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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第10節：聰明的女人選素食(2)
張曉梅 Zhang Xiaomei
此外，素食對大腦的另一大益處源於它的高纖維質。人們大都會有這樣的體會，哪怕是兩天的便秘也會令人煩躁和頭腦昏沉，而蔬菜纖維能夠有效地改善這一現象，當它幫助人體排除體內淤積的毒素後，人從身體到大腦會變得清鬆舒適。
據英國媒體報道，英國科學家們近期在8170名參與實驗的志願者身上發現了一個非常有趣的現象，經常吃肉的人會導致智商下降，常吃素者則智商得到提高，這一現象在女性身上更加明顯。
在我剛開始食素時，傢人和不少朋友都表示了善意的擔憂和疑慮，擔心我工作如此忙碌繁重，素食無法提供足夠的營養，長此下去身體會垮掉。最初，我對素食也信心不足，這樣的隱憂也常在心頭浮動。但幸運的是，我最終做出了正確的選擇並堅持了下來，所得所獲證明當時的擔憂是不必要的。
現在，我在長久的緊張工作後，放鬆心情、憑窗遠眺，很快便能心智清明，這在我食素之前是很難做到的，那時哪怕是一覺醒來，仍會有難以擺脫的心緒煩躁和思維睏頓，面對重重負荷時腦海中仿佛有千萬條水草在糾結纏繞。如果說，肉食像是一團火焰，發散着炙熱的能量，在為我的大腦提供燃料的時候，也無可避免的因為釋放的煙霧和悶熱而造成窒息、遲緩的感覺，那麽素食仿佛一場春天的細雨、一陣夏夜的涼風，輕拂而來，沒有負擔、沒有刺激，有的是撫慰疲憊、緩解緊張的舒適。
現在我的工作更加龐雜，壓力有增無減，但是大腦感覺沒那麽吃力，記憶也變得清晰起來，解决問題的思路更理智。如同時常在海邊讓清涼的海風洗去頭腦的熱潮，在山明水秀之處旅遊放鬆了緊綳的神經。無須時常依賴咖啡或茶來提神醒腦，大腦也總能保持清醒暢快、如魚得水的狀態。這讓我工作更順暢、生活更愉悅。
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【資料來源】中信出版社 |
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