|
|
饮食文化 》 幸福从味蕾出发：食物的旅行 》
第12节：食物的旅行(12)
韩秀 Han Xiu
1. 蓟菜切成一英寸小段，用切开的柠檬抹一下切口，可以去涩。在一个大号炖锅里，用橄榄油炒洋葱、胡萝卜和芹菜，中火，不要超过五分钟。再加入大蒜、香菜、盐和胡椒，炒透。再加入酒煮沸，让锅里的东西滚沸两分钟，加入高汤。
2. 把锅里的蔬菜拨到一侧，露出部分锅底。将蓟菜下锅，直接接触锅底，不要翻动，让滚沸的汤汁将其淹没。改成小火，加盖，焖煮四十五分钟。
3. 装入汤碗的时候，蓟菜居中，其他蔬菜与浓汤居边，好吃好看。
雪下蓝莓
简单、易行，不会失败，色彩明媚的甜点，适合各种年龄段的男女老少。
材 料
两杯新鲜的蓝莓（blueberries），用时清洗，千万不要买回家就洗，以便保鲜。一杯淡而无味的脱脂酸奶（plain low-fat yogurt），两汤匙糖或者“代糖”，一茶匙香草精，四分之一茶匙杏仁精。
做 法
1. 将蓝莓分别放进四只可爱的透明小碗、小碟或者任何适宜上桌的美丽甜点器具。将这四只小东西放进冰箱待用。
2. 在一个碗里，将酸奶、糖、香草精、杏仁精用一双筷子“打”透，放入冰箱待用。
3. 酒足饭饱之余，将蓝莓小碟取出，在蓝莓上加一勺已经调过味的酸奶，送到每一位食客面前。此时，大厨可以期待世界上最为甜美的笑容。
墨西哥的双颊
她的出现引起的震动，我到现在还能感觉出来。那是一个非常疲倦的周日，逛了一整天的书店、博物馆和画廊之后，在曼哈顿时代广场排队买票看百老汇音乐剧实在是心有余而力不足。艺术家友人遂建议随便找个不错的地方跳舞，听音乐，喝啤酒，聊天就好了。于是，去了一家跳拉丁舞的地方，蛮热闹也蛮高雅。
几曲探戈之后，忽然一声高叫，“Ponle salsa① ！”萨尔萨！这不是从古巴音乐SON变化出来的轻快舞曲吗？正疑惑着，她出现了。
一袭绛紫色软缎长裙，线条柔美地滑进舞池，进退之间，流畅而舒缓，忽而节奏骤然加快，如暴雨急捶湖面，裙衣下摆舞出连绵不绝的细碎涟漪。终于看清了她的脸，一张未加脂粉而光彩照人的脸，天鹅般的颈项，乌云般高高堆在头顶的柔发，无一不是恰到好处。她没有笑容，专心跳舞，她的舞伴是拉丁裔的专业舞者，动作精准、无懈可击。这一对舞者出现之后，找乐子的人们索性停下来围观，将大大的舞池让给了他们，由他们尽兴表演。乐队精神大振，节拍打成急急风，舞者丝毫不为所动，全身心跟随舞曲，其柔韧、其强劲、其专业与投入已臻化境。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】21世纪出版社 |
|
|
| 第1节：食物的旅行(1) | 第2节：食物的旅行(2) | 第3节：食物的旅行(3) | 第4节：食物的旅行(4) | | 第5节：食物的旅行(5) | 第6节：食物的旅行(6) | 第7节：食物的旅行(7) | 第8节：食物的旅行(8) | | 第9节：食物的旅行(9) | 第10节：食物的旅行(10) | 第11节：食物的旅行(11) | 第12节：食物的旅行(12) | | 第13节：食物的旅行(13) | 第14节：食物的旅行(14) | 第15节：食物的旅行(15) | 第16节：食物的旅行(16) | | 第17节：食物的旅行(17) | 第18节：食物的旅行(18) | 第19节：食物的旅行(19) | 第20节：食物的旅行(20) | | 第21节：食物的旅行(21) | 第22节：食物的旅行(22) | |
|
|
|
|