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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6)
安部司 An Busi
食品添加劑真是"魔法粉末"。
"食品能夠長期儲存。"
"外表美觀。"
"味道鮮美。"
"成本下降。"
這些都是食品添加劑的功勞。不需要煩瑣的流程和精湛的技術，就能夠很簡單地做出質量不錯的産品。
這是食品添加劑的好的一面。
但是有利必有弊。使用方便的東西，就必須同時承擔背後不好的一面。
那不好的一面就是食品添加劑的毒性對人體的危害，還有更加恐怖的是，添加劑會破壞我們的飲食文化。
關於這一點後文會說到，但當時我的頭腦裏一點也沒有這種意識。也就是說，我根本就沒有想過添加劑還有不好的一面。
說得更清楚一些，我也不是不知道添加劑的毒性。我那時已經記住了1500種以上（基本上是全部）添加劑的性質和使用標準。如果考我的話，我能夠很詳細地回答出來，得滿分。
但那衹不過是紙上談兵，我沒有把它們當作現實問題考慮過。不僅如此，我還認為添加劑是世上不可缺少的東西，把自己當成為製造商和手藝人解除煩惱的"救世主"，甚至還自負地認為自己為食品産業的發展做出了貢獻。
直到那麽一天，發生了一件可以說是我人生轉折點的事。
改變我人生的"肉丸事件"
那天是我女兒的三歲生日。
當時我就像拼命三郎那樣工作，很少在傢裏吃飯，半夜回傢也是常有的事。所以女兒過生日我必須要補償一下，那天早早就結束工作回傢了。
餐桌上擺滿了妻子準備的飯菜。其中，有一個盤子裝着肉丸，上面插着可愛的米老鼠牙簽。我隨手拿起一個扔進嘴裏，頓時僵住了。
那不是別的，正是我開發的肉丸。
衹要是純的添加劑，即便是混在食品裏，哪怕有100多種，我也可以用舌頭一一分辨出來。可以說，我是"添加劑品嚐師"（衹是，和品酒師不同，應該沒有人想要做這種工作吧）。
甚至在外吃快餐的時候，我也會一一評點。
请欣赏:
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【資料來源】天津教育出版社 |
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