饮食文化 》 中國廚子   》 《中國廚子》自序      薩蘇 Sa Su

國宴餐桌秘聞趣事：中國廚子 民以食為天，而這[食]之品質，就得看掂勺的廚子用心如何。 《中國廚子》，在古雅而富有民間智慧的行文裏，展出出中華美食文化和烹飪技法的最高境界。卻又囿於飲食，一篇篇故事在新中國外交事務的大背景下展開，宴會上諧趣橫生的鬥智鬥勇，當然少不了廚子們幕後的一份功勞。
《中國廚子》自序 寫東西本是興趣，如同囤積大白菜，一次搬一兩棵，不留神之下就把《中國廚子》這篇文章寫到了幾萬字。要說寫序的資格是沒有的，把自己的經歷開列如下，算是給好奇的朋友們一個交待。 薩蘇，本名弓雲，男，漢族，生於北京。父親是中科院的工作人員，母親是大學教師。因為親戚中有幾位文史方面的專業人士，養成對文史的愛好。大學入北京師範大學信息係。畢業，為我們母校第一名自己交費(人民幣玖佰大元)買自由身的畢業生。第一份工作是在北京保利大廈做侍應生。此後在中德合資北京飛機維修基地（AMECO）擔任計算機工程師，1994年援建海南鳳凰機場，從此天涯海角，四處漂泊，先後在美國通用電氣、AT&T、諾基亞等公司工作，搬傢無數，現在和日籍妻子居住在日本關西的小城伊丹市。 有時想想覺得有趣，據說人生三大樂趣，為“用中國廚子，娶日本太太，住英國花園洋房”，兄弟這前兩條都占了，但廚子要自己來擔綱；日本太太說中國話總是張冠李戴，好處大概需幾十年慢慢找到；英國花園洋房，那就衹能看看電視咽唾沫了。 幾年以前，寫過一首小詩： 少年懷壯志， 匹馬走清秋。 金刀慣出手， 脫斬單於頭。 當年“萬裏覓封侯”的架勢，幾年以後看來，壯志猶在，單於無蹤。那一口斬將刀，便開始切醬牛肉片，斬黃瓜絲，一邊遐想着東四鹵煮火燒的美妙味道……也難怪會寫這篇《中國廚子》了。 最後，感謝西西河網站的朋友，使我在他們的鼓勵下能夠剋服自己的惰性，把這篇文章寫完。 弓雲　2005．1．23



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【資料來源】同心出版社
《中國廚子》自序涉外的大師傅們碰上了叫板的幾百衹猴子一道菜？
原來如此情急之下出名菜咱是真心對外國朋友熱情碰上了印度和尚
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