我到日本一定会去筑地市场排队吃寿司，只要花上大概三千五百块日币，就让你吃到露出自然的笑容，那种开心的感觉很直接，而且无法隐藏。
东京的人口很多，消费市场很大，所以几乎所有的民生工业都相当发达，餐饮业当然也不例外。不只是街上的各式餐厅，就连快餐连锁店、路边的拉面摊或者是便利店里卖的零食，口味也都相当不错，只要有机会到日本，一放下行李，我就会迫不及待的想冲出旅馆去找美食。
因为日本是海岛，所以料理以海鲜见长，再加上日本本岛属温带气候，食物在常温之下比较没有保鲜上的问题，也因此有很多海鲜，他们都是以生吃的方法来品尝，其中大家最熟悉的应该就是生鱼片，以及在白饭上盖上一片生鱼的握寿司。像我到日本就一定会去筑地市场排队吃寿司，只要花上大概三千五百块日币（约台币一千多元），就让你吃到露出自然的笑容，那种开心的感觉很直接，而且无法隐藏。像这样的事情对我来说就是生活中很美好的一部分，光是吃到一盘好吃的寿司，就可以得到很大的满足，一整天都很开心。
另外，在东京浅草那边有一家炸虾饭，因为他用的是黑麻油，所以吃起来相当的香。不仅是日本人，有很多外国人到了东京也一定会去尝试一下。在人口这么多的都市里，当然也会有一些比较让人意想不到的料理，比方说我就知道一家店专门卖动物的生殖器，包括羊的、马的、蛇的、狗的、猴子的，听起来可能有点「恐怖」，但基于好奇，我还是很想去试试看，看它到底好不好吃。当然，我们用不着为了自己的一点好奇心便刻意去残害动物，只是如果能在享用的时候抱持着一种比较尊重的心情，这样应该也就不需要背负着残害动物的罪恶感。
日本料理之所以可以做得这么精致，多少和民族性有点关系，因为他们总是可以不计代价的长期专注在同一件事情上，并且一直想办法要把那件事做得更好。几年前，我和妹妹去日本玩，在路上看到一家面包店，因为店门口排了很多人等着要买面包，所以我们就想也排队买来吃吃看好了。虽然排了半个小时就为了买一个面包，并不是很贵，但真的很好吃，后来我还跑去跟面包师傅说，我觉得这面包真的很棒！结果那位师傅回答我，「我做这个工作三十多年，每天在等的也就是这句话而已」。因为他有这样的专业工作态度，所以很多东西都越做越好，而且也都可以保持一定的品质。但在台湾，我觉得大部分的人都在吃「流行」，都不是在吃「好吃」。所以很多东西可能它原本的味道还不错，但一来商家看它有利可图就纷纷开始模仿，坏了大家的胃口；二来，很多商店在成名之后，常常不一定能保持原来的好品质，久而久之，就会失掉原来的口碑，这真的是非常可惜。
在日本吃东西，还有一种「尝鲜」的乐趣，因为他们几乎随时都会推出新商品，所以你很自然的也就会被那些东西吸引——除了味道本身，还可以享受到旅行中的那种「纪念」和「收藏」的感觉。
每次去日本，我都会觉得非常过瘾，从视觉到味觉都是享受，光是在食物上，就可以是一趟相当精采而难忘的旅程。
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