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饮料 》 茶經註 》
捲上·一之源
陸羽 Liu Yu
朱九淵 Zhu Jiuyuan
（唐）陸羽 撰 朱九淵 註
捲上·一之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如鬍桃。[原註：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。鬍桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。]
其字，或從草，或從木，或草木並。[原註：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》。從木，當作“[木茶]，其字出《本草》。草木並，作“荼”，其字出《爾雅》。]其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。[原註：周公雲：檟，苦荼。”楊執戟雲：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農雲：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳。”]
其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原註：櫟字當從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，緑者次；筍者上，芽者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡𠔌者，不款項堪采掇，性凝滯，結瘕疾。
茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為纍也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺苨使六疾不瘳。知人參為纍，則茶纍盡矣。
註釋：
1。伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩經。周南》：伐其條枚。掇，拾揀。
2。栟櫚：棕樹。《說文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。
3。根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。
4。開元文字音義：字書名。唐開元二十三年（735）編輯的字書。早佚。
5。檟：讀音jia。
6。蔎：讀音she，本為香草名。《玉篇》：“蔎，香草也”。
7。荈：讀音chuan。
8。楊執戟：即楊雄。西漢人。著有《方言》等書。
9。郭弘農：即郭璞。晉時人。註釋過《方言》、《爾雅》等字書。
10。藝而不實，藝，同“藝”，指種植技術。
11。葉捲上，葉舒次：葉片成捲狀者質量好，舒展平直者質量差。
12。性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中腫塊，堅者曰癥，有物形曰瘕”。
13。醍醐、甘露：皆為古人心中最美妙的飲品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人說它是“天之津液”。
14。卉莽：野草。
15。上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市，長子、潞城一帶。
16。百濟、新羅：唐時位於朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。
17。高麗：唐時周邊小國之一，即今朝鮮。
18。澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北，北京市懷柔縣一帶。
19。薺苨，一種形似人參的野果。苨，讀音ni。
20。六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。瘳，痊愈。
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