菜谱 》 享譽京城的私房菜專傢：食全食美   》 第12節：1、五花茶樹菇      倪小康 Ni Xiaokang

　　五花茶樹菇
　　主料：五花肉、茶樹菇、香芹、泡椒
　　輔料：蔥、薑、蒜
　　製作方法：
　　1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶樹菇切去根部，香芹切小段；
　　2、鍋中放油，油六成熱時放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入蔥花、薑片、蒜片、泡椒,炒出香味；
　　3、倒入茶樹菇和香芹段，放入醬油、料酒、????、雞精炒勻；
　　4、加入少許清水，中火慢慢翻炒4－5分鐘即可。
　　貼心小提示:
　　1、煎五花肉是要去掉過多的脂肪，使肉吃起來不油膩。
　　2、這道菜還可以炒好了以後放在鍋仔裏，一邊加熱一邊吃。



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【資料來源】華藝出版社
第1節：1、魚盅第2節：2、香辣排骨燉蓮藕第3節：3、泡薑酸魔芋第4節：4、艾窩窩
第5節：5、番茄燜酥魚第6節：6、法式雞肝醬第7節：7、虎頭雞第8節：8、多維餅
第9節：9、灌腸第10節：10、清真特色小吃――素炸羊尾第11節：11、豆茬糕第12節：1、五花茶樹菇
第13節：2、泡椒牛肉絲第14節：3、蚝油蘑菇第15節：4、京味青椒醬第16節：5、清真特色菜――雞裏蹦
第17節：6、紅三剁第18節：7、黑白相間第19節：8、果脯幹炒苦瓜第20節：9、麻辣豆腐
第21節：10、怪味雞絲第22節：11、肉末川酸菜第23節：12、番香娃娃菜第24節：13、肉醬面
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