饮食文化 》 100種黑心食品揭秘：食物陷阱   》 第13節：把最好的水果挑回傢(3)(圖)      邵楠 Shao Nan

　　健康食用提醒
　　西瓜屬於寒性水果，具有清熱利尿的作用。但是，患有心力衰竭和嚴重水腫的病人，以及體虛者不宜食用。
　　蘋果
　　放心
　　看一看
　　果實大小均勻適中，果皮表面有光澤，無蟲孔、銹斑或外傷。
　　不放心
　　看一看
　　果實大小不均，畸形，果皮表面顔色暗淡，有蟲孔、銹斑或外傷。
　　如何分辨真假紅富士？
　　紅富士蘋果因其脆甜可口而成為最受消費者喜愛的品種。但現在市場上假冒的紅富士蘋果實在不少，常常出現幾種“紅富士”價格不一、品質各異的現象，讓許多消費者受騙上當。
　　辨顔色
　　“紅富士”的果皮顔色為珊瑚紅色，而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異。但由於“紅星”、 “紅香蕉”等品種也都是紅色的，所以單看顔色還不能準確地斷定是否為真正的“紅富士”。
　　看外形
　　正宗的“紅富士”的果形應是圓形或橢圓形，上下平面差不多大小，兩邊沒有斜度或斜度較小，頂部凹陷處沒有突起的棱角；而“紅星”、“紅香蕉”的果形則是呈倒圓錐形的，即上大下小，兩邊有較大的斜度，頂部凹陷處有突起的小棱角。
　　摸一摸
　　用拇指觸摸果皮，“紅富士”的果皮摸起來要比“紅星”、“紅香蕉”等光滑一些。
　　嘗一嘗
　　“紅富士”含水分較多，口感甜脆；而“紅星”、“紅香蕉”則質地鬆軟，品嚐起來有綿綿的口感。
　　推算時間
　　“紅富士”屬於晚熟品種，上市時間較晚，要在11月份以後纔陸續成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的“紅富士”上市，但數量極其有限。因此，想品嚐到正宗的“紅富士”還是急不得，等過了十月份再選購吧。



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【資料來源】當代世界出版社
第1節：目錄第2節：作者序言第3節：你在吃什麽？(圖)
第4節：三大食源自保秘笈(1)(圖)第5節：三大食源自保秘笈(2)(圖)第6節：三大食源自保秘笈(3)(圖)
第7節：三大食源自保秘笈(4)第8節：三大食源自保秘笈(5)第9節：三大食源自保秘笈(6)
第10節：三大食源自保秘笈(7)第11節：把最好的水果挑回傢(1)(圖)第12節：把最好的水果挑回傢(2)(圖)
第13節：把最好的水果挑回傢(3)(圖)第14節：草莓裏有魚腥味？(圖)第15節：吃得安全，喝出健康(圖)

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