饮食文化 》 100種黑心食品揭秘：食物陷阱   》 第1節：目錄      邵楠 Shao Nan

民以食為天，飲食是永遠新鮮不厭的話題。食療、食補，都希望吃得健康，倒不如先來看看怎麽吃得安全。飯店、超市、菜場……有食物的地方，就必定存在食物安全隱患。本書從傳統菜市、超級市場、餐廳外食三大食源完全分析，用看一看、摸一摸、聞一聞、嘗一嘗辨認黑心食品圖解四步麯，教讀者如何把好“吃”的第一道關。
第1節：目錄 目錄： PART1 你在吃什麽？——不可不知的食品添加劑 食品添加劑傢族 食品添加劑一定有害嗎？ 食品添加劑的警戒標準 日日相見的防腐劑 色素也有毒？ 漂白劑知多少 香料最傷胃？ 隱藏在零食中的危害 小心！非法添加劑 PART2 三大食源自保秘笈——傳統菜市、超級市場、餐館外食黑心食品辨認圖解 食源1傳統菜市 主食類 緑葉菜類 根莖類 花菜類 豆類 菌類 肉食 傢禽 河鮮 海鮮 貝類 豆製品 腌製食品 水發幹貨 食源2 超級市場 看包裝，辨真假 食品區 佐料區 生鮮區 飲品區 食源3 餐館外食 西式快餐=垃圾食品 中式快餐，小心餐具 飯店 鹵味 燒烤 珍珠奶茶、調色果汁 中式早餐 PART3 把最好的瓜果挑回傢！ 進口水果 反季節水果 水果的清洗和家庭貯藏 西瓜 蘋果 橙子 草莓 葡萄 柿子 獼猴桃 甜瓜 棗 PART4 草莓裏有魚腥味？——認識轉基因食品 什麽是轉基因食品？ 轉基因食品如何分類？ 轉基因食品的優勢 轉基因食品究竟是否安全？ 我國轉基因食品的現狀 轉基因食用油 不必過分擔心轉基因食品 兒童慎食轉基因食品 國際上對轉基因食品的管理 我國對轉基因食品的管理 PART5 吃得安全，喝出健康 廚房陷阱一——烹調油煙 廚房陷阱二——錯誤的食材加工 廚房陷阱三——不當烹調方式 廚房陷阱四——烹調中的調味 廚房陷阱五——微波爐的禁忌 飲水的學問



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【資料來源】當代世界出版社
第1節：目錄第2節：作者序言第3節：你在吃什麽？(圖)
第4節：三大食源自保秘笈(1)(圖)第5節：三大食源自保秘笈(2)(圖)第6節：三大食源自保秘笈(3)(圖)
第7節：三大食源自保秘笈(4)第8節：三大食源自保秘笈(5)第9節：三大食源自保秘笈(6)
第10節：三大食源自保秘笈(7)第11節：把最好的水果挑回傢(1)(圖)第12節：把最好的水果挑回傢(2)(圖)
第13節：把最好的水果挑回傢(3)(圖)第14節：草莓裏有魚腥味？(圖)第15節：吃得安全，喝出健康(圖)

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