|
|
散文 》 陽光八萬裏：2007年最具實力的散文集 》
第11節：桑椹(1)
古清生 Gu Qingsheng
 阳光八万里：2007年最具实力的散文集 第11节：桑椹(1)
番薯片也重要，刨番薯片的刨子，衹有一個一字形的口，刨出番薯片，放鍋裏煮熟再曬，煮好幾擔番薯片，煮過番薯片的水，一直熬，熬到最後成為糖浠，有時添一些蔗糖，有時直接用番薯糖浠做米泡糕、芝麻糕。番薯片曬幹，有三種吃法。直接吃，十分韌，耐嚼，可做幹糧帶上山。炒番薯片為多，用潔淨河砂熱炒，幹香脆硬，裝口袋裏做零食，上學、看戲、看電影或玩耍，我的口袋不間斷有番薯片。因為要裝香脆的番薯片（樟木溪叫番薯殼），我總是嫌裁縫做小了口袋，希望有一個無限大的口袋。油炸番薯片比較少，過年吃或做茶點。炸番薯片含油，不能裝口袋裏。還有一種番薯片的做法，蒸熟番薯，搗爛，撒上芝麻用擀面棍（樟木溪人不擀面，擀米粉）擀薄，拿菜刀劃成棱形片，或切成火柴棍式短條，曬幹，炒或油炸，香。
番薯也可以生切成塊，或整薯在飯裏蒸，在鍋裏燜熟。燜番薯要把水正好燜幹，番薯便無水氣，貼鍋底的番薯，會有糊殼，周邊出糖，屬於上品。燜番薯要選中小個的長形番薯。我喜歡吃烤番薯，將番薯埋進竈膛紅熱的草木灰裏，待其自然烤熟，烤製良好的番薯，拍去草木灰，番薯皮是一層焦殼，揭開它，裏面金黃的番薯肉，焦殼香，番薯肉甜，握着它到陽光底下吃，會把覓食的雞和打盹的狗引來，眼巴巴的羨慕。鼕陽暖暖的，野蜂在豌豆花、樹豆花（蠶豆）間嚶嚶嗡嗡，金黃的番薯冒着白熱的氣。
刨出新鮮的番薯絲炒菜，佐紫皮青蒜，或青辣椒，如果加一些瘦肉絲，甜、鮮、鹹、辣、青，甚至可以就着它喝米酒。幹番薯絲也可以煮成番薯絲糊，它有些甜膩，放些青菜裏面，遠足歸來，大喝三碗，也是大爽。若探究番薯香，記憶最深刻的莫過於煮豬潲。將幹番薯藤用鍘刀切寸長，放鍋裏，加若幹新鮮米糠，文火慢煮，在饑腸轆轆時，它彌漫出來的幹藤香和米糠清甜的復合味道，令人魂不守捨，衝進竈間揭開鍋蓋，熱氣沸騰，香馥逼人，卻不可以食之。青番薯苗和葉莖，則是一碗好菜。我喜歡吃葉莖，剝了皮，折寸長，佐青辣椒絲和紅辣椒絲清炒，擱點蒜泥擱點????。剝番薯葉的桿時，有一樣遊戲，將葉莖剝去半邊皮，每半寸一折，隔一節去掉一節，新鮮的葉莖一節節的與皮連着，做成兩個耳環挂在耳朵上，做成兩個手鐲戴在手腕上，酋長般佩環丁鼕。
讀小學二年級，上了一課。印象中，語文彭老師課前都講一個故事，他先叫合書……一般是從前啦，從前有一位老人，臨終前，對床前五個好逸惡勞的兒子講，傢裏的一塊荒地裏有黃金。老人逝去，五兄弟就去地裏挖黃金，掘地三尺，什麽也沒挖到，索性種了番薯，番薯就長得跟茶壺那麽大，獲得了大豐收。彭老師遂總結道：勤勞賽黃金。 放學回傢，我跟奶奶發誓，長大要種比茶壺還大的番薯。
..........................
桑椹
桑樹喜陰，多長在屋後的雜樹林裏，或河邊的雜樹及巴芒叢邊，也有一說，門前不種桑，屋後不種槐，是為禁忌。但我見到門前桑樹就十分親切，跟小時養蠶有關。我見到的桑樹有兩種，一種是闊葉，葉子寬展，深緑色，緑鬱欲滴，漫不經心的樣子，有時會有紅頭緑屁股的大蒼蠅趴在上面，很享福的；一種小碎葉，淺緑，葉子疊起嚮上，經陽光的照曬，顯得有生機，十分朝氣。我在杭州西溪看到的桑葉最大，它與柿子樹、柳樹、木桕子樹、元寶樹和泡桐樹相伴，葉子有巴掌大，感覺無論如何枝上會有大桑椹，我去時是秋天，不見桑椹了，來的不是時候呢。柿子懸滿了柿子樹的枝頭，風吹葉起，青的柿子畢現。農民說，樹野了，沒人經管，有人管時柿子長得大。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】湖南人民出版社 |
|
|
| 第1節：我心中的梯田 | 第2節：惟有茗者留其名(1) | 第3節：惟有茗者留其名(2) | | 第4節：秋椒小燒(1) | 第5節：秋椒小燒(2) | 第6節：黲子魚 | | 第7節：味蕾上的故鄉 | 第8節：魚宜三吃(1) | 第9節：魚宜三吃(2) | | 第10節：我敬愛的番薯 | 第11節：桑椹(1) | 第12節：桑椹(2) | | 第13節：燕坐華榭 | 第14節：土魚的品味報告(1) | 第15節：土魚的品味報告(2) | | 第16節：帶着魚去旅行(1) | 第17節：帶着魚去旅行(2) | 第18節：遙遠的地衣(1) | | 第19節：遙遠的地衣(2) | 第20節：遙遠的地衣(3) | 第21節：遙遠的地衣(4) | | 第22節：遙遠的地衣(5) | 第23節：遙遠的地衣(6) | 第24節：年酒 | |
|
第 I [II] [III] [IV] [V] 頁
|
|
|