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饮食文化 》 茶味人生：一心一意來奉茶 》
第10節：第二輯 一個人的思念(5)
程然 Cheng Ran
他們不忌生死。給故去的人上墳，要放鞭炮，姐姐跟爺爺的“鄰居”還開玩笑，讓他們搞好關係，跟爺爺不要紅臉，給他們也燒紙錢，送足錢讓他們打麻將。四姨在老人的墳前對我們說，我們現在給老人上墳，以後你們給我上墳，我們傢，一代代就這樣傳下來。我剛剛有淚，又被他們的談笑風生消解。
在小城，掙錢的人打麻將，輸給下崗的人，有工作抑或沒工作都因此收支平衡。
前些年有個老外到小城拍戲，喜歡上這裏，就買了房子住下來，每次他騎車在街上，都有很多人跟他打招呼，嗨，麥剋！
有退休的人不服老，組織了騎遊會，全部是超過60歲的人。他們要騎自行車去西藏，小城的人扶老攜幼地來送，那場面仿佛大傢都是近親，有擺不完的竜門陣、八不完的卦。 還有一位老中醫，在離小城不遠的碧峰峽闢𠔌80天，粒米未進。小城的人總不信，每天都有人坐了車子專程去看老中醫，他們呼朋引伴，要見證老中醫是否健在……
這是一群熱鬧生死的人，喜怒哀樂都被愛吃海椒的天性加強放大。他們表達起情感來，是要用川江的號子嘶喊才能抒發，而能夠中和這些跌宕情愫的，是苦茶。
他們對待朋友，全是最熱忱的心，茶根自己留着，送給你的一定是最貴的石花。劍南石花，微苦，回甘，有青竹香。在傢裏，沒有人捨得喝這個，但若是要送人，一定送這最好的。 我看他們，有時喜愛，有時嘆息，有時羨其自在，有時又哀其混沌……
而我不在這個生活裏，終究是隔岸觀火。現在，我不敢說自己瞭解四川人了，我衹能說，這僅僅是我的印象。
芝蘭生於深𠔌，不以無人而不芳。蒙山的人們，你可以不知道他們，也可以不知道他們的茶，他們不需要被流傳，他們敝帚自珍，快樂曠達，在自己的生死場裏熱鬧往來，悄然度過歲月的長河。
一個人的思念
北京的茶城原有兩處，北邊在馬甸，南邊是馬連道。後來馬甸的茶城很快衰落了，那裏面的商傢搬去了更北處的小關。在小關，茶城規模很小，與賣古玩字畫的各據一方，知道這裏的人不多。而小關茶城的價錢喊得高些，管理也顯得亂些，一個下午在這裏淘東西，偶有斬獲，卻終究揮不去那份冷清。
就是在這裏，我第一次看到六安瓜片。
我開始喝茶後，茶的世界突然涌現。那些面目各異、口味千秋的佳品令我目不暇接。
緑茶、烏竜、普洱……每一樣都需要學習，品味。
我沒有買那茶。中國的好茶太多，我學修的生涯卻太淺。若能停留，即是因緣。
六安瓜片是安徽的茶，最早的産地在齊雲山。我曾經無比接近那個地方，但因為當時在趕路，沒有時間去。我同行的朋友早年是學修道教的，他告訴我，齊雲山是四大道教聖地之一，和四川的青城山、湖北的武當山、江西的竜虎山齊名。我們是要去西遞，那是安徽最著名的古村落之一，衹有一天往返的時間，齊雲山貫穿了我們那一天的整個行程。它很美，近在咫尺，卻雲山霧罩，蒸騰的煙霞讓人遐思。神仙就在山裏，我卻衹能遙望。
六安瓜片，在曹雪芹的《紅樓夢》中，是被多次提及的名茶。那個嗜茶而以茶立命的孤僻女子，妙玉，悄悄地愛着這茶。紅學家們都說，她也是暗中喜歡寶玉的一個。旁人都無法消受她的乖張，唯獨寶玉敬愛她。我看到妙玉在櫳翠庵裏，心思機密地給賈老太太上老君眉，而沒有奉老者不喜的六安茶。賈母為什麽不喜歡六安茶，書中並無交代，但妙玉難得的麯意承歡卻在此令人驚訝；也是在這櫳翠庵，她單單死瞧不上“母蝗蟲”（林黛玉語）劉姥姥，甚至於，劉姥姥用過的茶具都厭棄，恨不能砸掉；看到她左手拉着寶釵，右手牽黛玉，到了內室，專心煮茶來奉知己。說是知己，卻又言語犀利，令願意體己的女子坐立不安。她的確是愛茶的人，懂得用雪水，用玉器，用嚴苛的方法，所以那茶，必定是好喝的。但我看曹翁寫了那麽多，卻始終為這女子慨嘆！愛茶，卻並不一定懂茶。若在眼裏安了梁木，心中放了高下，那茶，到底衹有味道，而失了魂魄。
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【資料來源】當代中國出版社 |
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