在一个休息日，我决定亲自下厨，好好领略一下八渡笋的美味。取出笋丝，浸入水中，泡。约两个时辰，换水数次。然后置入沸水，煮。取出，仍置清水中泡，又换水数次。水清了，笋丝就算发好了。捞出笋丝。沥干的笋丝满目金黄色。如果你是第一次看到，你会误以为是百页丝（俗称千张、豆腐皮）。可以乱真。当然，同样的一盘笋丝与百页丝，笋丝的价格要贵得多。
我精心制作了一盘笋丝炒肉。笋丝很耐炒，越炒越多，蓬蓬松松的，满满一盘，正是佐酒佳品。
夏日。嚼着八渡贡笋，佐以冰镇漓泉啤酒，大快朵颐。八渡笋是什么滋味？除了通常感觉到的柔，易嚼，无渣，爽口的特点外，给我印象最深的是：香，糯。它不是那种清香--但可以让你触摸到山川之灵气。感觉也不是滑或脆。它让你在咀嚼时感到四野之丰盈，笋丝的柔软又恰到好处--然后让你齿颊留香，久久回味。
果然名不虚传。吃完八渡笋，泡茶。随手翻书，真是巧，就看见一幅画--
雪夜，一老一少的邻居对酌到半夜，没有了下酒菜。老的说："你后园竹林子的笋怕是长出来了，拔几支，开水撩一撩，撕开。倒点酱油、麻油，多加点辣子就是菜"。这幅画的作者，不是别人，乃自称"湘西老刁民"的黄永玉。
美食之美，首先得有意境。坐着喝酒。爱人相伴。虽无觥筹交错，但浅斟闲话之间，其乐也融融。和爱人商量好，来年春天，去百色一游。当然，田林八渡是必去的。那时，阳光爬满山野，择一家山边的小客栈，临窗小酌。窗外，高山幽篁，修竹繁茂。桌上是新剥春笋，小酒数两。同样是吃八渡笋，此等风雅闲情，就是当年皇上，亦未必能有如此的受用吧。
现在，八渡笋已加工成很多品种。最常见的是笋丝。此外还有笋干，熏笋等。朋友送来一袋熏笋。熏笋用木炭烤干，有浓浓的烟火味。许多熏制品都有烟火味。所谓人间烟火，那是一种实在真切的日子。熏笋的好处是，可以长久地保存，不易变质。另外，那独特的烟火气息，是一味清醒剂，能让人从梦中回归到现实。本来，真实的生活，就是烟熏火燎的日子。许多浪漫的梦想，都会在寻常生活的烟熏火燎之下一天天风干，一天天远去。恍若隔世。
我把熏笋用水浸泡，做熏笋炒腊肉。整个房间里弥漫着熏笋的烟火气息。日子变得悠远而漫长。不管怎样，这样的日子充满温馨，淡淡的。所谓生活，不正是这样的么。
但我总是想到故乡。那片竹园还在吗。在的。春雨敲击竹园，笋尖的梦想，开始伸向四面八方。我能听见东山墙边的竹笋正在拔节，拱得泥土嘎吱嘎吱响呢。尖尖笋芽，执著地向上挺立。她们多快乐--正裹着枯黄色的笋壳，跳草裙舞。
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