饮食文化 》 100種黑心食品揭秘：食物陷阱   》 第10節：三大食源自保秘笈(7)      邵楠 Shao Nan

　　黑心的“二手油”
　　西式快餐的“二手油”問題一直是大傢所關註的重點。所謂二手油就是油炸食品後的剩油被反復多次的使用。中國的洋快餐店使用的油究竟使用了多長時間再更換，消費者也無從知道。西式快餐中部分有害物質的含量比世界衛生組織標準所規定的含量高出100倍甚至500倍。即使是知名快餐店，也存在同樣的食品健康問題。
　　富貴病的源泉
　　西式快餐絶非健康食品，其對身體的健康危害究竟有多大，有待進一步的數據資料支撐。但是現有的各統計資料均顯示出肥胖、糖尿病、腫瘤、心血管疾病等所謂富貴病的發病率及死亡率，隨着西式快餐的普及在不斷地攀升。
　　專傢指出，通過分析，可知西式快餐對兒童的影響直接體現在肥胖癥上面。兒童肥胖中50%左右會轉化成成人肥胖者，而且還可能出現高血壓、糖尿病、冠心病、膽結石、腎髒病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛風等疾病。
　　中式快餐，小心餐具
　　不同檔次的飯店，供應着花式繁多的中式快餐。選擇吃中式快餐之前，你似乎不大容易考證食物本身。除了從飯店內、外部的環境衛生做必要的判斷之外，尤其值得註意的是中式快餐所使用的餐具。所謂工欲善其事必先利其器，切莫輕視小小的一次性筷子和碗碟。
　　泡沫餐盒
　　小心黑心快餐盒：
　　泡沫餐盒的“回收再利用”可為商傢節約很多成本，一些餐盒製作商從廢品收購站中回收餐盒再次投入生産，變成新的餐盒再次賣給飯店，一不小心就可能把傳染病吃進肚中。國傢要求泡沫餐盒必須使用可降解的材料。
　　餐巾紙
　　小心黑心紙巾：
　　一些酒店提供的濕紙巾有不法份子將其回收；有的黑心商傢提供的所謂袋裝濕巾卻是在衛生條件極差的小廠裏用手工包裝的，根本沒有進行消毒過；好的餐巾紙應該是沒有紙屑不易揉碎的，顔色均勻自然，不會過於白淨。
　　一次性筷子
　　小心黑心筷子：
　　一次性筷子最有可能被再次包裝反復使用，而包裝筷子的塑料袋也並不安全衛生，非常容易與筷子之間相互污染。
　　塑料杯
　　小心黑心杯：
　　有些塑料杯是用醫療垃圾（如被廢棄的一次性針管、輸液器）為原料生産的，其中可能殘留着緻癌的化學物質；因為原材料差，杯子難以成型，一些不法廠傢在製作時加入石膏粉、碳酸鈣等以幫助成型，再加入熒光增白劑，增加透明度。
　　應選擇透明無雜質的塑料杯，不要選擇發白有雜質的。



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【資料來源】當代世界出版社
第1節：目錄第2節：作者序言第3節：你在吃什麽？(圖)
第4節：三大食源自保秘笈(1)(圖)第5節：三大食源自保秘笈(2)(圖)第6節：三大食源自保秘笈(3)(圖)
第7節：三大食源自保秘笈(4)第8節：三大食源自保秘笈(5)第9節：三大食源自保秘笈(6)
第10節：三大食源自保秘笈(7)第11節：把最好的水果挑回傢(1)(圖)第12節：把最好的水果挑回傢(2)(圖)
第13節：把最好的水果挑回傢(3)(圖)第14節：草莓裏有魚腥味？(圖)第15節：吃得安全，喝出健康(圖)

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