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饮食文化 》 100种黑心食品揭秘：食物陷阱 》
第12节：把最好的水果挑回家(2)(图)
邵楠 Shao Nan
一般来说，将新鲜的水果放入温度约0℃~10℃的冰箱冷藏室内贮藏，能保持水果的品质和风味，延长水果的保鲜期。但是并不是所有的水果都适合冷藏，而且冷藏的时间长短也有所不同。如香蕉最佳贮藏温度为13.3℃~14.4℃，温度太低会变黑、变质；一般西瓜的冷藏时间最好在两小时左右，葡萄的冷藏期为7天、草莓为2天。
警惕！漂亮的水果花篮
不少水果店铺、摊贩都会将几种当季的水果取适量组成大小不一的果蓝，包上透明包装纸，有的还扎上好看的彩带。这样的果篮一般价钱不菲，多用来走亲访友或是探望病人。但是，
当消费者揭掉包装纸，里面的内容常常让人大失所望，甚至气愤不已。黑心商贩常把有损伤、腐败的水果埋藏在果篮底部，用少量完好的水果充当门面。更有甚者，外表看上去完整美观的新鲜水果，也是将伤疤藏在看不见的地方的。
消费者应尽量避免在医院等场所周围购买果篮，选购时最好要求现场包装，自行挑选内容物。
西瓜
放心
看一看
花皮瓜类，要纹路清晰、深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌青有光泽。
优质的西瓜，瓜蒂、瓜脐部位应向里收缩、凹陷，藤柄向下贴近瓜皮，柄上的绒毛大部分脱落，瓜蒂粗壮是成熟的标志。
闻一闻
优质的西瓜从表皮上就能闻到一种清甜的果香。
摸一摸
用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮硬且光滑则为好瓜。
掂一掂
成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
听一听
将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍表皮，如果发出敲门一般的“咚、咚”声，且托瓜的手感觉有些颤动，表明是成熟的好瓜。
不放心
看一看
外形不均匀，如葫芦状，瓜皮颜色发暗或发白，瓜脐浅平，瓜蒂青翠。
摸一摸
用拇指摸瓜皮，瓜皮软或有发涩感。
闻一闻
催熟的西瓜散发不出果香味，过熟的西瓜则往往会散发出发酵的气息，注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。
听一听
用手指轻轻弹拍表皮，如果发出“突、突”或“噗、噗”的闷声，有可能是过熟的瓜；发出清脆的“嗒、嗒”声的则是生瓜。
小心“造假”西瓜
目前市场上西瓜的“造假“手段主要有两种，一是使用化学药剂催熟的西瓜，还有一种是给生瓜或劣质瓜注射糖水或色素。这样的造假手段虽然使西瓜看上去果肉鲜红、多汁，但瓜子却发白，这种瓜实际上糖分含量低，肉质不爽脆，甚至发酸、有苦味。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】当代世界出版社 |
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