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散文 》 陽光八萬裏：2007年最具實力的散文集 》
第101節：尋夢香河(2)
古清生 Gu Qingsheng
其實我有時候會反省自己，我是一個做夢都想奮鬥的人，卻無意間，將人生的軌跡駛入了悠遊的道路。我不再是一個社會的參與者，我獨自行走，遠觀世俗社會，我進入其中不過是作為過客去打量他們。我一遍遍地去品嚐各地美食，忽而成為一個食客。我相信我不是唐魯遜那樣的天生美食傢，作為貴族子弟，他有得天獨厚的機遇。我卻是在饑餓中成長。因此，我對鄉土有天然的熱愛。
穿過無邊無際的玉米林，高大的白楊樹指引着道路。我看見了一條河，我相信它就是香河。河水悠悠，偶爾可以看到一艘木船，北方的木船，皆是平頭船。河岸有垂柳，或簇簇的蘆葦，與南方河流不相同的地方，河畔沒有捶衣人。
越過香河，有大片大片的菜地。香河韭菜，緑油油的韭菜，它闊大而平整。較遠的地方，有農民進行田間管理，這裏的韭菜，源源地運往北京市場。寧靜而優雅的韭菜，或成片開着白花。它與玉米地相比，風景別樣，這裏也不缺少知了鳴叫。我想，這麽多的韭菜，它可以包多少韭菜餃子呢？
我驀然看到了果緑色的938路公共汽車，它從北京城駛出來。上了大公路，我加大了些油門，沿着這條路走，不久便到了京東小城香河縣。香河這座小城，在歷史上有着特區般的地位。鑒於國人素來愛誇大歷史，就不復交代香河的歷史了。建在香河的天下第一城，據說為復製的皇都。或者說，歷史上再大的皇都，也不及今天的北京之大。香河城亦不算小，街道平整而直，街兩旁處處懸着香河肉餅的牌匾，或者直書在玻璃門上。我在大街上直行，到盡頭，返回，嚮左轉了一個彎，到了香河傢具城。香河有北京極其周邊最大的傢具市場。果然，很多廣東人在此經營傢具，那些仿古的傢具，價格高達數萬。拉傢具的卡車進進出出，傢具城邊有許多酒店，這便是市場的共生生態。胡亂在傢具市場轉了一圈，我想找一種組合式書櫃，惜未看見。那就去肉餅店，香河肉餅原來叫做京東肉餅。
我相信，衹有山東人能將面皮做成那麽薄，沒想到河北人也行。極薄的面皮，裏面有兩三倍厚的肉餡，有豬肉、牛肉和羊肉的肉餡。廚師烙餅的時候，在面皮上刷上油，烙得面皮脫離肉餡而如氣球一般膨脹，就是一個面質的大氣球，冷卻時，肉餅復平整，呈棕色。廚師將它切成銳角三角形，也有的切長方形，整整齊齊地碼在碟子上。香河肉餅的這種烙法，堪稱藝術。
吃了香河肉餅，喝了羊雜湯，繼續騎行。出城，隨意拐上一條公路，我感覺在平原騎行，不必太多地問路，那些路很容易十字交叉。我過一個十字路口不遠，見有人在伐玉米，有巨大後輪的拖拉機在平原上奔馳。北方平原的農業裝備，可以讓南方農業汗顔。還有小型拖拉機拖着播種機播種。簡單地說，前面的拖拉機將玉米稭稈粉碎，耕入土壤與土壤混合，玉米稭稈被粉碎的濃郁甜香彌漫。太陽紅紅的，懸在天上。新耕的土地，細細的耙紋一直通嚮視野之外。這令我興奮，拐下公路，在泥道上奔馳。泥道坎坷不平，摩托車跳躍着，咆哮着，人頂着玉米甜香的風行進。
復歸到公路上，忽快忽慢地走。上了一座橋，橋下的河，水近幹涸，看不出流動。我停下來打聽河的名字，被告知叫潮白河，它是京東著名的河。北京實際上是一座河流上的城市，我去盧溝橋時，看到北京最著名的河流——永定河。但是，永定河幹了，河床上生長着齊腰高的草本植物。北京建在永定河的河灘上，據說元大都時代，前門就是河灘。經由一代又一代的帝王艱苦努力地經營，北京城終成華夏最著名的皇都。眺望了一會，我感覺橋及橋下的河道似曾相識，就想到了山西醋鄉清徐，我在那裏看到汾河，汾河也近於幹涸，河灘把水擠窄了去，整片的河灘被農民種植了玉米，那地方叫玉茭。
嚮着北騎，到了三河轉燕郊就能回到通州。但是，我到大廠，便在一個摩托車店問到了一條近道可直插通州。這是一條新的柏油公路，路上跑的拖拉機多過汽車。也有三輪的農用車，拉着蔬菜或玉米。天近黃昏，夕陽照在平原的路上，空氣轉涼，我的腦海裏仍然是悠悠的香河。那一道清水，水上搖曳着樹影。
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【資料來源】湖南人民出版社 |
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| 第1節：我心中的梯田 | 第2節：惟有茗者留其名(1) | 第3節：惟有茗者留其名(2) | | 第4節：秋椒小燒(1) | 第5節：秋椒小燒(2) | 第6節：黲子魚 | | 第7節：味蕾上的故鄉 | 第8節：魚宜三吃(1) | 第9節：魚宜三吃(2) | | 第10節：我敬愛的番薯 | 第11節：桑椹(1) | 第12節：桑椹(2) | | 第13節：燕坐華榭 | 第14節：土魚的品味報告(1) | 第15節：土魚的品味報告(2) | | 第16節：帶着魚去旅行(1) | 第17節：帶着魚去旅行(2) | 第18節：遙遠的地衣(1) | | 第19節：遙遠的地衣(2) | 第20節：遙遠的地衣(3) | 第21節：遙遠的地衣(4) | | 第22節：遙遠的地衣(5) | 第23節：遙遠的地衣(6) | 第24節：年酒 | |
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