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饮料 》 酒譜 》
酒譜
竇蘋 Dou Ping
《酒譜》一捲，宋竇蘋撰。蘋字子野，汶上人。晁公武《讀書志》載蘋有《新唐書音訓》四捲，在吳縝、孫甫之前，當為仁宗時人。公武稱其學問精博，蓋亦好古之士。別本有刻作竇革者，然詳其名字，乃有取於鹿鳴之詩，作蘋字者是也。其書雜敘酒之故事，寥寥數條，似有脫佚，然《宋志》著錄，實作一捲。觀其始於酒名，終於酒令，首尾已具，知原本僅止於此。大抵摘取新穎字句，以供采掇，與譜錄之體亦稍有不同。其引杜甫少年行醉倒，終同臥竹根句，謂以竹根為飲器。考庾信詩有山杯捧竹根句，蘋所說不為杜撰，然核甫詩意，究以醉臥於竹下為是。蘋之所說，姑存以備異聞可也。
酒譜
酒名
《說文》曰：酴，酒母也。醴，一宿酒也。醪，滓汁酒也。酎，三重酒也。醨，薄酒也。醑，莤酒也。
歡伯
酒為歡伯，其義見《易林》，無貴賤賢不肖，中外共甘而樂之。
酒
皮日休詩云：“明朝有物充君信，酒三瓶寄夜航。”酒，江外酒名。
酒旗
《韓非子》雲：“宋人沽酒，懸幟甚髙。”酒市有旗始見於此，或謂之簾。
劉白墮
江東人劉白墮善釀，六月以罌盛酒於日中，經旬味不動而愈香美，使人久醉。朝士千裏相饋，號白鶴觴，亦名騎驢酒。
醉聖
李白每醉為文，未嘗差人，目為醉聖。白樂天自稱醉尹，皮日休自稱醉士。
祖臺州書
晉祖臺州與王荊州書：古人以酒為戒，願君屏爵棄卮，焚罍毀榼，殛儀狄於羽山，放杜康於三危。
昆侖觴
魏賈鏘有奴，善別水。嘗乘舟於黃河中流，以匏瓠接河源水七八升，經宿色如絳。以釀酒，名昆侖觴，芳味絶妙。
般若湯
北僧謂為般若湯，蓋廋詞以避法禁。
臥黍穰
凡人醉臥黍穰中，必成癩醉。而飲茶必發膀胱氣，食鹹多成消中。
癭木杯
鬆林唱和有癭木杯詩，蓋用木節為之。
竹根
老杜詩云：“醉倒終同臥竹根。”蓋以竹根為飲器也，見江淹集。
蓮子杯
唐人有蓮子杯，白公詩中稱之，周穆王時有杯名常滿。
安石榴
頓孫國有安石榴，取汁停盆中，數日成美酒。
酒令
酒令雲：“孟嘗門下三千客，大有同人。湟水渡頭十萬羊，未濟小畜。”又云：“鋤麑觸槐，死作木邊之鬼。豫讓吞炭，終為山下之灰。”又云：“夏禹見雨下，使李牧送木履與蕭何，蕭何道何消。田單定墾田，使貢禹送禹貢與李徳，李德雲得履。”又云：“寺裏喂牛僧茹草，觀中煮菜道供柴。”又曰：“山上采黃芩，下山逢着老翁吟。老翁吟雲：白頭搔更短，渾欲不勝簪。上山采交藤，下山逢着醉鬍僧。醉鬍僧雲：何年飲着聞聲酒，直到而今醉不醒。山上采烏頭，下山逢着少年遊。少年遊雲：霞鞍金口騮，豹袖紫貂裘。又云：碾茶曹子建，開匣木懸虛。
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