚙芝華兮療饑」飲珉膏「王子年拾遺雲燕昭王二年大延國來獻舞者二人昭王處以華幄飲以瓀珉之膏○今案陳俞本及南昌鬍氏校本拾遺記大延皆作廣延廣改大者避煬帝諱也」
　　北堂書鈔捲第一百四十二



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