|
|
饮食文化 》 别让食物杀了你：挑最自然的吃 》
第13节：挑最自然的吃(10)
黄伟德 Huang Weide
很多人不明白，味精原本来自天然食物，怎么会有问题？
没错！味精确是源自天然。日常食物中也含有谷氨酸，甚至母乳中亦有0.022％。今日市面上的味精，通常是利用细菌，在蔗糖、甜菜根的糖浆，或是西米、木薯淀粉中发酵酿制而成，也有用小麦、大豆或甜菜根经水解作用提取。可是，经此化学作用提炼出来的味精，是游离的谷氨酸，跟天然食物中的存在状态不同，吃进肚里后的生理作用也有异（问题与代糖阿斯巴甜相似）。
澳洲政府是禁止婴儿食品加入味精的，脑科专家都把味精的"谷氨酸"与代糖中的"天门冬氨酸"同列为神经毒素。美国密西西比大学神经外科教授曾指出，过量摄取天门冬氨酸可能产生的危害，包括多种神经性顽疾，如多发性脊髓溃疡、失聪、癫痫、老人痴呆症、帕金森氏症、大脑溃疡、低血糖症，尤其对老人、儿童的影响特别大。
代糖--阿斯巴甜
在健康食品行业工作久了，最令人愤怒的，就是一些公司完全不顾消费者健康，只为利益，颠倒是非黑白。而医疗工作者、新闻工作者受到洗脑，不顾眼前事实，有意识或无意识地与药剂工业、化学工业同谋，谋害消费者的健康。最典型的例子是代糖阿斯巴甜（Aspartame）。
很多人对代糖阿巴斯甜有不良反应，最典型的是长期头痛、偏头痛、晕眩、烦躁不安、经痛。这些还算较轻微的，部分较严重的，有突发性痉挛，眼前忽然漆黑一片。
1996年，美国俄亥俄大学医学院行为医学中心主席
Prof.
Ralph
G.
Walton
曾分析164项在专业学报上发表关于阿斯巴甜的研究，其中有74项认为阿斯巴甜是安全的，"凑巧地"这些研究的经费，都是跟阿斯巴甜生产商有利益关系的。另外的90项独立研究中，却是九成以上发现服用阿斯巴甜有一个或一个以上安全问题！
代糖不是合法的东西吗？
代糖阿斯巴甜是合法的东西，医学文献对其安全性是正反两面都有的，于是，笔者以身试法，几次连续吃两三包含有阿斯巴甜的口香糖，结果都出现视力模糊、思考不清晰，而且持续数小时。多年来，也搜集朋友的反应，最典型的不良反应是视力模糊、头痛、偏头痛。
其实，代糖自1981年正式获准使用后，美国食品及药物管理局的投诉个案不绝，数以千计，不适反应症状包括：头痛、作呕、睡眠欠佳、抑郁、忧郁、烦躁不安、长期疲劳、晕眩、痉挛、视力障碍、眼前忽然漆黑一片等，严重者甚至死亡。
究竟阿斯巴甜是什么东西？
从化学成分来说，阿斯巴甜主要是天门冬氨酸（aspartic
acid：40％）、苯丙安酸（phenylalanine：50％）以及在消化系统中分解出来的甲醇（methanol：10％）。
有关厂家支持阿斯巴甜是安全的典型论调，天门冬氨酸和苯丙氨酸都是日常食物中含有的氨基酸，是构成蛋白质的成分；而甲醇虽然有害，但天然果汁、酒精饮品中也含少量，所以"影响不大"，却不宜多喝。
没错！天门冬氨酸是神经系统中正常的神经递质，作用是传送信息。食物中含有天门冬氨酸，但代糖阿斯巴甜中的天门冬氨酸却呈游离状态，是刺激神经系统的毒素，在化学结构上，不依附其他物质分子，故服用吸收极快，实时推高血清内的天门冬氨酸水平，使神经元细胞受过度刺激而死亡。根据美国食品及药物管理局"不良反应监察系统"搜集的报告显示，天门冬氨酸所引起的不良反应，包括头痛、腹痛、视力障碍、忧郁、烦躁不安、长期疲劳。
另一成分苯丙氨酸，是较多人知道有问题的。有一种遗传病，叫先天性苯丙酮尿症（PKU），就是身体因不能代谢苯丙酮，导致脑中堆积苯丙氨酸，这是所有医生都知道的，所以代糖标签上应写明不适合
PKU
患者服用。然而，在1987年第一届国际苯丙氨酸与脑功能会议中，已有学者指出，长期食用阿斯巴甜的人，他们的血清苯丙氨酸显著增加。苯丙氨酸上升，导致情绪不正常波动，可能呈现中风、精神分裂，甚至死亡。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】陕西师范大学出版社 |
|
|
| 第1节：推荐序◎与大自然和好 | 第2节：推荐序◎跟着自然走 | 第3节：推荐序◎从自然中获得生机 作者序◎吃得自然 | | 第4节：挑最自然的吃(1) | 第5节：挑最自然的吃(2) | 第6节：挑最自然的吃(3) | | 第7节：挑最自然的吃(4) | 第8节：挑最自然的吃(5) | 第9节：挑最自然的吃(6) | | 第10节：挑最自然的吃(7) | 第11节：挑最自然的吃(8) | 第12节：挑最自然的吃(9) | | 第13节：挑最自然的吃(10) | 第14节：挑最自然的吃(11) | 第15节：挑最自然的吃(12) | | 第16节：挑最自然的吃(13) | 第17节：挑最自然的吃(14) | 第18节：挑最自然的吃(15) | | 第19节：挑最自然的吃(16) | 第20节：挑最自然的吃(17) | 第21节：挑最自然的吃(18) | | 第22节：挑最自然的吃(19) | 第23节：挑最自然的吃(20) | |
|
|
|
|