饮食文化 》 中國廚子   》 人傢嫌花錢太少了      薩蘇 Sa Su

　　故意挑事的不算外賓，是一個香港小夥兒，跟着老爹來北京公幹，意思是長點見識。他老爺子謙遜得很，也深知和共産黨打交道要想賺錢就要夾尾巴的道理。問題是小夥子沒這種修養啊，是屬於那種拿鈔票點煙耍酷的公子哥兒。
　　到貴賓樓吃飯，一看賬單，小夥子臉上挂不住了，讓把管事的叫來。
　　經理趕緊就來了，心想這個季節不會菜裏飛進蟲子吧？
　　不是。人傢是嫌花錢太少了。說我吃了這樣一大桌，怎麽纔不到一百塊錢呢？在南洋我點一個菜就多少多少美金呢。
　　經理就解釋，我們這裏是為人民服務，不是為了賺錢，所以呢，菜價都是根據成本加一點，很實在。
　　小夥子不高興了，說你們是“勞動人民”，衹能做大衆菜，名貴的菜，你們就做不了啊?
　　這下經理臉上挂不住了，心想我們這兒什麽廚子沒有啊，挺尊敬地告訴他：我們這兒雖然實惠，名貴的菜也能做。
　　小夥子有幾個朋友一起來的，朋友面前拔份兒，說：好吧，我點個名貴的菜，你給我做做，行嗎？
　　經理說您點吧。
　　小夥子說，就這個五寸盤，你給我上一盤菜吧，我說不上來菜名，我就要這個“名貴”，這樣吧，我付一條五兩的黃金，你要都給我用光。
　　五兩黃金一盤菜？吃什麽啊？那年頭買老山參都夠百八十斤的了！
　　經理可就有點兒額頭見汗了。
　　當時回來和師傅們一商量，師傅們告訴他，這樣的菜做得，但是需要一天的準備時間。小夥子嫌時間長不高興，旁邊的狐朋狗友勸他：吃個熊掌還得等三天呢，一天不算長。
　　就這樣，第二天小夥子再來，就看見五寸盤裏蜷麯着無數炸好的細細的、淺紅色的小須須，嘗一嘗，味道有點鮮，還有點兒魚腥，挺脆，可就是弄不明白這是什麽。人傢不幹了：啊，我五兩黃金就吃這個？把你們管事的叫來！
　　經理來了。
　　人傢說我五兩黃金就吃這個麽？
　　經理不卑不亢：沒錯啊，您那五兩黃金都在這兒了，貨真價實。
　　這是什麽？小夥子揀起一根來問經理。



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【資料來源】同心出版社
《中國廚子》自序涉外的大師傅們碰上了叫板的幾百衹猴子一道菜？
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