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張承志:粗飲茶(5)
賈平凹 Gu Pingao
不衹是居城，即便鄉下和草原，新的飲茶潮流也在萌動。
也許是因為磚茶産自南方，畢竟不夠清真；或者是由於品嚐口味的提高——近年來又是由操突厥語的奶茶民族領先，開始了使用紅茶煮奶茶的革命。蒙古人同步地迎合了改革，內蒙出現了工業生産的奶茶粉。
我用一個保守分子的眼光，分別對上述新事物懷疑過。但是，紅茶熬出的奶茶，澄不出一點泥渣；伊利牌的速溶奶茶粉與烏珠穆沁女人們燒出來的茶相比，不衹惟妙惟肖，甚至凝着同樣的一薄層奶皮。
不管民衆怎樣清苦，不管他們就在今年也可能顆粒不收，從山裏到川裏，從青海到甘肅，黑白電視，簡易沙發，已經慢騰騰地出現在農民的莊戶裏。“細茶”一詞，正在愈來愈多地挂上他們嘴頭，就像“Haohua”（豪華）成了一個蒙語藉詞一樣。
——歷史真的就要合上最後的一頁，悄然而生硬。
一個銀閃閃的考究托盤遞了過來，上面滿刻着波斯的細密畫圖案。盤中有一隻杯，半盞棕黃色、噴香細膩的奶茶，在靜靜地望着我。紅茶煮透後的苦澀，被雪白的牛奶中和了，輕輕啜了一口，這新世紀的奶茶口感很正，香而細，沒有雜味。
我沉吟着，端着茶杯心中悵然。那麽多的情景奔來眼底。鼕不拉伴奏的和平，嫂子銅勺下的瀑布，黃土大山裏的星夜，都一一浮現出來。那時我不是在做“詩人的流浪”，那時我和他們一起流汗勞累。那時我是一個孩子，不引人註意，在遼闊的秘境自由出入。如今飲着純正紅茶和全脂牛奶煮成的香茶，卻覺得關山次第遠去，人在別離。
我隨着時間的大潮，既然連他們都放棄了黑黃磚茶，也就改用了紅茶鮮奶過鼕。暑季則喝完全是涼性的緑茶，甚至是日本茶消夏。衹是，一端起茶，我就感到若有所動。我雖然不多說出來，但總愛在一斟一飲之間回味。
選自《粗飲茶》，春風文藝出版社2003年版
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