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晉中旅遊投訴電話：晉中旅遊投訴電話：0354-2636528
山西省旅遊投訴電話：0351-7325012
國傢旅遊投訴電話：010-65275315晉中最佳旅遊時間：氣候：屬晉中地區屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季季風乾燥，夏季溫度偏高，秋季天高氣爽，鼕季相對寒冷，一年四季氣候分明，晝夜溫差大。
最佳旅遊時間：秋季。晉中民俗節慶活動：地藏節：農歷七月三十是一個宗教節日，名為"地藏節"。地藏是在釋迦既滅以後，彌勒佛未生以前，世間衆生賴以救苦的一尊菩薩，地藏王曾經發誓：他要在普渡衆生以後始願成佛，因此常常現身於人、天、地獄之中，救助苦難。有的佛書上說地藏王就是閻羅王的化身，是以慈祥面目出現的陰司主宰。
二月二竜擡頭:二月初二
晉中城市地圖：晉中特別提醒： 晉商大院是照相的好地方，照壁、垂花門、屏風都是很好的背景。晉中美食： 晉中小吃風味獨特，著名的小吃有：平遙碗托、剔尖、油糕、擦面、榆次灌腸油面、貓耳朵、珍珠粥、、刀削面、豆腐腦、拉麵、刀撥面、鱢子面、揪片。
晉中購物：旅遊特産：壽陽米玻璃器皿左權核桃祁縣六麯香平遙推光漆榆次灌腸太𠔌西瓜洪山陶瓷平遙牛肉
晉中交通：晉中交通十分便利，市區距太原機場僅15公裏，鐵路、公路四通八達，石太、同蒲、太焦鐵路在此交匯、太舊、大運、108、207高等級公路縱貫全市。晉中住宿：百樂泰度假城、金融大酒店、金華苑賓館、翠峰山莊、麒麟大酒店、世紀園度假村、喬傢賓館、麗澤大酒、天星賓館等酒店賓館為遊客提供良好的住宿環境。
晉中娛樂：晉中鬧社火規模宏大，品種繁多。節日期間，城鎮鄉村都要在主要街道和廣場挂彩燈，搭彩樓、搭彩臺、裝彩車，進行各種演出和街頭文藝表演，主要有擡棍、背棍、撅棍、旱船、高蹺、舞竜、舞獅、拋綉球、擡花轎、民間八音會吹奏、鑼鼓大賽、晉劇、秧歌、小戲演唱等。晚上彩燈高挂，燈棍、架火、旺火、地火、絞活竜等民間藝術爭奇鬥豔，白天人山人海，晚上燈火輝煌，場面十分壯觀、令人心曠神怡。可謂集民間藝術之大成，融民族精華於一爐。另外還有中路梆子-晉劇、太𠔌絞活竜、左權小花戲、榆社霸王鞭、祁太秧歌、鳳臺小戲、平遙盲書、方言快板、蓮花落、木偶戲、皮影戲等特色藝術值得大傢一看。
位置：晉中地處東經111°23′─114°28′，北緯36°39′─38°06′。位於山西省中部，東依太行山，西傍汾河水，北與省會太原市毗鄰。
面積：總面積16376平方公裏。
人口：300多萬。
行政區劃：現轄2市9縣。
晉中位於山西省中部，總面積16404平方公裏，總人口302萬。早在遠古時代，就有人類生活在這塊熱土。這裏氣候溫和，四季分明，民風純樸，人傑地靈，既是華夏文明的重要發祥地，也是晉商文化的發源地。
歷史的積澱留給晉中豐厚的遺産，這裏文物古跡衆多，自然資源豐富。晉中為晉商故裏。明清時期，晉商雄居中國十大商幫之首，創造“海內最富”輝煌。此輩英豪，氣吞山河，盡顯風流，世人欽仰。鼎盛時期，晉商票號遍布大江南北，長城內外，城鎮鄉陌，邊陲海外。巨商族群縱橫四海，獨步天下，叱咤風雲，匯通九州。金融牛耳執手中，滾滾財富入晉中。
晉商稱雄天下，財聚故裏。豪華巨宅拔地而起，王傢大院，喬傢大院，渠傢大院，曹傢三多堂，常傢莊園，皆構造雄偉，氣勢壯觀，雕飾精微，意境空靈。囊括天闕仙韻，濃縮宮府靈輝，富麗堂皇，令人神往；猶如顆顆明珠鑲嵌在晉中大地上；“中國第一號”——日升昌票號，是中國金融業的鼻祖。平遙古城和祁縣縣城如今都已成為國傢歷史文化名城。
晉中自然景觀以太行山脈、太嶽山脈諸多名山為勝。其間，峰巒高峻，溝𠔌幽深，森林茂密，水流淙淙。真可謂山川多壯麗，秀色足餐人。馳名天下的介休綿山，壁立千仞，雲海蒼茫，飛瀑急湍，鷹回百轉，“堪與三山五嶽相媲美”。
享譽三晉的靈石石膏山，山勢巍峨，峰奇險峻，蒼林野趣，溝溪蜿蜒，宛若天境在人間。揚海外的大寨虎頭山，巒峰翠色，路旋蔥籠，梯田層層，果實纍纍，情歸人天諧和境。新近開發的榆次烏金山、壽陽方山、和順雲竜山、左權竜泉山等，山奇峰迥，水澈溪涓，風光旖旎，各具景勝，亦是登臨好去處。 |
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晉中位於山西省中部，東依太行,西臨汾河，北與省會太原市毗鄰。晉中乃是一座歷史文化底藴非常深厚、文化氣質十分獨特鮮明，發展潛力巨大無限的，古老而現代化的地區。起本身作為中華文明的發祥地之一，商代後期境內就有大小城邑出現，更在春秋時期開始設立縣一級行政建製，境內文化熏陶及景觀旅遊資源異常活躍，世界文化遺産——平遙古城就在晉中地區。
晉中是晉商故裏，縱橫商界600年。曾經創造過舉世矚目的經濟奇跡。西方學者把山西商人同猶太商人媲美，實可斷言山西商人的開拓進取精神。17世紀初到20世紀30年代初期，晉中商人尤其祁縣、太𠔌、平遙商人的商號店鋪遍設全國各地，三百年前，就有祁、太。平的客商的足跡遠涉澳門、日本、西亞和俄國、外蒙古西歐。他們最大的成就，是1824年，在平遙誕生了中國歷史上第一傢金融機構“日升昌”票號，以此為代表的山西票號“匯通天下”、走西口，攬中華，“執全國金融之牛耳”。創造“海內最富”，平遙城的鼓樓南大街曾被喻為中國的華爾街，也是中國銀行業行業的早期誕生地。從電影《大紅燈籠高高挂》的走紅，到電視劇《白銀𠔌》《喬傢大院》、話劇《立秋》、舞劇《一把酸棗》的轟動；晉商文化似乎是一個不太久遠的文化層拉出山西，席捲全國。承載着晉商文化豐富內涵的“四大城”(太𠔌城，平遙古城、祁縣歷史文化名城和榆次老城)“六院”(榆次常傢莊園、祁縣喬傢大院、渠傢大院、靈石王傢大院、太𠔌曹傢大院、太𠔌孔祥熙宅院)，展開雙臂，迎接着全世界愛好誠信，倡導文明，愛好和平的各界朋友。
晉中還是老革命根據地，是抗戰時期八路軍總部、129師部和中共中央華北局所在地，太行山上，留下了朱德、彭德懷、鄧小平、劉伯承、左權等老一輩無産階級革命傢英勇指揮的傳奇故事和軍民團结浴血奮戰的光輝足跡和永恆的主題。1949年，新中國成立以後，昔陽的大寨村，更成為當時全國農業的一面旗幟。在全國掀起了“工業學大慶，農業學大寨”的高潮。晉中也是民間文化和非物質文化的集散地，“寒食節”發源於介休，牛郎織女的傳說發源於和順，左權小花戲，祁太秧歌，榆社霸王鞭等民間文化滋養着在這片土地上生活，勞作的人們。
晉中（英文名：Jinzhong）市轄區總面積1.64萬平方公裏，總人口305萬，行政區劃分為1區(榆次)1市(介休)9縣(太𠔌、祁縣、平遙、靈石、壽陽、昔陽、和順、左權、榆社)及晉中經濟開發區，設有118個鄉鎮，14個街道辦事處。
電話區號：0354；
郵政編碼：030600；
車牌號：晉K
政府：晉中市政府位於榆次區。市委書記李永宏，市長張璞。
晉中市人民政府網站：www.sxjz.gov.cn |
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| 晉中是山西省的交通樞紐和太原市的南門戶。南同蒲鐵路、太（原）焦（作）鐵路、陽（泉）涉（縣）鐵路南北縱穿，石（傢莊）太（原）鐵路東西橫貫。太原——舊關、大同——運城、太原——長治3條高速公路和108國道、208國道、207國道、307國道以及12條省級公路南北交織，東西穿梭，構成網狀。市城區距太原市武宿空港15公裏，交通十分便利。 |
民族宗教 Ethnic and religious |
| 晉中是典型的少數民族散雜居地區，基本特點是大分散、小集中。有回、滿、蒙、彝、土傢等26個少數民族，人口近5000人，分佈在全市各地。該市也是全省宗教工作重點市，有5個全省宗教工作重點縣，約13萬信教群衆分佈在全市11個縣的60餘個鄉（鎮）、500餘個行政村，有30餘處經政府批準開放的宗教活動場所以及140餘名宗教教職人員。 |
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晉中地處黃土高原東部邊緣，地勢東高西低，山地、丘陵、平川呈階梯狀分佈，大部分地區海拔在1000米以上。晉商文化旅遊區的6縣、市、區正好位於晉中西部平川、汾河𠔌地。但這一地區的東部和中部地形仍以山地、丘陵為主。
晉中屬暖溫帶大陸性季風氣候，季節變化明顯。總的特徵為：春季乾燥多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，鼕季寒冷少雪。全年太陽日照時數平均為2530．8小時。全市河流以太行山、太嶽山中脊為界，分屬黃河流域和海河流域。東部河流多屬海河流域南運河、子牙河水係，主要有鬆溪河、清漳河、濁漳河；西部河流屬黃河流域汾河水係，主要有瀟河、烏馬河、昌源河、惠濟河、竜鳳河、靜升河。 |
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晉中屬暖溫帶大陸性季風氣候，季節變化明顯。總的特徵為：春季乾燥多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，鼕季寒冷少雪。全年太陽日照時數平均為2530．8小時，榆次最多，靈石最少；輻射總量為545—581千焦／平方釐米，壽陽最大，昔陽最小。年平均氣溫9．4C，其中平川區平均為10．4C，東山區平均為8．1C。年平均無霜期151天，其中平川區為160天，東山區為140天。降水主要集中在夏季6—8月份，年平均降水量479．6毫米，其中平川區為437．4毫米，東山區為530．3毫米，東山區比平川區偏多93．9毫米。年平均蒸發量為1718．4毫米，一般平川區大於東山區。
由於受境內復雜的地形影響，氣候帶的垂直分佈和東西差異比較明顯，總體表現為熱量從東嚮西遞增，降水則自東嚮西遞減，即氣溫西部平川高於東部山區，年較差在28．2C一30．4C之間，降水東部山區多於西部平川，一年最多相差160毫米。
處於西部平川的晉商文化旅遊區6縣、市、區氣候比較溫和，晝夜溫差變化較小，年平均氣溫比其他縣高2—3C，夏季7月份高出3——4C。最熱區為靈石縣，年平均氣溫比全市高1．5C，極端最高氣溫出現在平遙縣，達39．6‘C(1999年7月30日)，為全市最高值。 |
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土地
全市土地總面積2460．6萬畝，占山西省土地總面積的10．5％，居山西省11個地(市)第4位。其中耕地面積585．4萬畝(基本農田502．01萬畝)，園地47．38萬畝，林地533．44萬畝，牧草地161．92萬畝，水域面積51．54萬畝，建設用地134．38萬畝，未利用土地945．82萬畝。全市人均占有耕地1．92畝。
礦産
礦産資源豐富，已發現金屬礦種11個，非金屬礦種22個。主要有煤、鋁土礦、鐵、鉻鐵礦、鈦鐵礦、石膏、水泥用石灰岩、耐火黏土、石英岩狀砂岩、水泥配料用黏土、電用石灰岩、硫鐵礦等。其中鈦鐵礦和鉻鐵礦保有儲量居山西省之首；石膏、煤炭分列全省第三、第七位。石膏礦儲量13601萬噸，煤炭儲量192億噸，以礦石品位高、礦床規模大、埋藏淺著稱，為晉中絶對優勢礦種。探明儲量為鐵礦2902．7萬噸、鋁土礦4413．6萬噸、石灰石5050萬噸，為相對優勢礦種。各市縣中，以靈石縣、介休市礦産資源最多，主産煤炭、鋁土礦、石膏、石灰石等，靈石為全國100個重點産煤縣之一，介休為全省最主要的焦炭生産基地。
水
據評價資料，全市水資源總量為15．6億立方米，其中河流徑流量10．3億立方米，地下水資源lo．4億立方米，二者重複量5．05億立方米。人均水資源量585立方米，土地畝均水資源量297立方米，均略高於山西省平均水平。受地形、氣候及自然植被影響，東部山區水資源相對豐富，而交通便利、人口密集、工農業比較發達的西部平川6縣、市、區，人均、畝均水資源量僅為378立方米和170立方米，低於全省平均水平。
植物
晉中植物種類齊全，林木、果木、藥材、花卉、藻類、菌類皆備，共有116科、892種，其中野生植物747種。樹種主要有油鬆、山楊、白樺、遼東櫟、側柏、白皮鬆、杜鬆等，森林資源集中分佈在太行山和太嶽山脈主脊兩側，以老廟山、萬山、人頭山、跑馬坪、四縣堖、蒙山、綿山、石膏山一綫為多，其次是白羊山、陽麯山、觀音堖、南天池、烏金山、罕山、方山等山地。名貴樹種主要有白皮鬆、杜鬆、核桃楸、翅果油鬆、刺五加、獼猴桃等，珍稀名貴中藥材有綿貝、元鬍、羽葉三七，野生油果植物以沙棘、遼東櫟、榛子、山桃、山杏、酸棗為主，且分佈廣阔，面積較大。幹果經濟林以核桃、紅棗、花椒、柿為主，且分佈集中，栽培歷史悠久。全市森林總面積(包括經濟林和四旁植樹)506．3萬畝，主要分佈於東部山區，森林覆蓋率為20．59％。國傢級森林公園轄區有4個，分別為榆次烏金山、靈石石膏山、壽陽方山、左權竜泉山。全市有天然草地資源818．2萬畝，其中300畝以上連片性草地704．4萬畝。品質優良的牧草有50多種。
動物
晉中動物種類計有陸棲脊椎動物27目231種，其中鳥類172種，哺乳類42種，爬行類12種，兩棲類5種。其中屬國傢一級保護動物的有金雕、大鴇、玉帶海雕、黑鸛、豹5種，二級保護動物有斑嘴鵜鶘、灰鶴、大天鵝、鴛鴦、鳶、蒼鷹、雀鷹、鬆雀鷹、大磚、普通鶩、鳥雕、白尾鷂、獵隼、遊隼、燕隼、灰背隼、紅腳隼、紅隼、雕鶚、小鶚、長耳鶚、短耳鶚、
水獺、原麝、黃羊、青羊等26種。 |
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晉中在距今約3萬年前的舊石器時代晚期已有人類活動，商代後期出現城邑。春秋時期設立縣級行政建置。秦代境地屬太原郡和上黨郡管轄。東漢置樂平郡，始有郡級建置。至明清時期，境內分屬太原府、汾州府、平陽府和遼州、平定州、霍州直隸州管轄。
民國初期，全境分屬冀寧道和河東道。1927年後直屬山西省督軍府。1948年7月，晉中全境獲得解放，各縣暫歸華北區太行一專區、太嶽一專區和晉中(旋改稱太原)一、三專區管轄。
1949年9月，山西省人民政府設立榆次區行政督察專員公署，為省政府派出機構。從此，晉中開始成為一個統一的行政區域，稱榆次專區。1950年8月，改稱山西省人民政府榆次區專員公署。1955年2月，更名山西省榆次專員公署。1958年11月，改名晉中專員公署，俗稱晉中專區。1968年9月，成立晉中地區革命委員會。1978年5月，改設晉中地區行政公署，仍為山西省人民政府派出機構。
1999年9月24日，經國務院批準，撤銷晉中地區，設立晉中市(地級市)，所屬榆次市改為榆次區。2000年10月，晉中市人民政府正式成立。
2005年8月2日，山西省人民政府批準“榆次經濟技術開發區”更名為“晉中經濟技術開發區”。 |
行政區劃 Administrative Division |
晉中市轄榆次區、介休市、太𠔌縣、祁縣、平遙縣、靈石縣、壽陽縣、昔陽縣、和順縣、左權縣、榆社縣共1區1市9縣；118個鄉鎮（59個鄉、59個鎮），2749個行政村；14個街道辦事處，138個社區。郵編：030600
榆次區轄烏金山、修文、東陽、北田、長凝、什貼6鎮和郭傢堡、張慶、莊子、東趙4鄉，266個行政村；轄9個街道辦事處，61個社區。 郵編：030600
介休市轄義安、義棠、張蘭、連福、綿山、洪山、竜鳳7鎮和宋古、城關、三佳3鄉，231個行政村；轄5個街道辦事處，15個社區。
太𠔌縣轄明星、鬍村、範村3鎮和侯城、北洸、水秀、陽邑、小白、任村6鄉；197個行政村；13個社區。郵編：030800
祁縣轄昭餘、東觀、古縣、城趙、賈令、來遠6鎮和西六支、峪口2鄉；160個行政村；6個社區。郵編：030900
平遙縣轄古陶、寧固、洪善、段村、東泉5鎮和嶽壁、南政、卜宜、中都、朱坑、香樂、襄垣、杜傢莊、孟山9鄉，273個行政村；4個社區。郵編：031100
靈石縣轄翠峰、南關、兩渡、靜升、夏門、段純6鎮和梁傢墕、王禹、馬和、壇鎮、交口、英武6鄉；291個行政村；12個社區。郵編：031300
壽陽縣轄朝陽、平頭、南燕竹、西洛、尹靈芝、宗艾、鬆塔7鎮和平舒、解愁、羊頭崖、溫傢莊、馬首、景尚、上湖7鄉；206個行政村；6個社區。
昔陽縣轄樂平、大寨、冶頭、臯落、沾尚5鎮和趙壁、李傢莊、界都、孔氏、三都、閻莊、西寨7鄉；335個行政村；4個社區。
和順縣轄義興、李陽、鬆煙、青城、橫嶺5鎮和平鬆、牛川、喂馬、馬坊、陽光占5鄉；294個行政村；4個社區。
左權縣轄遼陽、麻田、芹泉、拐兒、桐峪5鎮和石匣、寒王、竜泉、粟城、羊角5鄉；204個行政村；8個社區。
榆社縣轄箕城、雲簇、郝北、社城4鎮和河峪、西馬、北寨、嵐峪、講堂5鄉；275個行政村；5個社區。 |
工農業情況 Industrial and agricultural situation |
晉中産業基礎的綜合經濟優勢明顯。該市農業生産條件優越，農業産業化居全省領先位置，是全省糧食、蔬菜、畜産品、幹鮮果的主要産區之一，蔬菜和畜禽産品綜合産量連續多年位居全省第一，農業科技含量較高，農業綜合生産能力較強，農業優勢突出。
全市工業生産煥發出勃勃生機。現已形成機械、紡織、建材、冶金、化工、電子、煤炭、輕工、食品等十多個門類，全國最大的紡機廠、液壓件廠、鋇????基地，都在晉中。此外，經過十幾年的發展，晉中已成為全國最大的民用鍋爐生産基地。同時，着重開發高科技含量、高附加值、高市場占有和出口創匯的産品。精梳機、電腦綉花機、鋇????係列、碳纖維、砌塊成型機、電解鋁、電纜、服裝等。 |
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晉中文物旅遊資源十分豐富，境內自然和人文景觀星羅棋布，可開發的旅遊景點約占全省的十分之一。其中，國傢級重點文物保護單位7處，省級文物保護單位48處，縣（區、市）級文物保護單位632處。境內現有平遙、祁縣兩座國傢歷史文化名城，左權竜泉、壽陽方山、榆次烏金山三處國傢森林公園。平遙古城1997年被聯合國教科文組織列入《世界遺産名錄》。近幾年來，以晉商文化為主要特色的“一城（平遙古城）、兩寺（雙林寺、資壽寺）、三山（烏金山、綿山、石膏山）、五院（曹傢大院、喬傢大院、渠傢大院、王傢大院、常傢莊園）”等景點，已成為山西省旅遊熱綫之一。晉中人傑地靈、名傢輩出。著名歷史人物中，政治傢有春秋祁奚、東漢王允、北宋文彥博、清代祁雋藻；文學家有唐代王維、溫庭筠，實業傢有晉商巨子喬緻庸、渠本翹，票號創始人雷履泰。
晉中市主要旅遊景點：渠傢大院、 榆次老城、 王傢大院 、喬傢大院、 平遙古城、 榆次常傢莊園、 綿山、 張壁古堡 常氏靜園、 體和堂、客院、廣和堂、 孔祥熙宅院 、白塔 、大寨村、 東北堡門 、常氏祠堂 、杏園 、獅園 、常氏可園 石蕓軒書院 、四十四帝後帖、 後街 、奉旨承恩坊 、養和堂 、慎和堂、雍和堂、謙和堂 、節和堂、人和堂、、華展 、清虛閣 、無邊寺 、淨信寺 、鎮河樓 、鎮國寺 、文廟大成殿、 “日升昌”票號 、慈相寺 、後土廟 、洪山源泉 、襖神樓、 回鑾寺、 曹傢大院 、石膏山 、資壽寺 、介子推廟 、尹林芝烈士陵園 、烏金山國傢森林公園 、榆社－清涼寺、禪山寺 、古生物化石博物館 、－響堂寺石刻、福祥寺、 祁縣何傢大院 、革命聖地麻田 、竜泉國傢森林公園 、和順－兵憲牌坊、懿濟聖母廟 、後溝古村 、雙林寺 |
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晉中市境內有山西大學、中北大學信息商務學院、太原理工大學輕紡工程與美術學院、晉中學院、山西農業大學信息學院 山西華澳商貿學院、晉中職業技術學院等一係列高等院校。山西農業大學位於晉中市太𠔌縣，是一所有百年歷史文化傳承的著名學府。1907年，孔祥熙先生創辦私立“銘賢學堂”，逐漸發展壯大為“銘賢農工專科學校”、“銘賢學院”。
晉中是文化大市，博物館是文化匯存之地，晉中市的博物館自然大有來頭，大有看頭，晉中市境目前內有：榆次中國民間文化藝術博物館、平遙雙林寺彩塑藝術館、榆社化石博物館、左權麻田八路軍總部紀念館等 |
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| 從平遙古城1997年被聯合國科教文組織確定為世界文化遺産，到平遙國際攝影大展一年勝過一年的國際影響；從電影《大紅燈籠高高挂》的走紅，到電視劇《喬傢大院》的熱播和話劇《立秋》的轟動；晉商文化的魅力席捲全國。 晉商成功的根本在於儒商精神。當時受儒傢文化影響很深的晉商，有着很進步的經商理念。儒商精神的根本在“誠信”二字，這可能也是現在社會上比較缺失的一種價值觀念。稱雄國內商界五個多世紀，“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”，是晉商的自我寫照。晉商的成功，令人註目。每一種社會實踐活動都有一種特殊的精神作為其靈魂，這種內在的靈魂是實踐活動中最活躍的能動力量，而從事這一活動的人就是這一特殊精神的創造者和實踐者。明清晉商的成功，就在於他們是在一定的歷史條件下自覺和不自覺地發揚了一種特殊精神，它包括進取精神、敬業精神、群體精神，我們可以把它歸之為“晉商精神”。這種精神也貫穿到晉商的經營意識、組織管理和心智素養之中，可謂晉商之魂。 |
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晉中産業基礎的綜合經濟優勢明顯。農業生産條件優越，農業産業化居全省領先位置，是全省糧食、蔬菜、畜産品、幹鮮果的主要産區之一，蔬菜和畜禽産品綜合産量連續多年位居全省第一，農業科技含量較高，農業綜合生産能力較強，農業優勢突出。
晉中工業起步較早，工業基礎條件良好，工業門類較為齊全，形成機械、煤炭、冶金、化工等支柱産業，煤焦、紡機、玻璃器皿、瑪鋼、醫藥等産品在全省占有較大份額。 |
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貓耳朵
用手指將小面塊按成貓耳朵形狀，下在開水鍋煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒着吃，這種面食形狀美觀，筋性強。
甜蕎面涼粉
在東山地區有一種傳說，從前趙匡胤由黃澤關到山西，正是暑伏天氣，走到南岔貫寺，已是人睏馬乏，想吃點涼飯。恰有一位自發老師傅端來一碗白條食物，趙匡胤吃後，感到清涼適口，便問這食品是川什麽做成的。老師傅說用甜蕎麥做的，之後，他轉眼不見了，於是起名甜蕎面涼粉，流傳至今，堪為待客佳品。
平遙碗托
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有１００多年的歷史。光緒二十六年（１９００年），慈禧太後西逃西安途經平遙時，品嚐這種食品後，贊不絶口。當場賜予重賞。於是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。平遙碗托的製作方法是將白麵用溫水調成糊狀，再加以一定比例的????水、大料水和菜子油，由稠調稀後盛入五寸小碟內上籠蒸１５分鐘左右，蒸熟涼切後即成。平遙的碗托有冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成麵條狀放入人後加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
昔陽吊爐小燒餅
俗稱燒餅，是昔陽的傳統食品，産生於金元時期，迄今有八百餘年歷史。當時，外族侵略，戰火紛起，人們為了逃避戰亂經常背井離鄉，這種好消化、易保存、便攜帶的食物燒餅也就應時而産生了。此後，人們幾經改進，變成現在的吊爐小燒餅，並成為昔陽人走親訪友的佳品。
香氣襲人的米粥——珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米緑豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。傳說，清道光年間某夏，兵部尚書祁雋藻回鄉省親，特地請道光皇帝起駕到家乡壽陽的方山避暑。行至方山腳下，天色已晚，下榻之後，祁雋藻即命人用緑豆、小米熬成稀粥，奉獻聖上。道光帝一路顛簸，備受暑熱，驟然落榻於清涼之地，身上已爽快了許多，又見這黃澄澄、香氣襲人的米粥，更是喜不自勝，隨即食用，並指着緑豆問：“這晶瑩鮮緑之物，真如珍珠一般，這叫什麽粥啊？”祁雋藻見聖上如此歡心，十分高興，順口答道：“聖上說的對，此乃壽陽有名的珍珠粥。”從此，珍珠粥美稱傳揚開來。
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