饮食文化 》 100种黑心食品揭秘：食物陷阱   》 第1节：目录      邵楠 Shao Nan

民以食为天，饮食是永远新鲜不厌的话题。食疗、食补，都希望吃得健康，倒不如先来看看怎么吃得安全。饭店、超市、菜场……有食物的地方，就必定存在食物安全隐患。本书从传统菜市、超级市场、餐厅外食三大食源完全分析，用看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝辨认黑心食品图解四步曲，教读者如何把好“吃”的第一道关。
第1节：目录 目录： PART1 你在吃什么？——不可不知的食品添加剂 食品添加剂家族 食品添加剂一定有害吗？ 食品添加剂的警戒标准 日日相见的防腐剂 色素也有毒？ 漂白剂知多少 香料最伤胃？ 隐藏在零食中的危害 小心！非法添加剂 PART2 三大食源自保秘笈——传统菜市、超级市场、餐馆外食黑心食品辨认图解 食源1传统菜市 主食类 绿叶菜类 根茎类 花菜类 豆类 菌类 肉食 家禽 河鲜 海鲜 贝类 豆制品 腌制食品 水发干货 食源2 超级市场 看包装，辨真假 食品区 佐料区 生鲜区 饮品区 食源3 餐馆外食 西式快餐=垃圾食品 中式快餐，小心餐具 饭店 卤味 烧烤 珍珠奶茶、调色果汁 中式早餐 PART3 把最好的瓜果挑回家！ 进口水果 反季节水果 水果的清洗和家庭贮藏 西瓜 苹果 橙子 草莓 葡萄 柿子 猕猴桃 甜瓜 枣 PART4 草莓里有鱼腥味？——认识转基因食品 什么是转基因食品？ 转基因食品如何分类？ 转基因食品的优势 转基因食品究竟是否安全？ 我国转基因食品的现状 转基因食用油 不必过分担心转基因食品 儿童慎食转基因食品 国际上对转基因食品的管理 我国对转基因食品的管理 PART5 吃得安全，喝出健康 厨房陷阱一——烹调油烟 厨房陷阱二——错误的食材加工 厨房陷阱三——不当烹调方式 厨房陷阱四——烹调中的调味 厨房陷阱五——微波炉的禁忌 饮水的学问



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【资料来源】当代世界出版社
第1节：目录第2节：作者序言第3节：你在吃什么？(图)
第4节：三大食源自保秘笈(1)(图)第5节：三大食源自保秘笈(2)(图)第6节：三大食源自保秘笈(3)(图)
第7节：三大食源自保秘笈(4)第8节：三大食源自保秘笈(5)第9节：三大食源自保秘笈(6)
第10节：三大食源自保秘笈(7)第11节：把最好的水果挑回家(1)(图)第12节：把最好的水果挑回家(2)(图)
第13节：把最好的水果挑回家(3)(图)第14节：草莓里有鱼腥味？(图)第15节：吃得安全，喝出健康(图)

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