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饮食文化 》 健康时报强力推荐：食品真相大揭秘 》
第11节：被人称作"食品添加剂之神"(6)
安部司 An Busi
食品添加剂真是"魔法粉末"。
"食品能够长期储存。"
"外表美观。"
"味道鲜美。"
"成本下降。"
这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的产品。
这是食品添加剂的好的一面。
但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同时承担背后不好的一面。
那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮食文化。
关于这一点后文会说到，但当时我的头脑里一点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过添加剂还有不好的一面。
说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够很详细地回答出来，得满分。
但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当作现实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解除烦恼的"救世主"，甚至还自负地认为自己为食品产业的发展做出了贡献。
直到那么一天，发生了一件可以说是我人生转折点的事。
改变我人生的"肉丸事件"
那天是我女儿的三岁生日。
当时我就像拼命三郎那样工作，很少在家里吃饭，半夜回家也是常有的事。所以女儿过生日我必须要补偿一下，那天早早就结束工作回家了。
餐桌上摆满了妻子准备的饭菜。其中，有一个盘子装着肉丸，上面插着可爱的米老鼠牙签。我随手拿起一个扔进嘴里，顿时僵住了。
那不是别的，正是我开发的肉丸。
只要是纯的添加剂，即便是混在食品里，哪怕有100多种，我也可以用舌头一一分辨出来。可以说，我是"添加剂品尝师"（只是，和品酒师不同，应该没有人想要做这种工作吧）。
甚至在外吃快餐的时候，我也会一一评点。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】天津教育出版社 |
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| 第1节：导读 看穿食品的美色与美味(1) | 第2节：导读 看穿食品的美色与美味(2) | | 第3节：前言(1) | 第4节：前言(2) | | 第5节：前言(3) | 第6节：被人称作"食品添加剂之神"(1) | | 第7节：被人称作"食品添加剂之神"(2) | 第8节：被人称作"食品添加剂之神"(3) | | 第9节：被人称作"食品添加剂之神"(4) | 第10节：被人称作"食品添加剂之神"(5) | | 第11节：被人称作"食品添加剂之神"(6) | 第12节：被人称作"食品添加剂之神"(7) | | 第13节：被人称作"食品添加剂之神"(8) | 第14节：被人称作"食品添加剂之神"(9) | | 第15节：被人称作"食品添加剂之神"(10) | 第16节：被人称作"食品添加剂之神"(11) | | 第17节：被人称作"食品添加剂之神"(12) | 第18节：大量使用添加剂的加工食品(1) | | 第19节：大量使用添加剂的加工食品(2) | 第20节：大量使用添加剂的加工食品(3) | | 第21节：大量使用添加剂的加工食品(4) | 第22节：大量使用添加剂的加工食品(5) | | 第23节：大量使用添加剂的加工食品(6) | 第24节：大量使用添加剂的加工食品(7) | |
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