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汪曾祺:尋常茶話(3)
賈平凹 Gu Pingao
我還在湖南桃源喝過一次擂茶。茶葉、老薑、芝麻、米，加????放在一個擂鉢裏，用硬木的擂棒“擂”成細末，用開水衝開，便是擂茶。
茶可入饌，製為食品。杭州有竜井蝦仁，想不惡。裘盛戎曾用竜井茶包餃子，可謂別出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》說俳人小聚，食物極簡單，但“唯茶粥一品，萬不可少”。茶粥是啥樣的呢？我曾用粗茶葉煎汁，加大米熬粥，自以為這便是“茶粥”了。有一陣子，我每天早起喝我所發明的茶粥，自以為很好喝。四川的樟茶鴨子乃以柏樹枝、樟樹葉及茶葉為熏料，吃起來有茶香而無茶味。曾吃過一塊竜井茶心的巧剋力，這簡直是惡作劇！用上海人的話說：巧剋力與竜井茶實在完全“弗搭界”。
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