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菜谱 》 貝太廚房：粵美味 》
第14節：美妙點綴——雙色焦糖布丁（圖）
佚名 Yi Ming
美妙點綴——雙色焦糖布丁
準備時間：10分鐘
烹飪時間：35分鐘
特色：
簡單幾步，就可以做出這道小甜點。品味甜美，回味甜美，感動甜美；點綴餐桌，點綴心情，點綴生活。不要小看這小東西，生活因了這樣的美妙元素而更加鮮活。
用料：
牛奶250ml
雞蛋2個
檸檬汁1湯匙(15ml)
白糖50g
黃油 適量
做法：
1. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分開放在兩個碗裏，分別打散備用。牛奶裏加適量白糖，煮到微微沸騰後關火，晾至溫熱，然後後分成兩份，一份和蛋黃混合，一份和蛋清混合。
2. 在布丁模具內抹上黃油，倒入蛋黃的混合物，用量為模具的一半。
3. 烤箱預熱至170℃，把模具放入烤盤內，放入烤箱用170℃烤10分鐘。
4. 取出烤盤後，再往模具中倒入蛋清混合物，用原來的溫度繼續烤10分鐘，然後將布丁繼續留在烤爐中燜10分鐘後再取出，晾涼後把布丁倒扣在碟子上。
5. 把剩餘的白糖放入鍋中，加入檸檬汁和少許清水，用慢火煮4~5分鐘成焦糖，然後淋在布丁上即可。
小貼士：
雙色布丁，就是一半用蛋黃，一半用蛋清，正好是一半黃一半白。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】中國大百科全書出版社 |
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