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饮食文化 》 幸福从味蕾出发：食物的旅行 》
第11节：食物的旅行(11)
韩秀 Han Xiu
他真正忧心如焚，他唯恐孩子们谈起他来会像自己谈论父母一样，他今天晚上的客人主要就是孩子们，他一定要表达出关切、温情、体贴、支持与鼓励。他在用西红柿做一道冷冻甜点的时候，不用量杯，直接地高举双手将大把砂糖洒进容器，观众叹息着，我们知道那道甜点将甜蜜至极。
不断出现在他的独白中的是他的母亲，他做出凶狠的表情，眉头紧锁，嘴角深深下垂做吸烟状，口吐烟圈的同时吐出利刃般的话语来。他的母亲是不放过任何一个小小的机会来羞辱他的。不怎么样的考试成绩、中等的薪水、婚姻触礁……都是好主题。等到三道菜完工之时，雷诺兹颓然表示，这顿饭是为他母亲做的。语毕，门铃骤响。
这个时候，我们才发现，炸得焦黄的火鸡已经装盘，酥烤蛋黄蔬菜也已经热气腾腾地端出了烤箱，玲珑剔透的水晶杯盏里，甜点鲜艳欲滴。一切已然就绪。最要紧的，在整治大餐的同时，大厨吐尽了苦水，暂时埋葬了烦扰他的群魔。
雷诺兹好像换了个人似的，精神大振，换上西装外套，高举摆放着火鸡的银盘走向富丽堂皇的长餐桌，那长餐桌正从幕侧被徐徐地推到了前台。
好香啊！一出戏真枪实弹地烧了菜，剧作者向我们倾诉了他内心深处的阴影重重，好，“开饭了”。
我还惦记着那只焦香扑鼻的大火鸡，琢磨那只火鸡入炉之前只是擦了些盐调味而已。一小时酥炸绝对好过三小时烘烤。酥炸火鸡滑嫩多汁也是事实。
观众们拉起大衣领子，走出剧场，去找各自心仪的餐馆照顾自己“空虚”多时的五脏庙。我在剧场前厅稍作停留，翻看雷诺兹朴实无华的菜谱，果不其然，火鸡的调味料就是盐，仅仅是盐！我心满意足，感觉开始喜欢这位同道中人。
油焖朝鲜蓟（artichoke）
比雷诺兹那道酥烤蛋黄蔬菜来得健康而且少些火气。适合于心境平和的男女。
材 料
四棵大的蓟菜（稍加川烫，去掉老茎），一个柠檬（一刀分成两半），一汤匙橄榄油，三个不大不小的洋葱（细细切碎），三个胡萝卜（去皮、切碎），三根西洋芹（去老筋、切碎），一瓣大蒜（碾碎），两汤匙切得碎碎的香菜，适量的盐和胡椒，一杯苦艾酒（如果找不到 vermouth，可以选用不甜的白葡萄酒），两杯高汤（鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤，任君选择）。
做 法
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】21世纪出版社 |
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