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第13节：粮食战争(13)
拉吉-帕特尔 Raj - Patel
由于受到媒体的引导，消费者误以为，在个人有食物选择权的经济体制中，不会存在集体饥饿与肥胖疾病的危险。但事实是，恰恰是这种“选择权”为肥胖疾病的发生提供了机会。在超市购物的时候，我们常常会突然犹豫起来：要不要从50种含糖的谷类食品中选些什么呢？要不要从十几种味如粉笔的牛奶中买点儿什么呢？要不要从面包架上那些抹了化学制剂的面包中挑点儿什么？要不要从充斥着含糖食品的商品过道中挑点儿什么？比如，英国的谷类早餐有28种品牌可供儿童选择，每种都是特别为儿童设计的。在这28种早餐中，有27种早餐的含糖量不符合政府公布的含糖标准。其中，9种儿童食品的含糖量达到40%。所以，在英国少年儿童人口中，患有肥胖病的6岁儿童和15岁少年分别为8.5%和10%就不足为奇。不仅如此，这些儿童的肥胖水平仍处于继续升高的趋势。儿童早餐只是肥胖的系统性特征中的一个。虽然加工食品的营养成分可能更少，但食品制造商仍然要生产加工食品，因为加工食品的利润更高。顺便提一句，这就是超市里谷类早餐品种比苹果品种多的原因。
我们的食物选择也受到自然条件的限制。比如说，世上可以吃的水果、蔬菜和动物的种类相当有限。要扩大人们的食物选择范围，必须来点儿广告宣传才行。我不禁想起了新西兰的奇异果。这种水果曾被称为“中国醋栗”，但在20世纪50年代末被新西兰一家食品公司改了名称之后推向世界食品市场，据说当时之所以给这种水果改名，是为了顺应当时人们对中国持有偏见的冷战思维。现在，奇异果成了新西兰人的传统水果，而事实上，在引进新西兰之初，没有人能吃得惯这种口味。随着越来越多种类的天然水果进入我们的生活，食品行业每年向超市货架上推出的新水果品种达到上万种，其中有一些水果还变成了我们日常生活必不可少的食物之一，甚至在下一代人看来，没有这些水果的生活简直无法继续。这就说明了我们的食物选择是多么的有限。同时，也说明我们完全不知道自己每天所吃的食物是如何生产的，哪里生产的，甚至，为什么能吃到这种食物。
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