|
|
散文 》 陽光八萬裏：2007年最具實力的散文集 》
第1節：我心中的梯田
古清生 Gu Qingsheng
古清生是職業作傢，長期致力於人文地理考察寫作，創作出奇特的、充滿個性化的行走文學。本書主要講述的是古清生在旅行中的美食及所見、所聞、所感。古清生的散文、隨筆，文筆清新，或走筆山水，愜意空靈；或品茗食炙，揚色生香，或點國是，或洞民心，無不彰顯出一流散文大傢的詩性真情。
第1節：我心中的梯田
我心中的梯田
樟木溪有兩條河，一條從西南高山發源，那裏終年雲遮霧罩，水從雲端裏流出，帶着清涼的味道亮亮地沿山的峽𠔌蜿蜒而下；一條從西北的神秘大山裏流出，在我傢的下遊匯合成一條河嚮左安鎮流去，流入遂川江後匯入贛江。兩河匯合間的地臺上，有幾株百年古鬆，筆挺蒼翠，約三人合抱粗，鬆皮斑駁，遍身暗紅鱗片，鄉人以為神樹。
樟木溪兩河之間的山上，正中是依山勢柔波狀次第上升的梯田，直到看不見的山頂，那裏叫做妹子嶺，據稱有虎出沒。妹子嶺，我衹在收割時去過一次，幾片新割的小田，陽光熱烈地照着，彌漫稻禾的新鮮清甜氣息。禾樁上跳着緑螞蚱，飛着紅蜻蜓，蜘蛛和螞蟻在軟泥的裂痕邊爬來爬去，花青蛙蹦嚮田邊的山溪。田的三面皆是茶樹、杉樹和茅草，間或有竹。梯田以外的山坡，亦多為種植的茶樹，茶樹四季常青。陽光燦爛的日子，從妹子嶺嚮下看梯田，梯田如橫切的小半檸檬片鑲嵌而起，從傢門口往上看梯田，梯田如剝去筍衣的筍的密節，一層層的，歷歷可觸。
梯田是生長稻穀和黃豆的地方。𠔌子裏，有白米、紅米和糯米。自小就吃那𠔌子碾出來的白米飯和紅米飯，糯米是做米酒、糍粑、粽子、湯圓、米泡糖、芝麻糖的物質，我愛糯米。黃豆也是有味道的東西，黃豆種在田塍上，從夏天吃毛豆開始，到秋天的炒黃豆、煮黃豆、炸黃豆、做豆豉、發豆芽、磨豆腐；磨豆腐又分支出豆漿、豆腐腦、腐竹、豆腐渣；豆腐又做成煮豆腐、煎豆腐、炸豆腐果、臭腐乳。梯田裏，總是生長着希望。
梯田總是要整理，春天了，用劈鐮劈田塄，劈鐮尺長，三角形，中間厚兩邊薄，鐵製，後安一根丈長木柄，似放大了的紅纓槍。劈田塄時，人嚮外站在田塍上，弓腰，雙手垂握鐮柄，嚮右揚起，鐘擺樣劃過一道銀亮的弧綫，劈鐮便劈嚮田塄，將田塄的雜草連一層薄薄的泥削下，使田塄露出新土，光潔一新。那草，就在田裏腐爛漚肥。劈鐮厚鈍，是依了擺動的重力削去草和土層的，新手往往如剃頭的學徒，劈得毛毛糙糙，我在學農時劈過，奶奶說我剃的癩痢頭。劈罷田塄，又用田鋤平田塍。田中，生着鼕天種的紅花草（紫雲英），堆的牛糞、生石灰、茶枯（榨茶油的油渣）和草木灰，以充肥料。劈過田塄平過田塍，就犁田和耙田，耙平了田，起田水溝，田溝做排水用。田水溝貼着田塍起，用寬闊的四齒鐵耙挖起田泥，堆在田塍內側壓住田塍的一半，然後一手拄鐵耙的柄，擡起赤腳的右腳掌將田塍內側抹成光潔 的弧形，最後一道在田塍留下腳的五趾抹出的五條印痕，以作美觀。此時，田裏田外，煥然一新，就插秧了。
犁田的時候，有美好的事物，那就是捉泥鰍。我熱愛幹這活兒，傢裏有一個泥鰍筒，尺長，直徑三寸的竹筒，削成六角形，上沿兩側鑽洞穿索，底部是竹節，竹節鑽有若幹小孔，以排水用。我穿着開襠褲，高綰褲腳，興致勃勃地跟在叔叔後面，他一犁出泥鰍，我就趕緊將泥鰍捉起裝進泥鰍筒裏，滿一筒就飛也似的跑回傢，裝水缸裏養起，水缸放在天井邊，不過一次滿的時候不多。好像樟木溪的人，愛泥鰍比過黃鱔。泥鰍養了若幹天，吐盡了泥，就可以吃了，通常是幹煸，要淋花椒油，放薄荷葉，清涼且香。
插了秧，各傢又會選了田放魚苗。一般這時節，就有賣魚苗的人走過村子，遠遠能看得見他們戴箬葉鬥笠，挑着鼓形的篾簍，簍內刷了數層棉紙，用桐油浸透晾幹，盛水不漏。魚苗就是水，肉眼極難看見魚苗，看上去是挑了兩大簍水，簍索短，扁擔長而軟，挑着水不晃蕩。賣魚苗的人有一個能盛一中號碗水的木勺，兩塊錢一木勺水，買 魚苗時，就盯着他舀水，說舀滿一點舀滿一點，賣魚苗人就說夠滿了夠滿了，還是蕩蕩灑灑，一勺水倒進田裏了，什麽也看不見。養魚的田，排水的田缺已用竹箢箕插好，堵得嚴嚴實實。賣魚苗的人，多結對而行，一簍是鯽魚苗，一簍是草鯇魚苗，一簍是青鯇魚苗，一簍是鯉魚苗，鯉魚是紅鯉魚（小時沒吃過白鯉魚），如此可供選擇。每至此時，我總擔心他那是空水，什麽也沒有，衹是待挪田的時候（手拄一竹竿，用腳圍秧苗劃圓周將水草撥一起踩入泥內，除草。雙腳輪替在田裏挪來挪去，曰挪田），魚苗有寸長了，鄉規鄉俗，用箢箕堵了田缺的田，不能放鴨。待稻禾抽穗曬田時，田內要挖若幹條養魚溝，割𠔌時，就將魚撈起，放大塘裏或深水田裏養，數傢人的魚放一起養，便要做記號，在魚尾或魚鰭上剪一三角小口，過年時將魚捕撈起來，便可以分清誰傢的魚。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】湖南人民出版社 |
|
|
| 第1節：我心中的梯田 | 第2節：惟有茗者留其名(1) | 第3節：惟有茗者留其名(2) | | 第4節：秋椒小燒(1) | 第5節：秋椒小燒(2) | 第6節：黲子魚 | | 第7節：味蕾上的故鄉 | 第8節：魚宜三吃(1) | 第9節：魚宜三吃(2) | | 第10節：我敬愛的番薯 | 第11節：桑椹(1) | 第12節：桑椹(2) | | 第13節：燕坐華榭 | 第14節：土魚的品味報告(1) | 第15節：土魚的品味報告(2) | | 第16節：帶着魚去旅行(1) | 第17節：帶着魚去旅行(2) | 第18節：遙遠的地衣(1) | | 第19節：遙遠的地衣(2) | 第20節：遙遠的地衣(3) | 第21節：遙遠的地衣(4) | | 第22節：遙遠的地衣(5) | 第23節：遙遠的地衣(6) | 第24節：年酒 | |
|
第 I [II] [III] [IV] [V] 頁
|
|
|