植物 》 南方草木札记：水流花开   》 第11节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(2)      朱千华 Zhu Qianhua

　　被猪拱出来的芋头都是很小的子儿。母亲把芋头子从芋头上掰下来，用瓷片刮净毛皮，做芋头青菜汤。我和母亲吃了好长时间的芋头青菜汤。母亲说过，故乡的芋头是一种叫香芋的品种，吃起来很香，很粉，是其他地方没有的。故乡的芋头吃法，很朴素，没有多少花样。除了做汤，还可以炒着吃。还可以刨成丝，和些肉末，炸芋头丸，对贫穷的故乡而言，这是最奢侈的一种吃法--并不常有，一年中只有春节才吃上一回。
　　此外，就是冬天，大雪封门时，于火盆旁边，烤芋。后来读《小窗幽记》，所说的"拥炉煨芋，欣然一饱"，也就是这个境界吧。火盆红红的，周边一圈围了芋头，连着皮，冒着热气。饿了，就撕开皮吃。香喷喷的。一家人围着火盆，外面风雪再大，日子再穷，也都是暖洋洋的。
　　你听完我的叙述并不出声。我不知道我所说的故乡的芋是不是很土--做法简单，吃法单一。虽然其味香糯无比。这里是邕江宾馆的休闲大厅。环境很优雅。萨克斯在吹KennyG的《GoingHome》。餐桌边有两丈高的鱼尾葵。我们在鱼尾葵下喝菊花茶聊天。我们谈起芋头的起因是，这家宾馆有个特色菜，叫拔丝芋头。我第一次听说，不知啥味儿。于是就谈起芋头。我说，芋头在《史记》上，称为"蹲鸱"。鸱，是猫头鹰。细细回味一下，真的很有意思。芋头的样子，很是可爱，大而圆，褐色，周身有毛，圆圆的芋头子让人想到猫头鹰圆圆的眼睛。这个想像，真是绝妙而奇特。
　　你似乎对我说的故乡香芋没有特别的兴趣。你很平静。你问我去过荔浦没有。我说去了。只是匆匆而过。你说，荔浦产芋头。我说这不奇怪啊，全国都产芋头。你说，荔浦芋头是皇帝吃的，是贡品。
　　我感到十分的新奇。芋头本是村野粗蔬，成为贡品，自有不寻常之处。正待细说，服务生端上一只盘子，说是拔丝芋头。奇怪的是，盘子上有罩。像一个要揭开的魔术，里面充满诱惑。罩掀开，一股热气冲天--浓郁的蜜香--芋香扑鼻而来。你迅速拿筷子将那些芋块一个个分开--那些金黄色的芋块上，浇了一层滚热的糖稀。
　　荔浦芋头产于桂林地区的荔浦县。一般饭店，荔浦芋头是难以吃到的。因为荔浦芋头很特别，只有那一方水土盛产。这里的拔丝芋头，就是用荔浦芋头做的。我轻轻咬一口。视之，芋肉布满细小的红丝线。慢慢品尝。很香糯，口感松粉，细滑，有特别的甘香。果然与众不同。据说还有一道名菜，叫荔浦芋头扣肉，也是名不虚传。你说，下次请吃荔浦芋头扣肉。
　　我说，芋头的叶子，在我们家乡，叫芋头胡子，真是很形象的--那叶子就像一把垂下来的大胡子。南方叫什么？
　　你说，在南方，芋头叶，叫芋荷，也很形象。如果到了一片芋地，放眼远望，虽无红花，却也是满目"接天莲叶无穷碧"的景致，足以让人流连忘返了。
　　我说，在我家乡，结子的大芋头，家乡话，叫芋头头子。南方叫什么？你说，那就更形象了，叫"芋娘"。
　　芋娘！我一下子震住了。在南方，大芋头，称为芋娘。多么形象的称呼--她的周围簇拥着许多芋子，像暖暖的一家。可是，当我听到芋娘二字，心中忽然堵得慌。来南方快有一年时间，却不曾回去看望母亲一眼。母亲已到古稀之年，还在家里忙碌着一日三餐。我知道，芋头青菜汤定然是少不了的。还有，母亲做的油炸芋头丸，我很久没有吃到了。当年在古溪河，母亲每年都要种好几亩芋头。只是每到冬天，她那种芋的手，常常有裂口。望着眼前的贡品荔浦芋头，我再也没有吃下去的心思。



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第1节：序 欣欣向荣第2节：草木染--蓝草(1)
第3节：草木染--蓝草(2)第4节：草木染--蓝草(3)
第5节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(1)第6节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(2)
第7节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(1)第8节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(2)
第9节：潮湿而柔软的思念--番石榴第10节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(1)
第11节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(2)第12节：突然被打开的时光 -- 桫椤
第13节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(1)第14节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(2)
第15节：隐藏窑火，月照静眠的冬日山乡--苦丁茶第16节：山花摇落一溪香--百香果(1)
第17节：山花摇落一溪香--百香果(2)第18节：一个深山峡谷的秘密--咬人树
第19节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(1)第20节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(2)
第21节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(1)第22节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(2)
第23节：在阳光下赤脚而行--罗汉果第24节：看着我，不要忽然转过脸去--龙眼(1)
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