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饮食文化 》 幸福從味蕾出發：食物的旅行 》
第11節：食物的旅行(11)
韓秀 Han Xiu
他真正憂心如焚，他唯恐孩子們談起他來會像自己談論父母一樣，他今天晚上的客人主要就是孩子們，他一定要表達出關切、溫情、體貼、支持與鼓勵。他在用西紅柿做一道冷凍甜點的時候，不用量杯，直接地高舉雙手將大把砂糖灑進容器，觀衆嘆息着，我們知道那道甜點將甜蜜至極。
不斷出現在他的獨白中的是他的母親，他做出兇狠的表情，眉頭緊鎖，嘴角深深下垂做吸煙狀，口吐煙圈的同時吐出利刃般的話語來。他的母親是不放過任何一個小小的機會來羞辱他的。不怎麽樣的考試成績、中等的薪水、婚姻觸礁……都是好主題。等到三道菜完工之時，雷諾茲頽然表示，這頓飯是為他母親做的。語畢，門鈴驟響。
這個時候，我們纔發現，炸得焦黃的火雞已經裝盤，酥烤蛋黃蔬菜也已經熱氣騰騰地端出了烤箱，玲瓏剔透的水晶杯盞裏，甜點鮮豔欲滴。一切已然就緒。最要緊的，在整治大餐的同時，大廚吐盡了苦水，暫時埋葬了煩擾他的群魔。
雷諾茲好像換了個人似的，精神大振，換上西裝外套，高舉擺放着火雞的銀盤走嚮富麗堂皇的長餐桌，那長餐桌正從幕側被徐徐地推到了前臺。
好香啊！一出戲真槍實彈地燒了菜，劇作者嚮我們傾訴了他內心深處的陰影重重，好，“開飯了”。
我還惦記着那衹焦香撲鼻的大火雞，琢磨那衹火雞入爐之前衹是擦了些????調味而已。一小時酥炸絶對好過三小時烘烤。酥炸火雞滑嫩多汁也是事實。
觀衆們拉起大衣領子，走出劇場，去找各自心儀的餐館照顧自己“空虛”多時的五髒廟。我在劇場前廳稍作停留，翻看雷諾茲樸實無華的菜譜，果不其然，火雞的調味料就是????，僅僅是????！我心滿意足，感覺開始喜歡這位同道中人。
油燜朝鮮薊（artichoke）
比雷諾茲那道酥烤蛋黃蔬菜來得健康而且少些火氣。適合於心境平和的男女。
材 料
四棵大的薊菜（稍加川燙，去掉老莖），一個檸檬（一刀分成兩半），一湯匙橄欖油，三個不大不小的洋蔥（細細切碎），三個鬍蘿蔔（去皮、切碎），三根西洋芹（去老筋、切碎），一瓣大蒜（碾碎），兩湯匙切得碎碎的香菜，適量的????和鬍椒，一杯苦艾酒（如果找不到 vermouth，可以選用不甜的白葡萄酒），兩杯高湯（雞湯、牛肉湯、蔬菜湯，任君選擇）。
做 法
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】21世紀出版社 |
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