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饮食文化 》 幸福從味蕾出發：食物的旅行 》
第10節：食物的旅行(10)
韓秀 Han Xiu
他微笑着告訴我們，今天晚上他有客人，冷盤之外尚有兩道熱菜和一道點心需要準備，開工之前，他先為自己斟上一杯小酒，坐在沙發上和我們閑聊幾句，重點是他喜歡在廚房裏自言自語，而且他相信，每位烹飪好手大概都有同樣的習慣。觀衆發出會心的笑聲。一點不錯，準備一桌子菜是一個辛苦而相當寂寞的差使，無論這一天的心情如何低落，無論這一天是多麽地不想動彈，早已訂下的宴客日期與時間都是不能改變的。我自己每逢這種精神不濟的時候，就會在廚房放上一本有趣的書，比如郭箏的《好個翹課天》之類，忙碌間隙，翻閱幾頁，頗有提神醒腦的功用。精神好的日子，廚房工作與打腹稿同時進行，飯菜齊備之時，一篇或一段文章已然成竹在胸，客人離去就好動筆或敲鍵了。
雷諾茲不然，他套上圍裙洗了手，滿肚子的話就如潺潺溪流般噴涌而出。他的極不愉快的童年、少年時期的一件件往事如同居住在暗洞裏的蝙蝠，呼啦啦振翅飛出，將那洞裏的黑暗一股腦兒抖了出來。
其實都是大傢司空見慣、平常至極的“小事”。一個孩子沉迷於課外書整日夢想成為一個劇作傢，老師深感不妙，擔心孩子將來沒有“錢”途，於是和傢長聯手，努力“糾偏”，啓發、誘引孩子對“正宗學科”的註意力。柔弱而敏感的孩子處處受限，衹得對着莫明所以的書本馳騁想象力，在內心裏描繪空中樓閣……
那些刻薄的挖苦、那些訕笑、那些無止境的責備，這會兒一樁樁一件件的被他繪聲繪色地講了出來，於是我們“看”到了那沒有半點溫情、沒有半絲理解和鼓勵的父母。雷諾茲一邊跟我們聊着，一邊打開冰箱取出一隻光溜溜的碩大的火雞，將它仔仔細細穿插在炸具上，穩穩當當吊進炸爐。他是那樣的周到，他是那樣仔細而熱心地將這件工作做得如此完美，讓我覺得，他是在油炸那些挖苦、訕笑和責備。
當然還有那不堪聞問、糟糕透頂的婚姻，柴米油????的折磨，三姑六婆增添出來的更加深刻的危機，以及那一敗塗地的暗淡結局。雷諾茲一邊說着話，一邊在砧板上奮力將芹菜剁成小段，丟進果汁機將其碾磨成泥。看他高舉菜刀，那樣兇狠地將芹菜攔腰斬斷，我們無法不相信他對流言的深惡痛絶。他完全不使用把蛋白與蛋黃分開的小設備，而是直接用手把雞蛋捏碎甩掉蛋白，直接將蛋黃丟進烤盤。臉上的絶望、憂傷與無奈絶對令人同情。
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请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】21世紀出版社 |
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