饮食文化 》 幸福从味蕾出发：食物的旅行   》 第10节：食物的旅行(10)      韩秀 Han Xiu

　　他微笑着告诉我们，今天晚上他有客人，冷盘之外尚有两道热菜和一道点心需要准备，开工之前，他先为自己斟上一杯小酒，坐在沙发上和我们闲聊几句，重点是他喜欢在厨房里自言自语，而且他相信，每位烹饪好手大概都有同样的习惯。观众发出会心的笑声。一点不错，准备一桌子菜是一个辛苦而相当寂寞的差使，无论这一天的心情如何低落，无论这一天是多么地不想动弹，早已订下的宴客日期与时间都是不能改变的。我自己每逢这种精神不济的时候，就会在厨房放上一本有趣的书，比如郭筝的《好个翘课天》之类，忙碌间隙，翻阅几页，颇有提神醒脑的功用。精神好的日子，厨房工作与打腹稿同时进行，饭菜齐备之时，一篇或一段文章已然成竹在胸，客人离去就好动笔或敲键了。
　　雷诺兹不然，他套上围裙洗了手，满肚子的话就如潺潺溪流般喷涌而出。他的极不愉快的童年、少年时期的一件件往事如同居住在暗洞里的蝙蝠，呼啦啦振翅飞出，将那洞里的黑暗一股脑儿抖了出来。
　　其实都是大家司空见惯、平常至极的“小事”。一个孩子沉迷于课外书整日梦想成为一个剧作家，老师深感不妙，担心孩子将来没有“钱”途，于是和家长联手，努力“纠偏”，启发、诱引孩子对“正宗学科”的注意力。柔弱而敏感的孩子处处受限，只得对着莫明所以的书本驰骋想象力，在内心里描绘空中楼阁……
　　那些刻薄的挖苦、那些讪笑、那些无止境的责备，这会儿一桩桩一件件的被他绘声绘色地讲了出来，于是我们“看”到了那没有半点温情、没有半丝理解和鼓励的父母。雷诺兹一边跟我们聊着，一边打开冰箱取出一只光溜溜的硕大的火鸡，将它仔仔细细穿插在炸具上，稳稳当当吊进炸炉。他是那样的周到，他是那样仔细而热心地将这件工作做得如此完美，让我觉得，他是在油炸那些挖苦、讪笑和责备。
　　当然还有那不堪闻问、糟糕透顶的婚姻，柴米油盐的折磨，三姑六婆增添出来的更加深刻的危机，以及那一败涂地的暗淡结局。雷诺兹一边说着话，一边在砧板上奋力将芹菜剁成小段，丢进果汁机将其碾磨成泥。看他高举菜刀，那样凶狠地将芹菜拦腰斩断，我们无法不相信他对流言的深恶痛绝。他完全不使用把蛋白与蛋黄分开的小设备，而是直接用手把鸡蛋捏碎甩掉蛋白，直接将蛋黄丢进烤盘。脸上的绝望、忧伤与无奈绝对令人同情。



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【资料来源】21世纪出版社
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