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2.穿井取鹵(2)
王仁湘 Wang Renxiang
關於????井的選址，自貢有一個這樣的傳說。說有一口井已經開鑿了多年，雖然已經打到很深了，可一直不見期望中汩汩冒出的鹵水。????主眼見已經血本無歸，絶望中賣掉井場的一盤大石磨，準備請工人吃一頓“散夥飯”。工人們被感動了，决定飯後再幹一陣子，結果恰恰是這最後一下，竟然奇跡般的鑽出了鹵水和天然氣，成為“古今第一大火井”。
因為這眼井的開鑿成功與那盤石磨有關，所以人們給它起了個好記的名字，叫“磨子井”。
自貢過去的????井，現在還能看到保存較好的有三口井。
它們是海井、達德井和東源井，這三口井是自貢的驕傲。
海井坐落在阮傢壩山下長堰塘一側，這是一眼同時擁有黃鹵、黑鹵、岩????和天然氣的井，開採數百年不衰，在自貢井????開採史上創下了紀錄。
海井開鑽於清代道光十五年（1835），歷時3年。看上去整套鑽井設備好像比較簡單，由碓架子、踩板、吊環、鞭棒和扶手構成。運用杠桿原理，由數人站在碓架上，他們是固定的碓工，一腳一腳蹬踩衝擊打井的木碓架，鑽具依靠重力衝擊井底岩石，一直鑽到鹵水或天然氣為止。
在鑽鑿海井過程中，自貢????場逐步製作出完整的頓鑽工具群。當時鑿井工序分為確定井位、開井口、下石圈、鑿大口、下木柱、鑿小眼六個流程，為適應穿鑿不同岩層的鑽頭達20餘種，加上修井設備，數量達數百種之多。這些形式、規格、功能各不相同的器具，在自貢????工的口語中叫“銼子”、“掏耳”“偏肩”等等。
海井采用了石圈和木柱固井，木柱下伸深度為64米，井徑在距離井口125米以上段為114毫米，以下至井底均為106.7毫米。井深1001.42米。這口井既産鹵水，又産天然氣，同時解决了煮????燃料的問題。
海井竣工之日，曾出現了令人激動的井噴現象，場面十分壯觀。當時鹵水自噴量每日約14立方米，日産4800～8000立方米天然氣，可煎????14噸。海井竈曾經幾度更名，先為元昌竈、榮華竈、幹元竈、四義竈，後改名過益記德新竈、新記同森竈、君記同森竈、益記同森竈、金和德星竈、福記同益竈、建記同森竈7個竈名。最後定名為海井，是因為井中天然氣産量突出，取之不盡。
海井的成功開鑿，開啓了深井鑽鑿的歷史，自此以後，超千米的深井陸續出現。由此自貢????市大興，海井周圍????井蜂擁而起。在周圍1平方多公裏的地方，先後鑽井198口，呈現出一派天車林立、鍋竈密佈、梘管縱橫的興盛景象。
在海井井口的右面建有一座有16架大車的車房，圓柱形的大車用硬木綁製，直徑達4.5米，高2.5米，用於提撈鹵水。用牛推鹵是????場的一大傳統特色，趕牛的人叫“打牛腳桿的”。在牛的牽引下，大車百年旋轉不止。
距今已170多年的海井，到後來鹵水量逐漸減少，可天然氣卻源源不斷，現在仍然日産8500立方米。現在每班有幾位????工操作，一個班出産原????2噸左右。
在不久前的一個濃霧籠罩的秋日，我特意去參觀了海井。這海井現在已是身處自貢城中，高高的井架依然聳立在那裏，一看就讓人覺得有一種滄桑感。雖然衹有我一個旅客，現場的工作人員還特地為我進行了提鹵表演。所有的提鹵工具都是古風的再現，唯有動力改作電機牽引，所以我沒能看到水牛們用力推車的身影。看到從深井提出的鹵水，我感到非常驚訝，眼前的這座古跡，居然還煥發着它頑強的生命力。進到了産????的竈房，我看到了冒着蒸汽的大燒鍋，看到了産出的白花花的????粒。
川人愛泡菜，一般泡菜用????，均要選用深井鹵水按傳統生産工藝製作生産的????。這種????有粒度大、色度好等特點。按照當地民間的說法，衹有海井的????纔是泡菜的最理想品種，用它泡菜不臭，不生花。
我不是川人，但也愛泡菜酸酸的滋味。那一次沒有吃到海井????做的泡菜，也不知道是否曾經在某個餐館吃到過這樣的泡菜。
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